L.A. és NYC - az igazi lányok 24 órán belül megosztják, amit valójában esznek

igazi

Egy évvel ezelőtt elég egészséges embernek írtam volna le magam. Szinte minden este főztem a saját ételeimet, minden nap ebédre salátákat ettem, és általában aktív életet éltem. Aztán New York történt. Amikor először költöztem a városba, azt hittem, hogy az étrendem és az életmódváltásom csak átmeneti. Végül is csak a világ egyik legjobb gasztronómiai helyére költöztem - természetes, hogy állandóan kint szeretnék enni!

Amikor L.A.-ban dolgozó szerkesztőségi igazgatónk, Sacha, meglátogatta irodánkat, rájöttem, hogy mindketten élünk, az L.A. és az NYC életmódjának kliséit lélegeztük: kombuchát forgatott az íróasztalánál; Jeges kávét kúsztam. Kivitt minket egy vegán étterembe; Hazafelé fogtam egy szelet pizzát.

De ez a helyzet: Amióta ebbe a városba költöztem, valóban lefogytam 11 kilót. Többet sétálok, és szinte egy liter vizet iszok naponta. Tehát hogyan állítják össze diétáink valójában? A megtudáshoz Abby Sauert (MPH, RD) kértük Abbott-tól, hogy adjon nekünk egyenesen. 24 órán át őszinte étkezési naplót tartottunk, és felkértük, hogy vizsgálja felül az étkezéseket. Íme, amit felfedeztünk az étrendünkről:

L.A: Sacha Strebe

"Mivel nemrég abbahagytam a kávét, a napomat a Choice organikus koffeinmentes Early Grey teával kezdem, ami azt jelenti, hogy most kettőt vagy hármat is el tudok fogyasztani, később a baleset nélkül. Miután fiamat iskolába sétáltattam, elkészítem a következő reggeli italomat: a golden latte, a szokásos tejeskávé szuperételes változata, de kávéfőző helyett kurkuma, gyömbér és vanília esszenciával. Napom ezen óráját a kávéfőzés rituáléjának szentelték, de nagy hitetlenségemnek, a népszerű am az ital valójában fáradt, stresszes és szorongó volt (amit nem tudtam fel teljesen, amíg nem adtam fel).

"Végül elkészítem reggelre a harmadik italomat: egy zöld turmixot. Vegetáriánusként kulcsfontosságú, hogy megkapjam a napi zöld bevitelemet, ezért vallásos vagyok, hogy minden nap elkészítem ezt a kelkáposztát, mandulatejet és banán turmixot."

NYC: Sophie Miura

"* Rádiócsend. * Délig nem vagyok éhes, ezért hajlamos vagyok vizet inni, amint felébredek, majd lezuhanyozom, és elindulok az irodába a nap első kávéjához. Ma megfázok főzni a munkába menet a Stumptown Kávéból. "

Sauer ítélete:

"A reggeli rutinjai tökéletes példák azokra az emberekre, akik a reggeli spektrum másik végén vannak: olyanok, akik reggelit esznek, és amelyek nem. Kétségtelen, hogy a reggeli a nap fontos étkezése. Ez az, ami segít nekünk" böjtölni " éjszaka, és segíthet az egészséges táplálkozás útjára állítani a nap folyamán. A kutatások még azt is kimutatták, hogy a reggeli elfogyasztása segít a tanulásban, az egészséges testsúly fenntartásában és a koleszterinszint szabályozásában.

"De nekünk, például Sophie-nak, akik nem szoktak reggelizni, nehéz megváltoztatni ezt a szokást. Ha azonban kipróbál néhány stratégiát, például az előző este történő tervezés, a joghurt és a gyümölcs egyszerűségének megőrzése, vagy ha ennivalóba csomagol, miközben munkába megy, ez segíthet a reggeli rutinszerűbbé tételében. "

L.A: Sacha Strebe

"Amint megérkezem az irodába, elindulok a konyhába, és elkészítem reggelre a negyedik italomat: egy gyógyteát. Általában szeretek egy organikus zöld teát vagy egy földi rooibót. Van egy kis vízem is a The Beauty Chefnél Izzó por.

"Reggel 11-kor készen állok enni. Általában szeretek kókuszos joghurtot enni granolával és bogyókkal, vagy előző este chia magpudingot készítek mandula tejjel, kókuszdióval, granolával és fagyasztott bogyókkal. finom és tele van omega-3 és -6, fehérje, magnézium, kalcium és még sok más. "

NYC: Sophie Miura

"Körülbelül 10 óra körül iszom egy második kávét, majd kb. Egy órával később. Mivel New Yorkba költöztem, azt tapasztaltam, hogy az időbeosztásom úgy változott, hogy többet tegyek éjszaka, és később kezdjem a napjaimat. Tudom, hogy nem azt jelentette, hogy minden nap túl sok kávé van, de ez jó vagy rossz szempontból a reggeli rutin elég fontos részévé vált.

"Töltenek fel egy nagy kancsó vizet, és az íróasztalomon tartom. Igyekszem naponta legalább három kancsót meginni, hogy hidratált maradjak."

Sauer ítélete:

"Egyes szakértők azt javasolják, hogy a rendszeres kávét napi három csészére vagy annál kevesebbre korlátozzák, és fontos megbizonyosodni arról, hogy a kávéfogyasztás nem zavarja-e az alvást, nem okoz-e idegességet vagy alacsony energiaszinthez vezet-e a nap folyamán. kimutatta, hogy a koffein valóban ronthatja a stresszválaszát, ezért ha stresszes nap van az irodában, ragaszkodjon vízzel vagy koffeinmentes kávéval. Sophie kávéfogyasztása rendben van, de én egy egészséges snacket vagy könnyű reggelit ajánlok valamikor a reggel.

"A Sacha bogyós joghurtja itt jó választás. A kvercetin - egy antioxidáns, amely számos közönséges ételben megtalálható, például az almában és az áfonyában - elismert a magas koleszterinszint, a szívbetegségek és más keringéssel összefüggő betegségek kezelésének előnyeiről." A

L.A: Sacha Strebe

"Mint valaki, akinek nagyon kevés ideje van reggel (ennek nagy részét a fiam iskolába járatásával töltik), általában előző este elkészítem az ebédemet. Ma ez egy töklencse curry friss gyömbérrel és gombával - tele van fehérjével vigyél át délutánig. Van egy kanál Tofutti tejföl a tetején.

"Ahogy a délután telt, nyúlok egy kefir italhoz vagy kombuchához - a probiotikumok segítenek megemészteni az ebédet és hidratálni tudják. Amikor ismét éhes vagyok, a mini sárgarépa és a hummus vagy a baba ganoush mártás mellett döntök. a tökéletes fehérje és rosttartalmú étel, amely tovább tart. "

NYC: Sophie Miura

"Általában előző este elkészítem az ebédet, és beviszem a munkába, de ma az Union Fare-hez megyek, egy hűvös gasztro terembe az irodánk közelében. Megveszem az egyik kedvenc tételemet az étlapon: egy burrito tálat, fekete babgal, salátával, avokádó, rizs és néhány kukoricadarab a tetején. Hatalmas, és általában délutánig érzem jóllakva magam. "

Sauer ítélete:

"Sacha ebédje valójában meglehetősen egészséges, hüvelyesek és zöldségek jó keverékével. Különösen nagyszerű a tök beillesztése. A sütőtök egészséges, tápanyagokban gazdag étel, amely roppant 19 vitamint és ásványi anyagot, köztük antioxidánsokat tartalmaz rostokkal Ez kiváló luteinforrás, egyfajta karotinoid, amely szintén javíthatja a kognitív funkciókat, például a memóriát és a koncentrációt - mindkettő elengedhetetlen egy produktív naphoz.

"Sophie ebédjének is van néhány jó eleme. A fekete bab jó rostforrás, amely segít a teljes táplálásban a nap folyamán. Alacsony a nátriumtartalma, kalciumot, magnéziumot és káliumot tartalmaznak - ezek mindegyike csökkenésnek bizonyult. vérnyomás természetesen. Ez nagyszerű, ha magas a vérnyomása, vagy ha magas stresszt igénylő környezetben dolgozik.

"Azt javaslom, hogy adjon hozzá több fehérjét. Még négy uncia grillezett csirke is segítene. Az aktív felnőtteknek minden étkezéskor 20-30 gramm fehérjére kell törekedniük - ez a grillezett csirke legalább 34 grammot ad!"

L.A: Sacha Strebe

"Ilyenkor általában nem vagyok éhes, de gyakran kevés az energiafogyasztásom, és mivel már nem iszom kávét, gyakran eszem egy chai teát vagy egy fehérjeturmixot. Szeretem a Tone It Up vaníliafehérjét por, mert növényi alapú, de tej- és szójamentes is, így a gyomromnak is kedves.

"Jöjjön 16 órakor, gyakran kapok egy zöld teát, hogy tovább haladjak, vagy egy menta teát, amely segíti az emésztést. Nagyon szeretem a Sakara emésztő teát (ez életmentő volt a legutóbbi ötnapos méregtelenítésem során), mert valóban segít csökkenti a puffadást és helyreállítja az emésztőrendszer egyensúlyát. "

NYC: Sophie Miura

"Oh-oh. Hallom, hogy a munkatársaim néhány asztalt ülve ülnek, ami általában egyet jelent: csemegéket. Az irodában az egyik szerkesztő vett egy doboz fánkot a csapat számára, hogy megossza. peckesnek érzem magam, ezért félbevágtam, és az asztalon rágcsálom.

- Később délután egy csomag nyers dióért és szárított gyümölcsért nyúlok, és ismét feltöltöm a kancsóm vizet.

Sauer ítélete:

"Ezeknek a harapnivalóknak a rövid időtartama azt jelzi, hogy mindketten éhesek vagytok minden forduló után - ami azt jelenti, hogy esetleg nem eszik eleget ezekből az egészséges ételekből, amikor uzsonnázik. Bár jó, ha egész nap több kisebb ételt fogyasztunk túl sok „legeltetés” túlevéshez vezethet. Ezenkívül a Sophie fánkjában található felesleges cukor valószínűleg megemelte a vércukorszintjét, ezért egy órával később újra éhes volt.

"Ezek az uzsonnaválasztások (mínusz a fánk!) Valójában nagyszerű ételek, amelyek átsegítik a nap végét. Amikor délutáni felvételre van szükséged, a rostos ételeknek kell a választásod lenni. A diófélék Még jobb, ha az Annals of Internal Medicine-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik étrendjükhöz rostot adtak - bármi más megváltoztatása nélkül - lefogytak, csökkentették vérnyomásukat és javították az inzulinra adott reakciójukat, elősegítve a vér szabályozását. cukorszint. " A

L.A: Sacha Strebe

"Ma este házi barna rizs spenót rizottó vékonyan felszeletelt sült vajas dióval, morzsolt tofu szeletekkel, brokkolival és spárgával szerepel a menüben. Mindig imádok vajat tenni a rizsemre, hogy extra ízt kapjak, és egy szója szójaszószt fűszerezésként. mindegyikből egy kevés (tök, tofu, brokkoli) egy villán, és mennyei, ízekkel teli falat íze van. "

NYC: Sophie Miura

"Az egyik barátom látogatóba megy, ezért foglalunk egy menüt a kedvenc olasz együttesemnél, East Village-ben, San Marzano-ban. Ez egy bankett-étkezés, így a pincérek elővesznek tányérokat burrata sajttal és sonkával, sült saláta kitûnõ salátával és fasírtokkal. rendelj párolt kolbász tésztát, friss ricottával és parmezánnal a tetején. Hoppá, említettem a bort? Ez 90 percig csak ihat sangria, szóval nem számoltam pontosan. "

Sauer ítélete:

"Sacha vacsora tartalmaz néhány remek összetevőt, de Sophie vacsora kissé megterheli a szénhidrátokat. A fehér kenyér, a fehér rizs és a fehér tészta mind finomított szénhidrát-nehéz étel, amely felesleges fogyasztás esetén gyulladáscsökkentő reakciót vált ki. A túl sok gyulladás károsítja a szervezet szerveit. Bár az alkalmi gyulladásos válasz nem a legrosszabb, a legjobb a gyulladáscsökkentő ételek hozzáadása.

"Csoportos éttermi környezetben próbálkozzon a következő ételekkel:

  • "Zsíros halak: Az olyan zsíros halak, mint a lazac vagy a makréla, az omega-3 zsírsavak előnyeit nyújtják, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást.
  • "Sötét, leveles zöldek: Próbálja ki az ételeket spenóttal, kelkáposzta, brokkoli vagy gallér zöldekkel.
  • "Olívaolaj: Ha étele előtt kenyeret akar fogyasztani, mártsa meg olívaolajba!"

És a győztes… L.A

"Sacha étrendjét adnám 10-ből 8-nak, Sophie-nak pedig 10-ből 10-et. Sacha különféle ételeket és érdekes választásokat eszik, hogy az ételei izgalmasak és táplálóbbak legyenek. Ételei finomnak tűnnek!

"Egy dolog, amit Sacha étrendjéhez fűznék, az a több fehérje. Az életkor előrehaladtával a testünknek több fehérjére van szüksége ugyanolyan izomtömeg felépítéséhez, mert kevésbé hatékonyak a fehérje feldolgozásában. Nem feltétlenül távolítanék el tőle ételeket diéta, de azt javasolnám, hogy végezzen kutatásokat minden divatos termékkel kapcsolatban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelőek-e neki. Sok ilyen terméket az FDA nem vizsgál át vagy szabályoz, ezért nem ugyanazok a szabványok szerint. Győződjön meg róla, hogy pontosan mit tud szerepel ezekben a termékekben, és hogyan befolyásolhatják Önt, mielőtt bevenné őket.

"Ami Sophie étrendjét illeti, ajánlom, hogy találjon ki egy módszert, amellyel ételt adhat a reggeli rutinjához! Ez egész nap segíti az energiaszintjét, és segít táplálékkal ellátni étrendjét. Étrendje nem annyira változatos, mint Sacha étrendje, így különféle és új ételek reggeli hozzáadása segíthet a változatosságban, ami viszont hozzáadja az étrendjéhez szükséges alapvető tápanyagokat.

"Több fehérjét, leveles zöldséget és tejterméket adnék hozzá, hogy megbizonyosodjak róla, hogy elegendő ilyen csontegészségügyi tápanyaghoz jut. A szénhidrátfelesleget is levágnám. Bár időnként finomított szénhidrátok rendben vannak, a köréjük összpontosított teljes étkezés nyert" nem elégíti ki az éhségét. "