Közegészségügyi táplálkozás

E-mailben küldje el könyvtárosának vagy rendszergazdájának, hogy javasolja ennek a naplónak a felvételét a szervezet gyűjteményébe.

core

  • ISSN: 1368-9800
  • EISSN: 1475-2727
  • URL:/core/folyóiratok/public-health-Nutrition

Ön elhagyja a Cambridge Core-ot, és eljut a folyóirat cikk-beküldési webhelyére.

  • Napló otthon
  • Elfogadott kéziratok
  • FirstView cikkek
  • Legfrissebb szám
  • Nyílt hozzáférésű cikkek
  • A legtöbbet idézett
  • Minden kérdés

Finomítsa a felsorolást

Műveletek a kiválasztott tartalomhoz:

  • A kijelölt elemek megtekintése
  • Mentés a könyvjelzőim közé
  • Idézetek exportálása
  • PDF letöltése (zip)
  • Küldje a Kindle-nak
  • Küldés a Dropboxba
  • Küldés a Google Drive-ra

Ha el szeretné küldeni ezt a cikket a fiókjába, kérjük, válasszon ki egy vagy több formátumot, és erősítse meg, hogy vállalja, hogy betartja használati szabályzatunkat. Ha először használja ezt a funkciót, akkor felkérést kap, hogy engedélyezze a Cambridge Core számára, hogy csatlakozzon a fiókjához. További információ a tartalom küldéséről .

A cikk elküldéséhez a Kindle-be először győződjön meg arról, hogy a [email protected] webhelyet hozzáadja az Ön jóváhagyott személyes okmányainak e-mail listájához az Amazon-fiókjának Tartalmainak és eszközeinek kezelése oldalán a Személyes dokumentum beállításai alatt. Ezután írja be alább a Kindle e-mail címének „név” részét. Tudjon meg többet a Kindle-hez történő küldésről. Tudjon meg többet a Kindle-hez történő küldésről.

Ne feledje, hogy elküldheti a @ free.kindle.com vagy a @ kindle.com változatoknak. A „@ free.kindle.com” e-mailek ingyenesek, de csak akkor küldhetők el az eszközére, ha wi-fi hálózathoz csatlakozik. A „@ kindle.com” e-maileket akkor is el lehet küldeni, ha nem csatlakozik a wifihez, de vegye figyelembe, hogy a szolgáltatási díjak.

  • Első
  • «Előző
  • 1
  • 2
  • Következő "
  • Utolsó

Előszó

Előszó

Kutatási cikk

Az ILSI Europe workshop az étrendről és a fizikai aktivitásról - Interakciók az egészségért: összefoglaló és következtetések: 1999. március 22–24., Chamonix, Franciaország
Táplálkozás és étrend az egészséges életmódért Európában: az „Eurodiet” projekt
Táplálkozás, fizikai aktivitás és egészségi állapot Európában: áttekintés

Az európai étrendet az étkezés minden aspektusában az étkezések ütemezésétől az ételek összetételéig nagy eltérések jellemzik. Általában az étrendi tanácsok tendenciája az alacsonyabb zsírfogyasztás felé irányul a telített zsírsav bevitel csökkentése és az elhízás kockázatának csökkentése érdekében. Az ilyen étrendek a legsikeresebbek és a legkedvezőbb anyagcsere-profilt adják, ha megfelelő szintű fizikai aktivitás van.

Jelen cikk célja annak feltárása volt, hogyan változik az étkezési zsír összetétele az EU-ban alacsony és magas zsírtartalmú étrend mellett, valamint a fizikai aktivitás szintjének és a fizikai aktivitáshoz való hozzáállás feltárása az EU-ban.

A cikk az EU Európai Élelmiszertudományi Intézetének jelentéseiben és kiegészítéseiben szereplő adatokra támaszkodik.

Világos tendencia, hogy a déli EU-államok magasabb MUFA-bevitelekkel és alacsonyabb SFA-bevitelekkel rendelkeznek, mint az északi EU-államok. Mindkét földrajzi régióban azonban az étkezési zsír zsírsav-összetétele hasonló volt az alacsonyabb vagy magasabb táplálék-zsír bevitelű csoportokban. A fogyasztók alacsony szintűnek ítélték meg a fizikai aktivitást (n = 15 000) az egészségre és a súlygyarapodás megelőzésére vonatkozó fontossága miatt. Körülbelül 47% egyetértett abban, hogy fizikai aktivitásuk jelenlegi szintje elegendő. 78% egyetértett abban, hogy 13 kg-mal nagyobb súly nem káros az egészségre, 30% -uk szerint a fizikai aktivitás legfőbb előnye a stressz enyhítése volt.

(i) Az étkezési zsírbevitel csökkentésének jelenlegi stratégiája nem változtatja meg az étrendi zsírösszetételt, és (ii) a fogyasztók körében magas a tudatlanság a testmozgás előnyeiről és a túlsúlyos test káros hatásairól.

Fizikai aktivitás és energiamérleg

Az energiafelhasználás meghaladja a nyugalmi energiafelhasználást, amikor fizikai tevékenységet végeznek. A tevékenység által kiváltott energiafogyasztás az érintett izomtömegtől és az aktivitás intenzitásától függően változik: körülbelül 2 és 18 MET között mozog. A fizikai tevékenységek időtartamának, gyakoriságának és intenzitásának különbségei jelentős eltéréseket okozhatnak a teljes energiafelhasználásban. A fizikai aktivitás szintje (= a teljes energiafelhasználás elosztva a nyugalmi energiaköltséggel) egészséges felnőtteknél 1,2 és 2,2–2,5 között változik. Kimutatták, hogy a tevékenység okozta energiaköltségek növekedése az összes energia kiadás növekedését eredményezi, amely általában nagyobb, mint maga a tevékenység által kiváltott energia kiadás növekedése. Nem találtak bizonyítékot a megnövekedett spontán fizikai aktivitásra, naplóval, interjúval vagy gyorsulásmérővel mérve. Ez azonban nem zárja ki a megnövekedett fizikai aktivitást, amelyet ezekkel a módszerekkel nem lehet mérni. A különbség egy része magyarázható az anyagcsere sebességének testmozgás utáni emelkedésével is.

Ha a fizikai aktivitás szintjének változásai befolyásolják az energiamérleget, ennek a testtömegben vagy a testösszetételben bekövetkező változásokat kell eredményeznie. A testtömeg és a zsírtömeg mérsékelt csökkenése a testedzés által kiváltott fizikai aktivitás növekedésére reagálva mutatkozik meg, amely általában kisebb, mint amit az energiafelhasználás növekedése előre jelez. Ez azt jelzi, hogy a képzés által kiváltott teljes energia-kiadás növekedését legalább részben kompenzálja az energia-bevitel növekedése. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy az energiafogyasztás és az energiafogyasztás kapcsolata alacsonyabb fizikai aktivitás esetén kisebb. A testsúlycsökkentéshez szükséges fizikai aktivitás növelése tehát a leginkább ülő egyéneknél lehet a leghatékonyabb.

A makrotápanyagok egyensúlya és az elhízás: az étrend és a fizikai aktivitás szerepe

Megfigyelési keresztmetszeti és longitudinális vizsgálatok arra utalnak, hogy a magas zsírtartalmú étrend és a fizikai inaktivitás független kockázati tényező a súlygyarapodás és az elhízás szempontjából. A mechanisztikus és az intervenciós vizsgálatok azt támasztják alá, hogy a zsírnak alacsonyabb a telítő ereje, mint a szénhidrátnak és a fehérjének, ezért az alacsony zsírtartalmú étrend csökkenti az energiafogyasztást. Az étkezési zsír energiamérlegre gyakorolt ​​hatása fokozódik a fogékony egyéneknél, különösen az ülősségre genetikai hajlamú mozgásszegény, magas zsírtartalmú étrendet fogyasztóknál.

Az étrendi szénhidrát az inzulin által közvetített glükóz-oxidáció stimulálásával elősegíti saját oxidációját. Ezzel szemben a magas zsírtartalmú ételek nem fokozzák a zsír oxidációját. Az ülő életmód és az alacsony fizikai erőnlét alacsony izomzsír-oxidációs képességet okoz, és a magas zsírtartalmú étrend fogyasztása ezeknek az egyéneknek elősegíti a zsírraktározást szinergikus módon.

Az ad libitum alacsony zsírtartalmú étrend a kezelés előtti testtömeggel arányos súlycsökkenést okoz dózisfüggő módon, vagyis a fogyás pozitívan korrelál az étkezési zsírtartalom csökkenésével. A megnövekedett fizikai aktivitás megakadályozza a visszaesést a fogyás után, és tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik magasabb fizikai aktivitást tartanak fenn, sikeresebben képesek fenntartani a csökkent testsúlyt. Összegzésként elmondható, hogy fontos kölcsönhatások vannak a genetikai felépítés, az étkezési zsír és a fizikai erőnlét között, így az alacsony kondíció és a fogékony gének csökkentik az izomzsír oxidációs képességét, ami csökkentheti az étkezési zsír toleranciáját. A napi fizikai aktivitás növelése és az étkezési zsírtartalom csökkentése hatékonyabb lehet a súlygyarapodás és az elhízás megelőzésében, mint külön, ha külön.

Mikroelemek: kölcsönhatás a fizikai aktivitás, a bevitel és a követelmények között
Ételválasztás, étvágy és fizikai aktivitás
A fizikai aktivitás és az étrend kölcsönhatása: következmények az inzulin-glükóz dinamikára

A nyugati országokban a lakosság 25–35% -a rendelkezik inzulinrezisztencia szindróma jellemzőkkel.

Az inzulinrezisztencia-szindróma inzulinrezisztenciájának legvalószínűbb magyarázata: 1) a vázizom glükóztranszport-rendszere (GLUT-4), valamint annak különböző jelátviteli fehérjéi és enzimjei; 2) glükóz-foszforilezés hexokináz segítségével; 3) glikogénszintáz aktivitás és 4) verseny a glükóz és a zsírsav oxidációja között (glükóz-zsírsav ciklus).

A magas szénhidráttartalmú/alacsony zsírtartalmú étrend rövid távon rontja az inzulinérzékenységet. Hosszú távon azonban a magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú étrendnek alacsonyabb a jóllakó ereje, alacsony leptinszintet indukálnak, és végül magasabb energiafogyasztáshoz, elhízáshoz és nagyobb inzulinrezisztenciához vezetnek. A közepesen magas szénhidráttartalmú (a napi kalória 45–55% -a)/az alacsony zsírtartalmú étrend jó választásnak tűnik a cukorbetegség megelőzése és a kardiovaszkuláris kockázati tényezők szempontjából, amennyiben a szénhidrátok rostokban gazdagak.

A rendszeres testedzési programokkal végzett hosszú távú beavatkozások a nyílt cukorbetegség megjelenésének 1/3 csökkenését mutatják glükóz-intoleráns alanyokban. Ezenkívül a diéta és a testmozgás "normalizálja" a glükóztoleranciában szenvedő betegek halálozási arányát.

Ezért a közepesen magas szénhidráttartalmú/alacsony zsírtartalmú étrend leginkább megakadályozza az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget. A triglicerideket ellenőrizni kell, és egyes esetekben a szénhidrátok egy részét egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag zsírokkal lehet helyettesíteni. A teljes kalóriabevitel azonban rendkívül fontos, mivel a súlygyarapodás a fő meghatározó az inzulinrezisztencia és a glükóz intolerancia kialakulásában.

A rendszeres (lehetőség szerint napi) testmozgás csökkenti a kardiovaszkuláris kockázatot. Az inzulinrezisztencia tekintetében úgy tűnik, hogy a rezisztencia edzés bizonyos előnyöket kínál az aerob állóképességgel szemben.

A fizikai aktivitás és az étrend kölcsönhatása: következmények a lipoprotein anyagcserére

Annak megfontolása, hogy a fizikai aktivitás hogyan hat az étrenddel a lipoprotein anyagcseréjének módosítása érdekében, és véleményezze az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásait.

A lipoprotein metabolizmus áttekintését követi a fizikai aktivitás lipoprotein anyagcserére gyakorolt ​​fő hatásainak összefoglalása. Áttekintjük az étrendi gyakorlattal való kölcsönhatásokat és az étrendi lipidek hajlamát, kommentálva a test zsírosságával fennálló kapcsolatokat.

Az irodalmat az érelmeszesedés kockázatának összefüggésében vizsgálják felül.

Bár az atlétikai csoportokról néhány adat bemutatásra kerül, elsősorban a normális fizikai aktivitási szokásokkal rendelkező személyekre vonatkozó bizonyítékokat tárgyalják.

A fizikai inaktivitás a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője, és az egyik mechanizmus magában foglalhatja a lipoprotein metabolizmusának megváltozását. Konszenzus szerint az aerob aktivitás, amely> = 8 MJ · -1. Hét kiadással jár, növeli a HDL-koleszterin szintjét, és valószínűleg csökkenti az éhomi triacil-glicerint. Ezek a változások annak ellenére következnek be, hogy a megnövekedett testmozgás kíséri a szénhidrátból származó étrendi energia arányának spontán növekedését. Emiatt a testmozgás az alacsony zsírtartalmú (magas szénhidráttartalmú) étrend hipertrigliceridémiás és HDL-csökkentő hatásainak csökkentésére szolgálhat. A teljes és alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterinszint csökkenéséről néha, de nem mindig számolnak be mozgás közben kezdő ülő személyek. Az egyik mechanizmus, amely összekapcsolja ezeket a változásokat, változások lehetnek a triacil-glicerinben gazdag részecskék dinamikájában, különösen táplált állapotban.

Jelentős mennyiségű energia elköltése rendszeres, gyakori fizikai aktivitás révén növeli a lipid szubsztrátok forgalmát, és hatással van azok transzportjára és elhelyezkedésére, ami csökkentheti az érelmeszesedés progresszióját.