Krémes zabkorpás reggeli zabkása

krémes

A zabkorpa csak az egész zab dara külső héjából áll ... más néven zabpehely. Sok ugyanolyan előnye van, mint a zabpehelynek, és még néhánymal büszkélkedhet, mint ez a jól ismert gabonamagvak! Az elmúlt évtizedekben a táplálkozási világban a zabpehely sztársága jelentősen megnőtt. Az egyik legjobb szálas csomagolású reggelinek nevezik. Sok zabpehely márka megkapja az „American Heart Association” jóváhagyásának „szív-egészséges” bélyegét is. Nem azt mondom, hogy a zabpehely nem lehet egészséges módja a nap elindításának, de a könyvem nem kap ilyen egyértelmű passzt.

Igen, a zabpehely teljes kiőrlésű. Igen, a teljes kiőrlésű gabonák hasznosak lehetnek étrendünkben, azonban nem minden teljes kiőrlésű gabona kerül elő egyformán. A „teljes kiőrlésű” címkét hirdető legtöbb termék csak kis mennyiségű tényleges teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, ehelyett finomított lisztet tartalmaz - annak porított változata, amely valamikor teljes kiőrlésű lehetett. Ez vonatkozik a kenyérre, kekszre, instant zabpehelyre, granola rúdra és más gabonaalapú snackekre.

A kérdés azonban itt nem a teljes kiőrlésű gabonákról szól. Valójában a zabkorpa technikailag nem teljes kiőrlésű, de kivételesen magas rosttartalmának köszönhetően gyakran annak tekinthető. A probléma abban rejlik, hogy ez a két reggeli hogyan készül, és néhány egyedi különbség a táplálkozási tartalmukban.

Nagyon könnyű lehet tápláló reggelit készíteni, és öntudatlanul cukorbombává változtatni. A zabpehely és a turmix a két legegyszerűbb példa, amellyel azt látom, hogy az emberek elkövetik ezt a hibát.

Amikor hallom, hogy valaki 1-1,5 csésze zabpehellyel kezdi a napját, 1 csésze gyümölcs és némi méz (és néha egy darab pirítós) tetejével, nem lepődöm meg, amikor azt hallom, hogy 10 órára készen állnak egy snackre vagy szundikálásra. am. Igen, a zabpehelyben van rost, de az étkezés során egyszerre elfogyasztott szénhidrátok mennyisége nem fogja megalapozni a sikert.

Ehelyett azon dolgozzunk, hogy kiegyensúlyozzuk ezt az ételt, hogy olyan energiát érjünk el, amely jóval ebédidőig tart. Kiváló kiinduló lehetőség, ha a zabpehely felét kicseréljük zabkorpával, vagy, ahogy az alábbi receptben szerepel ... teljesen cseréljük ki, és adjunk hozzá egyensúlyozó zsírokat és fehérjéket a jobb makrotápanyag-egyensúly elérése érdekében.

A zabkorpa adagonként 50 százalékkal több élelmi rostot tartalmaz, mint az egész hengerelt zab. A zabkorpa felgyülemlik az emésztőrendszerben, hogy elősegítse a jóllakottságot és stabilizálja a vércukorszintet, hogy megakadályozza ezt a reggel közepi energiába süllyedést, és hosszabb ideig maradjon teljes. Késlelteti az étel mozgását az emésztőrendszeren keresztül, hogy a testnek több ideje legyen a tápanyagok felszívására. Végül is nem csak arról van szó, hogy mit eszünk, hanem arról is, hogy testünk mit képes felszívni és hasznosítani.

Ez a rost azért különösen előnyös, mert többnyire egy oldható rostból áll, az úgynevezett béta-glükán. A béta-glükán egy bizonyos típusú rost, amelyet prebiotikumnak neveznek. A prebiotikus szálak a bélben lévő hasznos baktériumok (probiotikumok) tüzelőanyagaként szolgálnak, valamint elősegítik a gyulladáscsökkentő vegyületeket, az úgynevezett rövid láncú zsírsavakat (SCFA). Az SCFA-k megakadályozzák a kórokozó baktériumok és az élesztő szaporodását, és megnyugtatják a gyulladást a bélben. Még az immunrendszerre is jótékonyan hatnak!

A zabkorpa gyorsabban főz, mint a hengerelt zab. Valójában a mai recept elkészítése összesen öt percet vesz igénybe! Beszéljen arról, hogy minél több durranás érjen.

Az étrendben a legjobb, ha különféle prebiotikus ételeket kapunk az egészséges bélbaktériumok táplálásához. Kedvenc legnépszerűbb forrásaim:

  1. Zöld banánliszt
  2. Spárga
  3. Hagyma
  4. Fokhagyma
  5. Plantain palacsinta
  6. Burgonya, rizs és lencse, amelyet megfőztek, majd néhány órán át lehűtöttek és hidegen fogyasztottak!
Nyomtatás