A kulturális szempontból sokszínű háttérrel rendelkező lakosok étkeztetése

A jelenlegi népesség öregedésével növekvő kulturális sokszínűség tapasztalható az idősebb népességben. 2021-re Ausztrália idősebb lakosságának több mint 30% -a Ausztrálián kívül születik. A minőségi és akkreditációs szabványok várható eredménye, hogy a szolgáltatók megfelelnek a speciális igényű lakosok igényeinek és preferenciáinak, ideértve a CALD háttérrel rendelkezőket is. Ezeknek az igényeknek és preferenciáknak való megfelelés fontos módja annak segítése, hogy a lakosok megőrizzék hagyományos étkezési szokásaikat vallási és kulturális meggyőződésüknek megfelelően.

Kerülni kell a különböző kulturális csoportokból származó lakosok szokásainak és preferenciáinak általánosítását. Az azonos országból vagy háttérből származó emberek szokásai jelentősen eltérhetnek attól függően, hogy mely régióban nőttek fel, iskolai végzettségüktől és társadalmi-gazdasági helyzetüktől függően. Míg egyes lakosok folytatni kívánják az étkezési szokásokat és a táplálkozási szokásokat a származási országukból, mások életük nagy részében Ausztráliában élhettek, és több ausztrál étkezési módot alkalmaztak. Néhány demenciában szenvedő lakos visszatérhet az étkezéshez, mint fiatalabb korában.

Élelmiszer-szolgáltatási szempontból kihívást jelenthet az étkeztetés a lakosság kulturálisan sokszínű csoportja számára. Míg sok létesítmény megpróbál néhány változatos ételt felvenni az étlapra, hacsak az ízek nem hitelesek, előfordulhat, hogy a lakosok nem fogadják el. A szakácsoknak fontolóra kell venniük rokonoktól vagy közösségi csoportoktól kapott tanácsokat a hagyományos ételek elkészítésével kapcsolatban. Azoknak a létesítményeknek, amelyeknek csak kevés a CALD-lakosa, idő és költséghatékonyabb lehet, ha kulturális szempontból megfelelő ételeiket részben vagy egészben külső szolgáltatótól vásárolják meg. Előfordulhat, hogy a lakó főzni kíván egy ételt maguknak, szükség esetén segítséget nyújtva rokonainak vagy a helyi kulturális csoportok önkénteseinek. A rekreációs csapat rendszeres kirándulásokat is tervezhet a helyi éttermekbe étkezés céljából, vagy gondoskodhat az ételek kiszállításáról a lakosoknak különleges alkalmakkor.

Vallási és kulturális hiedelmek

Fontos, hogy a személyzet tisztában legyen bizonyos ételek kulturális és vallási jelentőségével, valamint azzal, hogy mely ételeket tekinthetik szentnek vagy nem megengedettnek. Például a zsidó lakosok csak olyan kóser húsokat kívánnak fogyasztani, amelyek különleges rituális és mészáros eljárásokon mennek keresztül. Kerülhetik az összes olyan sertéshúst, sertéshúsból készült terméket és kagylót, amelyek tisztátalannak tekinthetők és nem fogyaszthatók.

Sok különböző kultúrának és vallásnak vannak különleges napjai és ünnepei, ahol az étel fontos. Ezeknek az időknek a meghatározása és néhány befogadása megkísérli a lakók kulturális és lelki szükségleteinek kielégítését. Különösen, ha családját, barátait és a közösség többi tagját meghívhatják a csatlakozásra.

Hasonlóképpen a világ számos vallása betartja a böjt gyakorlását, például a ramadán hónapban a muszlimok hajnaltól estig teljesen tartózkodnak az ételtől és a folyadéktól. A nagyon idős, gyenge és fogyatékkal élők azonban gyakran mentesülnek a böjt alól az egészségükre gyakorolt káros hatás miatt.

Ötletek, hogy maximalizálják az élvezetet a kulturálisan különböző háttérrel rendelkező lakosok számára

A befogadáskor részletesen megvitassák a lakó tetszését, nemtetszését és étkezési szokásait a lakóval és hozzátartozóikkal. Ha a lakó nem beszél angolul, és a családja nem áll rendelkezésre, fontolja meg tolmács alkalmazását

Ellenőrizze, hogy a lakó szigorúan követi-e a háttér szokásait vagy meggyőződését. Például. A lakó vegetáriánusnak nevezheti magát, de mit is jelent ez valójában?

Kínáljon ételeket tálban tál helyett

Kések és villák helyett kínáljon különböző étkezési eszközöket, például pálcikát vagy kanalat

Egyes lakosok inkább a kezüket használják étkezéshez, ha így kínálnak egy tál vizet és egy törülközőt étkezés közben

Biztosítson egy sor hagyományos ételízesítőt étkezéskor, pl. só, bors, paradicsomszósz, szójaszósz, halszósz, chili, tobasco szósz, olívaolaj, ecet és salátaöntet.

Állítson össze egy listát azokról az ételekről és italokról, amelyeket a különböző kulturális csoportok leggyakrabban fogyasztanak

Ne felejtse el megadni az ételek és az italok preferenciáit az étkezés közbeni snackeknél, például olasz vagy görög sütemények és kekszek, ázsiai édességek, török kávé

Kérje meg a lakosokat vagy családtagjaikat, hogy adják meg a lakosok kedvenc ételeinek receptjeit

Bátorítsa a családot, hogy időről időre vigyen be hagyományos ételeket és italokat a lakók számára

Bátorítsa az rekreációs csapatot, hogy különféle kulturális tevékenységeket és ünnepnapokat vegyen fel a naptárába

Ha lehetséges, mutassa be a menüket a lakók által preferált nyelven