Krémes azonnali cserepes köles zabkása

Megjelent: 2019. május 19. | Utolsó frissítés: 2019. május 19. 4 megjegyzés

köles

Azonnali fazekas köles zabkása (köles puding) csodálatos, finom, könnyű és egészséges reggeli. Nagyszerű alternatíva a zabpehelyhez. Természetesen gluténmentes és könnyen vegán életmódra vált. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető elektromos gyorsforralóval.

Ez a bejegyzés amazon kapcsolt linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ha az egyik linkre kattintva vásárol, akkor kis jutalékot kapok.

Nem szoktam hosszú opusokat írni a blogomra, de egyszer-egyszer igen. Ez nem receptoldal. Ez egy személyes ételblog, személyes emlékekkel és történetekkel. Tehát ma megosztok egy másik személyes történetet gyermekkoromból. Nyugodtan görgessen lefelé, vagy használjon Ugrás a recepthez gombot.

Nincs semmi oka annak, hogy a gyerek imádja a zabkását, de én igen.

A kedvencem a köles zabkása volt, és könyörögtem anyukámnak, készítsen reggelire hétvégén. A nyelvemen táncoló kis gömbök textúrája szokatlan volt, és valami olyasmi, amire vágytam. Anyukám nem gyakran készítette, mivel általában sokáig tartott a főzés.

A rizskása (Észak-Amerikában rizspuding néven ismert) szintén ritka volt, csakúgy, mint a családunkban minden rizses étel kiskoromban, ezért imádtam az összes rizsszem körüli tejszerű, krémes folyadékot, édesítve egy kis lekvárral.

A zabpehely volt a leggyakoribb reggeli, amikor kicsi voltam, és nem bántam. Szerettem a rutint és a stabilitást, ha tudtam, mit ennék. Oroszország legnépszerűbb zabmárkáját „Hercules” -nek hívták, és egészen kamaszkoromig azt gondoltam, hogy Hercules azon kívül, hogy a görög mítoszok szereplője, a reggeli müzlik neve. Herkules zabkását hívták.

És akkor ott volt a Farina zabkása, amelyet ma a legismertebb néven Búzakrém. A családomban nem volt olyan gyakori, mint a zab, de gyakran ettem. Bonyolult kapcsolatom volt vele. Néhány nap nem tudtam betelni vele, máskor pedig utáltam - az állaga túl sima, túl krémes, túl egységes.

De mindez a reggeli zabkása iránti szeretet akkor történt, amikor hatéves lettem. Előtte, éppúgy, mint a legtöbb gyerek, dührohamokat dobáltam, és sokszor sírtam, és nem voltam hajlandó zabkását enni, ami elég nagy dolog volt, mivel a zabkása a reggeli egyik fő tétele volt Oroszországban.

Néhány héttel a hatodik születésnapom előtt a családom barátainkkal együtt elment Abháziába, a Fekete-tenger keleti partvidékére. Majdnem hatéves önmagam számára az utazás volt a legnagyobb kaland, amit valaha el tudtam képzelni. Néhány napig vonaton utaztunk, ami már önmagában is kaland volt, de aztán megérkeztünk, és ott volt ez a hatalmas, véget nem érő tenger, egzotikus gyümölcsök és fák, idegen emberek és idegen nyelv, valamint szokatlan ételek.

A szennyezetlen levegő és a szemet égető színek elárasztották, barátommal nem viselkedtünk jól (szüleim szerint). Felnőttek, akik abban a pillanatban nyolc-hét évvel voltak fiatalabbak, mint én ma, megszököttek a szürke, esős Moszkvából, részegek a szabadságtól, fiatal és gyümölcsös helyi borok akartak szórakozni, miközben megpróbálták felügyelni rakoncátlan gyermekeiket.

Az egyik nap, amikor kétségbeesetten próbálta rávenni a gyerekeket reggelire, a felnőttek feladták; ilyenkor véletlenül megállt a bérelt ház tulajdonosa. Felszedett néhány fél hüvelyk helyi sajtdarabot, és szertelenül bevetette őket a zabkása tálamba.

Megigézve néztem, ahogy a sajt kicsordul és megolvad a forró gabonában. Vettem egy kanál édes és sósat, csodálkozva az ízek, hőmérsékletek és textúrák kontrasztján. Megtért voltam.

Azóta szerettem a zabkását. Szerettem a köleset, a hajdinát, a rizst, a gyöngy árpát, a farinát, a zabot. Mindnyájuk tetszett, mindaddig, amíg forróak, enyhén édesítettek és néhány darab sós sajttal tűztek ki.

A köles zabkása volt az egyik első dolog, amit főztem az azonnali edényben. Nem működött. Csalódott voltam.

A kölesnek sokáig kell főznie a tűzhelyen, és én soha nem készítettem magam. Az az ötlet, hogy egy órát azzal kevergetve töltsem, soha nem vonzott engem.

Tehát, amikor több mint másfél évvel ezelőtt megkaptam az Instant Pot-ot, bátran elhatároztam, hogy a The Ultimate One-Pan Oven Cookbook szakácskönyvemből a Sütőben sütött köleset az Instant Pot számára adaptálom. Katasztrófa volt.

Ez az elképzelésem az volt, hogy készítsek egyedi rameket az Instant Pot Millet Zabkásától. Amit nem vettem észre, hogy a nyomás alatt lévő tej buborékolt fel, a nyomás alatt levő tej gyors nyomáskioldóval felrobbant. Tehát, miután kinyitottam az elektromos gyorsfőzőgépemet, az összes tejet az edény alján láttam, és nem a kását.

Továbbá, mivel még csak kezdő felhasználó voltam, folyamatosan próbáltam egy pillanat alatt elkészíteni a köles zabkását. Reméltem, hogy az Instant Pot beváltja azonnali nevét.

Most már jobban tudom. Az Instant Pot főzés szépsége nem az Instant-ban főtt ételről szól, hanem még a gyorsabb főzésről sem (bár néha így van). Leginkább - legalábbis számomra - a főzés kényelméről szól.

Elolvashatja és cikket írtam, 7 dolog, amit tudnia kell az azonnali fazékról, hogy többet tudjon meg az elektromos gyorsfőzőben történő főzésről.

Csakúgy, mint a kemencében való főzésnél, amint azt a The Ultimate One-Pan Oven Cookbook című könyvben leírtam, az elektromos gyorsfőző segítségével más dolgokat is megtehetünk az étel főzése közben. Szabadon elmehet játszani a gyerekeivel, időt tölthet a családdal, vagy könyvet olvashat.

Több mint egy évvel később, az összes tapasztalat és tudás birtokában, amelyet útközben megszereztem, úgy döntöttem, hogy ismét az Instant Pot Millet Porridge-zel foglalkozom. Ezúttal egy teljesen más megközelítést választottam.

Most egy nagyobb edényt használok, hogy az összes tej bent maradjon. Én is hosszabb ideig főzök. Végül egy természetes nyomáskioldót hajtok végre, ami azt jelenti, hogy a hőmérséklet fokozatosan lehűl, és a tejnek ideje lesz megtelepedni a buborék helyett az edényből.

Ez az azonnali fazekás zabkása enyhén édesített, krémes, egészséges és finom. Nagyszerű alternatíva a zabpehely vagy a rizspuding helyett. Tálalhatjuk reggelire, délutáni uzsonnára vagy egészséges desszertként. Természetesen gluténmentes is

Összetevők köles zabkása elkészítéséhez

  • Köles (nem köles liszt)
  • Tej
  • Barna cukor (opcionális)
  • Vaj
  • Mazsolák
  • Fahéj
  • Bogyók vagy gyümölcsök díszítéshez, ha szükséges
  • Extra krém (opcionális)

Amint láthatja, a Millet kivételével nagy valószínűséggel már minden összetevő megtalálható az azonnali fazekás köles készítéséhez.

Hol lehet vásárolni Millet

A köles nagyon népszerű az orosz konyhában, ezért általában az orosz élelmiszerboltokban veszem az enyémet. De valójában nagyon széles körben elérhető, és megtalálható a legtöbb nagy szupermarketben. Csak ellenőrizze a helyi üzletben található speciális, gyakran organikus részeket.

A legnépszerűbb márka a Bob Red Mill Millet lenne, de vannak más márkák is, online megtalálhatja őket az Amazon-on.

Ha még nem áll készen arra, hogy elkötelezze magát egy teljes zsák köles után, nézze meg a helyi ömlesztett élelmiszerboltot. Kanadában a köles ömlesztett istállókban kapható.

Azonnali fazekas köles zabkása elkészítésének módszere

A zabkása főzésének módja Pot in Pot vagy PIP. Ez azt jelenti, hogy potot tesz az Instant Pot-ba.

Hosszú hónapok óta használok különféle sütőben biztonságos üvegtálakat az Instant Pot-ban, azonban a hivatalos Instant Pot figyelmeztet, hogy az üvegnek nem Instant Pot-ban használható. Tehát, használja a saját belátása szerint!

Ha más tartályt használ az Instant Pot-ban, akkor az időzítés valószínűleg megváltozik, mivel a különböző anyagok másképpen vezetik a hőt. Nem próbáltam más konténereket a köles zabkása elkészítéséhez, így nem tudok nyilatkozni a különböző időzítésekről.

A következő konténereket használom:

Jobban szeretem a Lock & Lock konténert, mivel kisebb, mint a Horgonyzó tálam, de mindkettőt kipróbáltam a recept kidolgozása közben.

Hogyan készítsünk Instant Pot Millet Zabkását

A köles zabkása készítése azonnali fazékban valójában nagyon egyszerű.

  1. Kombinálja az összes hozzávalót egy tálba.
  2. Fedjük le fóliával és főzzük az Instant Pot-ban.
  3. Végezzen természetes nyomáskioldást.
  4. Keverjük össze, adjunk hozzá egy kis tejet vagy tejszínt, ha szükséges, díszítsük gyümölcsökkel vagy bogyókkal, és élvezzük!

A köles zabkása íze kissé hasonló a rizs zabkásához (vagy rizspudinghoz). Megkóstolhatja az egyes szemeket, akárcsak a rizst, de minden gömb puha is. Ebben a receptben a kölesnek van egy harapása. Ha a sima és lágyabb állagot kedveli, akkor adjon 1-2 további percet a főzési időhöz.

Köles zabkása vagy köles puding?

Csak néhány évvel ezelőtt tudtam a Rice Puddingról. Számomra mindig Rizskásának hívták. Tehát, amikor elkezdtem kidolgozni ezt a receptet, kiterjedt google keresést végeztem a puding vs zabkása témában.

Ennek eredménye az, hogy a köles zabkása nagyjából megegyezik a köles pudinggal. Néhány cikk említette a pudingot desszertként és a zabkását reggelire, de a receptek ugyanazok voltak!

Tehát, akár köleskásának, akár kölespudingnak hívja, nem számít. Talán hívja pudingnak, ha egy válogatós ételt igyekszik megenni az ince Finomabbnak hangzik, igaz?

Felmelegítheti a köles zabkását?

Ha túl sokat készítettél, és hűtőben kellett tartanod, akkor másnap feltétlenül felmelegítheted. Nem lesz olyan bolyhos, mint amikor éppen főznek, de mégis finom lesz.

Nagy valószínűséggel mikrohullámú sütőben melegíthet, de nekem nem az van, így nem tudom megadni az útbaigazítást. A köles zabkását újramelegítem a tűzhelyen. Tegyük a zabkását egy tapadásmentes serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis tejet, fedjük le fedéllel, és melegítsük alacsony hőmérsékleten. Mindenképpen több tejre van szüksége, mivel felszívódik a hűtőben lévő kölesbe, enélkül pedig a kása túl száraz lesz.

Megduplázható ez a recept?

Ez a recept megduplázható, azonban a főzési idő más lesz. Sajnos nem tudtam levezetni a pontos főzési időt, amikor a recept megduplázódik. Valószínűleg hozzá kell adnia körülbelül 3-5 extra percet, de nem vagyok teljesen biztos benne.

Amikor megpróbáltam megduplázni a receptet, az eredeti időzítés nem működött, így további 5 percet adtam a remek eredményhez, azonban a dupla nyomáskioldás és a nyomásépítési idő miatt nem tudom garantálni, hogy elegendő-e további 5 perc ill. túl sok/túl kevés.

Hozzávalók és variációk azonnali fazekás köles zabkásához

  • Köles
    • Nos, ez az összetevő a fő, így nem hagyható ki vagy helyettesíthető.
    • Néhány recept azt kéri, hogy öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz, ezt megtettem, és a zabkását is főztem anélkül, hogy a köleset öblítettem volna. Nem találtam különbséget az ízében vagy a végső zab állagában, ezért rajtad múlik, hogy az öblítés mellett dönt-e vagy sem.
  • Tej
    • Csak tejet használok, de azt hiszem, hogy bármilyen növényi tejet nagyjából azonos eredménnyel lehet felhasználni, így ez a köles zabkása könnyen adaptálható tejmentes vagy vegán életmódhoz.
  • Cukor
    • Szeretem a zabkását enyhén édesíteni, ezért használok egy kis barna cukrot, míg a legtöbb édességet mazsola adja.
    • Használhat fehér cukrot, juharszirupot, mézet, agavé szirupot, kókuszcukrot vagy bármilyen más édesítőszert.
    • Hozzáadhat még édesítőszert, ha szeretné.
    • Az édesítőszert teljesen elhagyhatja.
    • A zabkása főzése közben nem használhat cukrot, majd közvetlenül a tálba töltheti. Ezt teszem, amikor a lányomnak tálalom. Cukor nélkül főzök, és csak egy kicsit adok hozzá. Édesítetlen zabkását kap.

További reggeli azonnali pot receptek:

TÖBBET szeretne azonnali cserepes receptekkel?

Csatlakozz a Valódi összetevők Instant Pot Receptek Facebook csoporthoz. Szórakoztató és biztonságos hely, ahol megoszthatja saját Instant Pot receptjeit, amelyek valódi összetevőkből készültek.