Pantry Raid: Jó szándékú étrend

A legtöbben túl kövérek vagyunk, és túlságosan szeretjük a harapnivalókat, a gyorsételeket - és általában az ételeket. Tehát miért keresett két sovány fiatal nő, aki turmixokat, organikus gyümölcsöket és zöldségeket vacsorázik (mennyire tántoríthatatlanul hangzik)?

May Haduong (33) és Frances Motiwalla (34) éppen ezt érzékelte, hogy minden múló divat (zöldek! Organikus! Lenmag! Gluténmentes!) Rabszolgái, és véletlenszerű, tudománytalan módon építették fel étkezési szabályaikat.

"Valahogyan kitaláltuk a fejünkben" - mondja Haduong: naponta kétszer felforgatja a kelkáposzta, a répa zöldje, a fagyasztott gyümölcsök és a zeller szuszpenzióját a turmixgépben a pint méretű konyhájukban (egészen naponta egyszer, amikor Motiwalla nem bírta tovább). 55 dolláros doboz nyers, vegán, organikus csíráztatott rizs fehérjepor vásárlása. A kombucha, egyfajta erjesztett tea tenyésztése (Motiwalla esetében). És lebuktatva (Haduong esetében) a Crispix gabonafélék délutáni táplálékáért.

- Valahogy azt gondoljuk, hogy egészséges - mondja Haduong a diétáról -, de valóban így van?

Motiwalla hozzáteszi: "Újra és újra ugyanazt csináltuk, és ez egy kicsit rutinná válik."

Az irvine-i Lisa Gibson bejegyzett dietetikus meglátogatta a pár Echo Park otthonát, szitálta a fagyasztó, a hűtőszekrény és a szekrények tartalmát, majd beszélgetett velük szokásaikról és céljaikról, ideértve a pénzt is.

Gibsonnak nagyon tetszett, amit Motiwalla és Haduong csinált. Más dolgok is zavarták. Egyrészt nem kaptak elegendő táplálékot: "Az emberek többsége nem kap elég zöld leveles zöldséget - de valójában túl sokat kaptak ezekből és nem elég más tápanyagokból" - mondja.

Néhány intézkedésük felesleges volt, valódi haszon nélkül készpénzbe kerültek. És Gibson csak úgy érezte, hogy csalják az ízlelőbimbóikat.

Olvassa el a Motiwalla-Haduong Kamra Raid eredményeit - és ezzel ellentétben lépjen online a múltbeli oszlopok gyűjteményébe, ahol nagyon különböző diétás átalakításokat láthat.

Amit a pár jól csinál:

Nem esznek sok gyors és feldolgozott ételt. Konyhájukban fagyasztott termékek, acélból vágott zabpehely, diófélék vannak. A fagyasztójukban egyetlen feldolgozott termék koreai gombóc és zselé volt. (Rendben, Gibson élhet ezzel.)

Nem esznek túl: Mindkettő karcsú. (Valójában darabonként körülbelül 5 fontot veszítettek, mióta a turmixot alkalmazzák.)

Sokat esznek - sokat! - gyümölcsökből és zöldségekből. (Gibson arra biztatja őket, hogy győződjenek meg arról, hogy széles mintát készítenek.)

Amerika többi részének nagy részét ezzel a három módon szégyellik.

Mit kell módosítani:

Nem vesznek fel elég kalóriát - ezért lehet, hogy Haduong délután megtámadja a Crispix dobozt. "A tested azt mondja:" Több ételre van szükségem "- mondja Gibson.

Nem gyakorolnak és nem esznek sok tejterméket. Mivel vékonyak és kis csontúak, fennáll a csontritkulás kialakulásának veszélye. Gibson azt javasolja, hogy fokozzák a tejet, a joghurtot vagy a sajtot, és kezdjék el a súlycsökkentő testmozgást (még olyan egyszerű dolgot is, mint napi fél órás séta) csontvázaik megmentése érdekében.

Az étrendjük feleslegesen kemény: Valódi ételeket kínálnak a turmixokhoz, valódi jó ok nélkül. "Az ételek egy része élvezi az ízét, szereti a főzést, és ezt a részt megszüntette" - mondja nekik Gibson. Nem kell teljesen kivágni a turmixokat - kényelmesek, a házaspár jobban szereti őket, mint zöldséget salátában fogyasztani -, de miért ne változna? Meg kell fontolniuk a görög joghurt hozzáadását a turmixokhoz, hogy több fehérjét és kalóriát kapjanak.

Több fehérjére van szükségük - de nincs szükségük drága fehérjeporra. "Egyél csak igazi ételt" - mondja Gibson. A tojás sokkal olcsóbb, mint az egyenértékű por, és minden darab olyan jó. Túrót, görög joghurtot, csirkét és babot is ajánl. A párnak arra kell törekednie, hogy 5–6 uncia fehérje terüljön el a nap folyamán, hogy állandó üzemanyagot biztosítson testének és kielégítse éhségérzetét.

Haduong kerüli a glutént. Szüksége van rá, vagy ragaszkodott a fad du jourhoz? Gibson megjegyzi, hogy a lakosságnak csak 1% -a szenved celiaciában, és talán 4-5% -uknál több glutén intolerancia. A glutén levágása, ha nincsenek ilyen problémái, túlságosan korlátozó étrendet eredményez. Haduong azt mondja, hogy jobban érzi magát, és kevesebb az ízülete, ha gluténmentes, de Gibson arra ösztönzi, hogy kísérletezzen egy teljes kiőrlésű termék hozzáadásával az étrendjébe a bennük lévő rostok és tápanyagok miatt.

Pénzt pazarolnak. Fehérjeporon szerves mindent. "Azt hiszem, annyira félünk az ételtől, és olyan sok az élelmiszer félretájékoztatása" - mondja Gibson. Ha a házaspár aggódik a peszticidek miatt, azt javasolja, hogy takarítsanak meg ökológiai vásárlást az úgynevezett "piszkos tucat" - olyan tárgyak, mint az alma, a zeller és az eper esetében, amelyek valószínűleg a növényvédőszer-maradványokat tartalmazzák. (Lásd a teljes listát a http://www.ewg.org/foodnews oldalon.) Ennek ellenére Gibson azt mondja: "nem voltak olyan hosszú távú kutatások, amelyek azt mutatnák, hogy ha organikusan eszel, akkor tovább fogsz élni."

Nem nagyon főznek. Az, amit főznek, jó: Amikor megzúgják valamelyik szokásos étkezésüket - bio csirke Maggi-alapú szószban; fokhagymában, sóban és borsban pirított brokkoli; és organikus barna rizs - Gibson A + -ot ad a táplálkozáshoz, és ízletesnek nyilvánítja. De bővíteniük kell repertoárjukat. Bárki, aki ugyanabban a hajóban tartózkodik, Gibson a Cooking Light és az epicurious.com webhelyet ajánlja az egészséges, könnyen feldobható ételek széles választékához.

Mielőtt távozik, megnézi Motiwalla és Haduong turmixait. - Finom - mondja. - De az a csirke jobban illatozik.