Kukoricaliszt (कॉर्नफ्लार)

Hindi név: कॉर्नफ्लार

kukoricaliszt

A különböző országokban kukoricakeményítőnek vagy kukoricalisztnek is nevezik, finoman őrölt fehér keményítőpor, amelyet kukoricamagból nyernek ki. A lisztet a magból őrlik, míg a keményítőt a mag endospermiumából nyerik. A kukoricaliszt halványfehér színű és gyakorlatilag íztelen.

Bár a gyártási folyamat azonos, a kukoricalisztet a régiótól függően különböző nevekkel hívják. Kukoricakeményítőnek hívják az Egyesült Államokban és Kanadában; Kukoricaliszt az Egyesült Királyságban, Írországban és néhány Nemzetközösségi országban. Maizenaként hívják Franciaországban, Olaszországban, Svájcban és kevés országban. A liszt jól keveredik az összes élelmiszer-összetevővel. Keverhető búzaliszttel is, hogy minimalizálják a sütemények, sütemények és egyéb cukrászati ​​termékek gluténtartalmát.

A kulináris művészeteknél a kukoricalisztet kötőanyagként használják pudingokhoz és hasonló receptekhez. Levesek, pörköltek, szószok és egyéb ételek sűrítőjeként szokták használni. A kukoricalisztet panírként használják az olasz konyhában. Készíthet egy egyszerű pudingot kukoricakeményítővel, tejjel és cukorral.

Nagyon fontos, hogy kukoricalisztből és hideg vízből készítsen pasztát, mielőtt hozzáadná fűtött edények főzése közben. Ez megakadályozza a liszt feldarabolását. Nem szabad megfagyasztani egy főtt receptet, amely kukoricakeményítőt tartalmaz. Az étel frissességét a kukoricaliszt hozzáadása veszélyezteti.

Tápérték

1. A kukoricamag tápanyagtartalmának zöme elveszik a kukoricaliszt finomítási folyamatai miatt.
2. A kukoricaliszt magnézium- és vastartalma emésztést elősegítő szerepet játszik.
3. A kukoricaliszt gluténmentes termék.

Megjegyzés: Az egészséges táplálkozáshoz ajánlatos korlátozni a finomított szemek és melléktermékeik használatát.

Tudtad?

Az 1850-es évekig kukoricakeményítőt használtak keményítő mosóként.
Ha egy nagyon szoros csomóra kukoricakeményítőt szór, az nagyon könnyen kinyílik.
A perzselő nyom könnyen eltávolítható a ruháiról, ha egy ideig kukoricakeményítővel fedi le.