Különleges joghurt küzd a gyomorfekély baktériumokkal

Az első humán klinikai vizsgálatok eredményei megerősítik, hogy egy új joghurt a gyomorhurutot és a gyomorfekélyt okozó baktériumokkal küzd azzal, amit a kutatók szinte oltásszerű hatásoknak minősítenek - jelentették Japán tudósai március 22-én az American Chemical Society 237. nemzeti gyűlésén.

A kutatók már régóta tudják, hogy a joghurt, az élő baktériumokat tartalmazó erjesztett tejtermék egészséges kalcium-, fehérje- és egyéb tápanyagforrás. Néhány joghurt márka "probiotikumokkal" - bizonyos baktériumtípusokkal - készül, amelyek célja az egészség javítása. Az új joghurt egyedülálló megközelítést képvisel a gyomorfekély elleni küzdelemben, amely csak az Egyesült Államokban 25 millió embert érint, és része a növekvő "funkcionális élelmiszerek" piacának, amely immár 60 milliárd dolláros árbevételt generál évente.

"Ezzel az új joghurttal az emberek most élvezhetik a joghurt ízét, miközben megakadályozzák vagy megszüntetik a gyomorfekélyt okozó baktériumokat" - mondja Hajime Hatta, Ph.D. tanulmányi koordinátor, a kiotói Kiotói Női Egyetem vegyésze, Japán.

Az új joghurt már Japánban, Koreában és Tajvanon van a boltok polcain. A tanulmány megnyitja a kaput a termék lehetséges érkezésére az Egyesült Államokba - javasolják a kutatók.

A Helicobacter pylori (H. pylori) nevű baktériumtípus vagy az aszpirin és/vagy más nem szteroid gyulladáscsökkentők túlzott használata okozza a legtöbb gyomorfekélyt. A H. pylori fekélyek hatékonyan kezelhetők és megszüntethetők antibiotikumokkal és savszuppresszánsokkal. Ez az egyszerű kezelés azonban nem érhető el a fejlődő országok szegénység sújtotta milliói számára, akik H. pylori fertőzöttek. Egy új kutatás a gyermekkori H. pylori fertőzést összekapcsolja az alultápláltsággal, a növekedés károsodásával és más egészségügyi problémákkal. Ennek eredményeként a tudósok gazdaságosabb és kényelmesebb módszereket keresnek e baktériumok kezelésére.

Az új tanulmányban Hatta és munkatársai rámutatnak arra, hogy a H. pylori úgy tűnik, hogy az ureáz nevű fehérjére támaszkodik, hogy a gyomor bélésére tapadjon és megfertőzze. E fehérje vagy antigén meghiúsítása érdekében Hatta a klasszikus oltáskészítési technológia felé fordult. Injektálták a csirkéket ureázzal, és hagyták, hogy a csirkék immunrendszere antitestet termeljen a fehérje ellen. A kutatók ezt követően az IgY-ureáznak nevezett antitestet a csirke tojásaiból gyűjtötték be. Hatta és munkatársai elmélete szerint az antitestet tartalmazó joghurt segíthet megakadályozni a baktériumok tapadását a gyomor bélésében.

Elméletük tesztelésére a tudósok 42 olyan embert toboroztak, akik pozitív eredményt mutattak H. pylori szempontjából. Az önkéntesek négy héten keresztül napi két csésze sima joghurtot vagy ellenanyagot tartalmazó joghurtot fogyasztottak. A kutatók szerint az urea szintje, az ureáz mellékterméke az ellenanyagcsoportban szignifikánsan csökkent, összehasonlítva a kontroll csoporttal, ami a baktériumok aktivitásának csökkenésére utal.

"Az eredmények azt mutatják, hogy az emberekben a H. pylori fertőzés elnyomása az uráz antitesttel dúsított joghurt ivásával érhető el" - állítja Hatta. Az antitestet végül a gyomorsav megsemmisítette, de jótékony hatása előtt nem.

Bár a joghurt kevésbé hatékony, mint az antibiotikumok a H. pylori szintjének csökkentésében, sokkal könnyebb bevenni, mint az orvostudomány, és a rendszeres étrend részeként naponta fogyasztható - mondja Hatta. Az antitest nem befolyásolja a joghurt általános ízét, és nem okoz nyilvánvaló káros mellékhatásokat - jegyzi meg.

De a fekély elleni joghurt nem mindenkinek való, figyelmeztet Hatta. Megjegyzi, hogy a tejre vagy a tojásra allergiás embereknek kerülniük kell a terméket. Bár a joghurt tojássárgáját tartalmaz, amelynek általában alacsonyabb az allergénszintje, mint a tojásfehérjében, mégis fennáll az allergia kockázata - teszi hozzá.

A Pharma Food International Company, Ltd. japán cég, amely a funkcionális élelmiszer-összetevőkkel, köztük a fekélyellenes joghurttal kapcsolatos kutatást és fejlesztést végez, részben finanszírozta a tanulmány.