Kuvasz

Kvass - az egyik legtáplálóbb és legegészségesebb ital. Az ókori Egyiptomban még a Kr. E. VI. Században is készítettünk egy italt, amelynek összetétele hasonló a modern sörünkhöz. A kvass előnyöket az emberek már ismerték, mert éreztem az egészségemen. De az otthoni kvas szülőhelye, amelyet helyesen Oroszországnak tekintenek. Régi orosz krónikák azt mutatják, hogy a főzés a kijevi Ruszban mindenhol elfogyasztott. Rus-ban a kvasa mindennapos ital volt, de jelenléte bármely házban a jólét szimbóluma volt. Használja a kvass otthont már régóta ismerik az emberek, mert ezt az italt aktívan használják számos betegség megelőzésére és kezelésére.

Az otthoni kvas fajtái, összetétele, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

Ez az ital régóta nagy jelentőséget tulajdonít, még akkor is létezett egy különleges elismert szakma, a "Kvasnikov" néven. Az ilyen szakértők különféle hagyományos orosz italokat készítettek:

Édes;
Savanyú;
Menta;
Alma;
Cukorrépa;
Mazsola;
Fehér;
Piros;
Okroshechny;
Édes;
Napi;
Vastag;
Kvas-leves.

A hagyományos szláv kvasz etil-alkohol térfogataránya legfeljebb 1,2,2%, amelyet a tej és a cefre hiányos alkoholos erjesztésével készítettek. A modern osztályozás szerint a kvass a "történelmi sör, hagyományos, helyi sör" kategóriába tartozik. Oroszországban pedig a házi sör független nemzeti ital, és a következő fajtákkal rendelkezik:

Kuvasz;
Gyümölcs kvas;
Berry sör;
Tejfőzés;
Okroshechny főz.

A kvas összetétele a következő tápanyagokat tartalmazza:

Víz;
Szénhidrátok;
Mono- és diszacharidok;
Alkohol;
Szerves savak;
Keményítő;
Hamu;
Fehérjék;
táplálék rost.

A kvas használata nyilvánvalóvá válik, ha meg szeretné tudni, hogy milyen értékes vitaminokat tartalmaz:

PP-vitamin;
E-vitamin;
B1-vitamin;
B2-vitamin.

Legismertebb és terjesztett kvasz rozslisztből és malátából. De ne tévessze össze a szintetikus helyettesítő kvas kovász italokkal, amelyek szén-dioxidot, édesítőszereket és aromákat tartalmaznak.

Ennek a kvasnak kellemes frissítő íze van. Magas energiaértékű, savtartalma miatt oltja a szomjat (tejsav- és ecetsav). A kvas szén-dioxidban található információk elősegítik az emésztést, a felszívódást és növelik az étvágyat.

A házi készítés csak természetes termékeket használ:

Maláta;
Kenyér rozs vagy árpa;
Mazsola, szárított sárgabarack stb. (Kiegészítésként).

Kalóriakvasz 100 g termék 27 kcal. Így a kvass károsodása soha nem fog bekövetkezni, és az emberi kvass előnyeit nehéz túlbecsülni.

A kvas használata

Ez a kvas - kiváló eszköz mesterséges vitaminok és étrend-kiegészítők. A kizárólag természetes termékekből készült kvassnak ilyen hatásai lehetnek:

Vitaminokkal erősíti a testet;
Eltávolítja a pustuláris bőrbetegségeket az élesztő miatt;
Javítja a gyomor-bél traktus működését;
Megkönnyebbülést hoz a lábak artériáinak érelmeszesedése esetén;
Erősíti a fogzománcot;
Növeli a hatékonyságot.

A kvas jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, ezért javasolta az ilyen fogyatékossággal élő betegek számára. A kvas használata a test anyagcseréjének stabilizálása, ezért nagyon hasznos elhízás esetén használni, az étrendbe is. Ez ráadásul nemcsak a fogyás céljára szolgáló diétákra vonatkozik, hanem a terápiás étrendekre is. Továbbá, a testben az anyagcsere-folyamatok szabályozásában rejlő jelentős előny a kvasz a gyomor-bél traktus hibakeresése. A kvass részét képező anyagok (az erjedés folyamatában) megakadályozzák a kórokozók kialakulását.

A testen a természetes kvas tejtermékekhez hasonlóan működik, és alapélelmiszerként használható. A kvasat az ókortól kezdve jó népi gyógymódnak tekintik a skorbut és a beriberi elleni küzdelemben, mivel fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Így a kvasz használata számos tulajdonsága:

1. A kvass csillapítja a szomjat és feltölti a forró évszakot, serkenti az életerőt, segíti a zsír és a hús emésztését, normális folyadék- és sóegyensúlyhoz vezet a szervezetben;

2. A kvass elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A szerves savak képződése az erjedés során a kvass serkenti a gyomor savasságát. Ezért a kvas használata hatékony alkalmazása az atrófiás gyomorhurutban;

3. a kvas elég C-vitamint tartalmaz, és a skorbut és a kimerültség kezelésére használják;

4. Az erjedés során tejsav képződik, és néhány más sav, így a főzés, mint a túrós tej vagy a joghurt, a bélben lévő káros flóra megöli és hasznos támogatást nyújt. A kvas használata bármilyen bélrendszeri rendellenesség kiváló megelőzése;

5. Kvas gyógyítja a fekélyeket, erősíti a fogzománcot. Megelőző és diétás italok, így elősegíti a fogyást, csökkenti a fáradtságot és serkenti a teljesítményt.

Ellenjavallatok és ártalmas kvass

Ez az otthoni és a friss kvas nem tartalmaz káros anyagokat. A megfelelő technológiával előállított kvasból származó kár nem fog. De mivel a sör erjedés terméke, akkor egy idő után hajlamos megsavanyodni.

A pasztőrözött vagy a kvaszkonzervek ipari gyártása során ennek következtében az ital elveszíti jótékony tulajdonságait. A pasztőrözés során a kvasa fele elveszíti előnyös tulajdonságait, miközben megőrzi és megszerzi a káros tulajdonságokat. Ebben az esetben a test kárt okozhat a kvass számára.

A kenyérkvasban lévő alkohol kis részének tartalma gondos felhasználást igényel. Miután ivott kvasat nem ajánlott azonnal üljön a volán mögé, jobb várni egy órát. Terhes nők és kisgyermekek számára nem ajánlott házi készítést használni. A káros kvas ebben az esetben a kóbor elemek jelenlétével is összefügg, amelyek enyhe mérgezést okozhatnak.

A kvass potenciálisan károsíthatja ezt az italt bizonyos betegségek esetén:

májzsugorodás;
Gyomorhurut;
Magas vérnyomás.

A fentiekből a következtetés a következő: a friss házi sört öröm lehet inni. Ezenkívül finom, a test jelentős előnyöket kap a kvassból, de nem árt. Bármely termék túlzott használata, mint mindannyian tudjuk, nem profit. Mert korlátlan használat mellett nyilvánvaló a kvas károsodása.