Krémes kókuszos hajdina gombával VeganSandra

Lehed

2017. október 2

--> Krémes kókuszos hajdina gombával

El tudja hinni ezt az esést? Szeretem a gyönyörű színeket és a tiszta levegőt. Amikor rendszeres esti kerékpáros túrámra indulok, különösen óvatosnak kell lennem, hogy ne boruljak el, amikor a természetet bámulom. Az egyetlen gondom az, hogy ez a szép idő nem tart sokáig. Tehát megpróbálom a lehető legtöbbet belélegezni. Az utóbbi időben nagyon élveztem ezt a szezont, a hideg és tiszta őszi levegőt, a rakétakályha forróságát, a jó könyveket ("Tove Jansson. Munka és szerelem - erősen ajánlom!), A Netflixet és a hangulatos one pot edényeket.
Az egyik edényről beszéltem, a minap hajdinára vágytam. Néha ez a sóvárgás érte, amit igazán megélt. Eleinte arra gondoltam, hogy elkészítem a régi és gyors kedvencemet - hajdina pehelykását. De aztán rájöttem, hogy nem jó, ha újra melegítjük. Szeretek egyszerre nagy adag ételt készíteni, hogy utána felmelegítsem. Mert kinek van ideje és akarata minden egyes étkezéshez új ételt készíteni?

A kamrámban felfedeztem egy fél csomag hajdina őrleményt. És mivel minden krémes rajongója vagyok, szerettem volna kókusztejet használni. Vicces, hogy erre még nem gondoltam. A hajdina és a kókusztej olyan csodálatosan jól passzol! És mindig van otthon kókusztej, mivel a kedvenc egészséges gyorsétterem az curry. Rátettem még egy adag hagymát (mert soha nincs elég), fehér gombát és curryport. Ha nem rajong a fűszerért, hagyja ki a curry port, vagy használjon kevesebbet. Alig várom, hogy kipróbálja ezt a finom ebédet vagy vacsorát! Szuper jól melegít is.

Tálalás: 4-5 fő
Idő: 25 perc

3 evőkanál olaj
3 hagyma
3 ½ csésze/200 g szeletelt fehér gomba
1 ½ csésze/300 g hajdinadara
1 teáskanál só + ½ később, ha szükséges
1 ½ teáskanál curry por (kevesebbet használjon, ha nem akar ilyen fűszeres)
3 csésze/700 ml forrásban lévő víz
14 oz/400 g kókuszkonzerv

Útvonalterv:

Melegítsen fel egy vastag fenekű edényt. Adjunk hozzá olajat és apróra vágott hagymát. Főzzük pár percig. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és még pár percig főzzük. Adj hozzá sót. Főzzük egy percig. Adjunk hozzá hajdina dara, curry port és főzzük egy percig. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, fedjük le az edényt fedővel és hagyjuk 8 percig forralni. Adjunk hozzá kókusztejet és forraljuk további 8 percig. Kóstolja meg a sót.