Fűszeres tökmag hal

Adagok: 2 | Adagolási méret: 4 uncia hal mártással

Főzési idő: 30 perc

Ezt a receptet meg lehet szorozni 2, 3, 4, 5, 6-mal.

Ez a recept jó maradékot eredményez, és 2-3 napig jól megőrzi, szorosan lefedve a hűtőszekrényben. Tálalja hidegen, vagy nagyon óvatosan melegítse fel.

2 evőkanál	tökmag (pepitas)
1 tk	füstölt paprika (vagy chilei merken)
1/4 teáskanál	kömény
1/8 tk	só
friss őrölt fekete bors (ízlés szerint)
2 4 uncia	halfilé (laposhal, tőkehal vagy dob)
1 tk	olivaolaj
1/4 csésze	fehérbor
1 tk	sótlan vaj

Melegítse fel a sütőt 325 ° F-ra.

Helyezze a tökmagot, a paprikát, a sót és a borsot egy kis tányérra. Keverje meg jól villával.

Helyezze a halfilét a tányérra nyomva, hogy a tökmag a halhoz tapadjon. Fordítsa meg a filét, és vonja be jól az ízesítővel és a tökmaggal.

Helyezzen közepes méretű serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adja hozzá az olívaolajat a serpenyőbe.

Amikor az olaj forró, tegye a halat a serpenyőbe. Egy spatulával erősen nyomja le a halat.

Főzzük körülbelül egy percig, majd tegyük át az edényt a sütőbe.

Süssük kb. 6 percig az egyik oldalon, majd fordítsuk meg a halat. Sütjük még 4–7 percig.

Vegye ki az edényt a sütőből, és helyezze a halakat tányérokra.

Helyezze az edényt közepes lángon, és adjon hozzá fehérbort és vajat. Habverővel kevergetve körülbelül 3 percig főzzük, amíg a szósz körülbelül felére csökken.