Étkezés a gyerek menüjéből a bariatrikus műtét után: Csak mondj NEM!

A bariatrikus műtét különféle műtéteket ír le a GI traktus egyes részein az elhízási járvány csökkentése érdekében. Ezen eljárások fő célja az elfogyasztható ételek mennyiségének korlátozása, ami végső soron segít az étvágy gyorsabb megfékezésében és a beteg fogyásában.

menü

Szinte minden bariatrikus beteg együtt dolgozik egy regisztrált dietetikussal annak biztosítása érdekében, hogy mind a műtét előtt, mind a műtét után megfelelő táplálékot kapjanak. Bár nagyon nagy kihívást jelenthet, a betegek számára létfontosságú, hogy különféle tápanyagokat kapjanak az egészséges életmód előmozdításához. Sajnos a korlátozás miatt sok beteg kisebb, könnyebben kezelhető étkezést választ.

A minőséggel szembeni mennyiség nem mindig a legjobb választás.

Mire van szüksége a bariatriás betegnek?

A bariatrikus betegeknek arra kell összpontosítaniuk, hogy ételeiket a fehérje köré építsék. A fehérje elősegítheti testünk hosszabb ideig teltebb érzését, gyógyíthatja a sebészeti sebeket, és felépítheti a sovány izomtömeget. Sok magas fehérjetartalmú étel tartalmaz húst, baromfit, halat és néhány tejterméket. A fehérjét követően a bariatriás betegeknek különféle színű gyümölcsökre és zöldségekre kell törekedniük a vitaminok és ásványi anyagok vagy mikrotápanyagok fogyasztásának biztosítása érdekében, amelyek elősegítik a mindennapi funkciók ellátását a szervezetben. Végül a bariatriás betegeknek arra kell törekedniük, hogy a nap folyamán néhány adag egészséges zsírt, például olajokat, dióféléket, magokat és avokádót vegyenek fel az erős immunrendszer kiépítéséhez és az egészséges agyműködéshez.

Gyakran a bariatri dietetikusok közvetlenül a műtét után ráncolják a keményítő és édes csoportot. Bár ajánlott néhány keményítő, úgynevezett komplex szénhidrát, sok betegnél el kell kerülni ezeket az egészséges gabonákat az operáció utáni első 6 hónapban annak érdekében, hogy helyet kapjon a fehérje, a gyümölcs és a nem keményítőtartalmú zöldség.

Egyéb keményítők és édességek, más néven egyszerű szénhidrátok, olyan cukrok, amelyek könnyen lebomlanak a szervezetben, és gyors vércukorszint-növekedést, majd hirtelen csökkenést okozhatnak, aminek következtében a test lassúnak érzi magát. Az egyszerű szénhidrátok, például a szóda, a pékáruk és a fehér keményítők túlfogyasztása súlygyarapodást okozhat. Ezeket az ételeket a műtét után legalább hat hónapig el kell kerülni, és ezt követően korlátozni kell.

A mítosz: mennyiség a minőség felett

Nem számít a műtét, a korlátozás elkerülhetetlen. Attól függően, hogy a páciensnek hüvelyes gyomoreltávolítás (VSG) vagy teljes Roux en Y gyomor-bypass volt-e, gyomra jelentősen kisebb; körülbelül akkora, mint egy kis banán vagy egy tojás. Ezért sok beteg már néhány harapás után jóllakottnak érzi magát, és gyakran rosszullétet okoz, ha túlevik. Ez viszont arra készteti a betegeket, hogy kisebb ételeket válasszanak, leggyakrabban a gyerek menüjéből, amikor étkeznek. Bár sok étterem kezd egyre egészségtudatosabbá válni, a bariatriás betegeknek kétszer is meg kell gondolniuk, mielőtt leállítanák ezt a menüt.

Bármilyen csábító is lehet az új, kisebb gyomor számára tökéletes méretű előétel rendelése, a gyermekmenü nem kínál megfelelő tápanyagokat a beteg számára a műtét utáni életmód optimalizálásához.

Rendelés a Gyerek menüből: Csak mondj Nemet!

A gyermekmenük célja a gyermekek vonzereje. A bemutatott előételek általában a magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú vagy keményítőtartalmú kényelmi ételek, amelyeket a gyerekek szeretnek.

Például az Olive Garden gyermek menüjében sokféle keményítő található tésztából, mindenféle szószokkal, pizza, makaróni és sajt, csirkés ujjak tészta oldalával, két sajtburger csúszka és sajt quesadilla.

Ha úgy dönt, hogy megrendeli a Fettuccini Alfredo-t, körülbelül 500 kalóriával, 34 gramm zsírral és 450 milligramm nátriummal kezeli magát.

Hasonlóképpen, az Applebee gyermekmenüje a magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú lehetőségeket is tartalmazza. Az „Éhes” és a „Szuper éhes” gyerekmenükbe olyan belépők tartoznak, mint a csirkepályázatok, makaróni és sajt, kukoricakutyák, grillezett sajtos szendvicsek, sült garnélarák és mini hamburgerek. Ha megrendeli a kukorica kutyát krumplival, akkor óriási 630 kalóriát, 31 gramm zsírt és 1570 milligramm nátriumot ad vissza! Természetesen a tészta és a sült ételek magas kalóriatartalmúak és magas zsírtartalmúak lesznek, de még a gyerekmenüben szereplő Caesar saláta is 220 kalóriát, 18 gramm zsírt és 320 gramm nátriumot tartalmaz. Ezenfelül sok ilyen lehetőség nem tartalmazza a korábban említett gyümölcs- és zöldségféleségeket.

Gyermekétkezés megrendelésekor a legtöbb kombóval érkezik. Az Olive Garden és az Applebee's egyaránt felajánlja gyerekének előételét, hogy jöjjön mellé és igyon; újabb lehetőség felesleges kalóriák és zsír hozzáadására. Míg a kínált oldalak egy része egészséges zöldség, mások magas kalóriatartalmú sült ételek, például hasábburgonya és mozzarella rudak vagy keményítők, például tészta. Ráadásul a gyerekmenü italai tartalmaznak gyümölcsleveket és üdítőket, amelyek mind magas kalóriatartalmúak és hozzáadott cukrok. Ezért a bariatriás betegeknek valóban kétszer is meg kell gondolniuk, mielőtt kiszállnának a gyermek menüjéből.

Minőség több mint mennyiség: Tippek az éttermi étkezéshez

Számos lehetőség közül választhatnak a betegek, amikor étkeznek. Próbálja összpontosítani étkezésenként 20 vagy több gramm fehérje fogyasztására. Ezenkívül próbáljon meg olyan ételt választani olyan főzési módszerrel, amely nem ad plusz kalóriát az ételhez. Az olyan módszerek, mint a sütés, grillezés, roston sütés vagy párolás alacsonyabb kalória- és zsírtartalmúak, míg a sütés vagy serpenyőben történő sütés extra nem kívánt kalóriákat és zsírt ad az étkezéshez.

A betegeknek mindig lehetőségük van előétel választására. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egy kis és egészséges ételt is kapjon. Előétel előkészítésekor mindenképpen olyat válasszon, amely tele van fehérjével. Ha az előétel menü nem megfelelő vagy vonzó, a betegek választhatnak egy oldalsalátát/kis tányért is, ha van ilyen.

Az oldalsó saláta csirkével vagy tonhal hozzáadásával tökéletes megoldás egy bariatriás beteg számára, mivel fehérjét és zöldségeket egyaránt kapnának étkezésük során. A kis tányérok szintén remek lehetőség, mivel ezek általában a kiemelt előételek, csak éppen kisebbek. Végül, ha az előételek és a saláták/kis tányérok nem vágják el, akkor egy teljes előétel megfelelő lenne. Igen, a teljes belépő túl nagy lesz ahhoz, hogy a bariatriás betegek egy ülésen ne fogyasszák el, azonban a legjobb az, hogy rengeteg maradék marad! A legjobb előételeket a fehérje, gyümölcs és zöldségfélék, valamint egy kis egészséges zsír biztosítása érdekében válogathatnánk. Próbáljon meg bármilyen keményítőt kettős zöldségekkel helyettesíteni. Néhány más nagyszerű tipp a bariatriás betegek számára, amelyeket az étkezés során követni kell:

  • Ellenőrizze az étterem menüjét online, hogy megérkezése előtt megtervezhesse étkezését.
  • Osszon el egy ételt egy barátjával VAGY vigyen haza maradékot.
  • Kerülje a sült ételeket, a tejszínt és a cukros szószokat.
  • Kerülje a büféket, mivel ez túlevéshez vezethet.
  • Soha ne féljen egy bizonyos étel összetevőiről kérdezni; mindig tájékozott legyen!

Összefoglalva: a bariátriai betegek rengeteg egészséges lehetőség közül választhatnak az étkezés során, amelyek nem tartalmazzák a gyerek étlapját. Az egészséges életmódhoz optimális a tápláló étkezést biztosító lehetőségek betartása. Ebben az esetben a minőséggel szembeni mennyiség nem feltétlenül megfelelő. Tehát ne feledje, amikor a gyerek menüből történő rendelésre gondol, csak mondjon nemet!