A hummus egészséges - és segíthet-e a fogyásban?

Ha rajongsz egy hummus-chip-and-dip forgatókönyvért, akkor elgondolkodhatsz azon, hogy a hummus valóban egészséges-e.

fogyásban

Boldogan fogyaszthatnánk minden nap, de egészséges a hummus? Végül is könnyen át lehet merülni egy egész fazékban a cuccban, legyen szó zöldséges cruditésről, pitta kenyérről vagy nacho ropogósról. Nyugodtan mondhatjuk, hogy csak kissé megszállottak vagyunk.

Ráadásul ennyi fajtával nehéz megmondani, hogy melyik hummus a legjobb (vagy a legrosszabb) az étrendedhez. Talán ellentmondásos vélemény, de megdöbbenti a salsa-t és a tzatzikit, és lényegesen olcsóbb, mint a guacamole.

A Közel-Keletről származó hummus többféle módon használható, nem csak egy tálba, egy csomó mártogatódarabbal. Vajon pirítósra kenhető, vagy forró kabátos burgonya kitöltésére használható. Akár hamburgerekhez kenhető, akár tésztaszósz is készíthető belőle. Igen, a lehetőségek végtelenek!

De mi is ez a krémes főzet, és vajon nyújt-e számunkra egészségügyi előnyöket?

Miből áll a hummus?

Csicseriborsó, megkapjuk, de mi más? Laura MacDonald táplálkozási szakember elmagyarázza: „A hummus csicseriborsóból, fokhagymából, citromléből, olívaolajból és tahiniből készül - szezámmagból készült paszta. Sokan fűszernövényeket vagy fűszereket, például paprikát vagy köményt adnak hozzá. ”

Ez a többféle dip mindhárom makrotápanyagot is tartalmazza; szénhidrát, fehérje és zsír, ami elég kiegyensúlyozott kiegészítője mindennapi étrendünknek. A hummus fehérje mennyisége azonban nem különösebben magas, ezért ha étkezésbe beleszámítja, bölcs dolog lehet, ha egy másik fehérjeforrás mellett van.

Sőt, a hummus gluténmentes és általában vegán, bár előfordulhat, hogy néhány boltban vásárolt joghurtot tartalmaz.

Szeretne saját hummust készíteni? Itt található az egyszerű hummus receptünk VAGY ha fel akarja emelni ínyenc stílusát ...

Samer Chamoun a libanoni pékség szakácsa és tulajdonosa. Elmondja, hogy tökéletes hummusuk érdekében a szárított csicseriborsót éjszakán át csapvízbe áztatják, és 1000 g-ra 5 g bikarbonát-szódát adnak. "Ez megakadályozza, hogy a vízben lévő kalcium leragadja a pektint a borsóhéjakban, és ösztönzi a pektin szétválását, ami lágyító hatást eredményez, és ezáltal a hummusunk selymesen sima lesz."

’Majd reggel leeresztjük a vizet, a csicseriborsót egy fazékba billentjük és friss vízzel letakarjuk. Körülbelül 50 percet vesz igénybe a főzés, és a legfontosabb az, hogy a felületet felpároljuk, miközben pároljuk, hogy a víz tiszta maradjon. Miután megfőtt, a csicseriborsónak hűvösnek kell lennie, így a lecsepegtetés után hideg víz alatt futunk, miközben jeget adunk hozzá.

’Ezek a hűvös csicseriborsók tahinivel, citromlével és citromsavval ellátott élelmiszer-feldolgozóba kerülnek. Amint az összes összetevő selymesen sima paszttá válik (nem keverhető össze, mint a hab), a keveréket úgy készítjük el, hogy lassan hozzáadjuk a napraforgóolajat és megszórjuk a sót. ”

Tálaljon néhány libanoni lapos kenyérrel, és garantálja a vendégek benyomását!

A hummus egészséges a fogyáshoz?

Mint említettük, fehérje-, zsír- és komplex szénhidrát-egyensúlyának köszönhetően a hummus egészséges fogyókúrás étel, mértékkel fogyasztva.

Laura hozzáteszi, hogy egy evőkanál a márkától függően 30-60 kalóriát tartalmazhat.

Gyors kis ellenőrzést végeztünk online, és egy negyed Tesco Houmous edény 115 kalóriát biztosít.

Természetesen, ha a csökkentett zsírtartalmú változat mellett dönt, a kalória valamivel alacsonyabb lesz. A Tesco Reduced Fat Houmous 84 kalóriát biztosít edénynegyedenként. Hummus alapú kutatásaink alapján a csökkentett zsírtartalmú lehetőség TÖBB csicseriborsót tartalmaz, így jobb megoldás lehet köröskörül!

A hummus egészségügyi előnyei

Laura elmondja: „A hummus sok tápanyagot biztosít; növényi fehérje, egészséges zsírok, rostok, amelyek támogatják a bél egészségét, és alacsony a glikémiás terhelése, ami hozzájárulhat ahhoz, hogy a vércukorszint stabil maradjon. Ez fontos az energiaegyensúly szempontjából, és segíthet csökkenteni a cukor utáni vágyakat. ”

Minden erről a rostról szól, és a hummus egészséges lyukasztót tartalmaz, ami segíthet abban, hogy jóllakjunk. Valójában 100 g cucc kb. 4 g rostot tartalmazhat, ami jó kis hozzájárulás az ajánlott napi 30 g rosthoz!

Rossz-e mindennap hummust enni?

Laura elárulja: „A hummus mindennapi étrend része lehet, amennyiben mértékkel fogyasztják, és a többi étrend sokféle ételt tartalmaz.”

Tehát, mint a legtöbb ételnél, a mértékletesség is a legfontosabb, azonban a csicseriborsó jóságának mindennapos elfogyasztása bizonyosan nincs.

Sárgarépa botok és pirított pitta bárki?!