Lapos serpenyőben sült pulykacomb és alsócomb burgonyával

Ez az egy serpenyőben sült pulykacomb és alsócomb tökéletes egy kis összejövetelhez. Rövid az idő? Egy kis legénység etetése? Pár óra alatt letehet egy finom Hálaadás vacsorát az asztalra. Keverjen össze néhány kedvenc köretet és készen áll!

alsócomb

Egy egész pulyka megsütése félelmetes lehet. Tudnám, pár évvel ezelőtt hatalmas 24 kilós pulykát kellett megsütnöm, és ideges roncs voltam emiatt. Szerencsére anyósomnak csak arra volt szüksége, hogy ezt az egy évet megrendezzem, mert honatyáim átalakították a konyhájukat. Ez az egy alkalom azonban elég volt számomra. Az akkori hálaadás után egy teljesen új elismerést kaptam anyósommal és azzal a munkával, amelyet évente hálaadó vacsora elkészítéséért végez. És két pulykát sült meg!

Ez a sült pulyka comb és alsócomb recept inkább a sebességem. Élelmiszerboltom külön-külön ad el pulykacombot és alsócombot (reméltem, hogy csontos mellük is van, de nincs), és erre az ötletre jutottam, hogy készítsek egy serpenyős hálaadással lekvárot. Pörköltem a pulyka combjait és alsócombjait, hasonlóan a csirkéhez, miközben kissé követtem, ahogy a saját anyám megsüt egy egész pulykát.

Aka sok vajjal.

Csak pár óra kell a sütőben, és mégis az egész házam illata hálaadás napja volt.

Ahhoz, hogy elkészüljön ez a sült pulykacomb és alsócomb:

  • pulykacomb és alsócomb
  • sótlan vaj
  • kóser só
  • őrölt feketebors
  • baromfifűszerezés
  • baba Yukon aranykrumpli

Süthet annyit vagy annyi pulykadarabot, amennyire szüksége van. 5-1/2 fontot sütöm. Három font combban és 2-1/2 font alsócombban, ez valószínűleg könnyen táplálná a 4 vagy 5 fős családot. De ha van egy nagy pörkölt serpenyője, akkor biztosan pörkölhet többet, csak állítsa be a vaj és az ételízesítők mennyiségét.

Könnyűnek tartok mindent előkészíteni egy fém, peremes tepsire. Nem akarja ezen a helyen ténylegesen megsütni a pulykát, így sok folyadékra lesz mód, amely túlcsordul.

Kezdje azzal, hogy paprikával törölje szárazra a pulykát.

Helyezze az ujját a bőr alá, és óvatosan, de határozottan húzza le a bőrt a hústól. Szuperlágy vajjal masszírozzon egy kis vajat a bőr alá és a pulykahúsba. Ezután vajjal dörzsölje meg az egyes pulykadarabok teljes külső részét.

Helyezze a pulykadarabokat az enyhén olajozott serpenyőbe, és ízesítse kóser sóval, fekete borssal és baromfifűszerekkel. Fedje le szorosan alufóliával a serpenyőt, és csúsztassa a pörkölt serpenyőt az előmelegített 350 ° -os sütő középső állványára. Pörkölt [lefedve] 1 órán át, félig forgatva a serpenyőt.

Használjon sütőkesztyűt, hogy kissé megdöntse a serpenyőt, és egy kanál segítségével bőkezűen megsemmisítse a pulykadarabokat a serpenyő csöpögésével.

Ezután rendezze a felére vágott Yukon aranybabkrumplit a pulykadarabjai köré, és a serpenyőbe csöpögtetve csepegtessen a burgonyára.

A következő burgonyát ízesítse kóser sóval és fekete borssal, mielőtt 20 percre visszacsúszik a fedetlen sütőbe. Ezután távolítsa el és baste. Pörköljön még 20 percig, és ismételje meg ezt a lépést még egyszer. Összesen 40-60 percig.

Vagy addig, amíg a burgonya megpuhul, és a pulyka teljesen meg nem fő, és a héja finom ropogós és barna nem lesz.

Nagyon szeretném ha éreznéd ezt!

A pulykát egy óriási tálon tálaltam a burgonyával együtt. Aztán ha hálaadásra készíteném, akkor néhány kedvenc köretemmel együtt tálalnám, például brokkoli rakottal, zöldbab mandulával, juharbalzsamban sült kelbimbóval vagy szalonnával és póréhagymával.

Ezenkívül a serpenyő csepegtetésével kiváló mártást készíthet.

A bőr olyan ropogós és tökéletesen fűszerezett, hogy egyszerűen meghalhatok.

Élvezd! És ha kipróbálod ezt a lapos serpenyőben sült pulyka combokat és alsócomb receptet, tudasd velem! Készítsen egy fényképet, és címkézzen meg a twitteren vagy az Instagramon!

Ez az egy serpenyőben sült pulykacomb és alsócomb tökéletes egy kis összejövetelhez. Rövid az idő? Egy kis legénység etetése? Pár óra alatt letehet egy finom Hálaadás vacsorát az asztalra. Keverjen össze néhány kedvenc köretet, és készen áll!

Hozzávalók

  • olivaolaj
  • 1 csomagolva 2 pulykacombból (kb. 3 font)
  • 1 csomag 3 pulyka alsócomb (kb. 2-1/2 font)
  • 6 evőkanál sózatlan vaj
  • kóser só
  • fekete bors
  • baromfifűszerezés
  • 2 font baba Yukon arany burgonya, félbevágva

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőjét 350 ° -ra, és csepegtessen olívaolajat a serpenyő aljába.
  2. Pat törülközővel szárítsa meg a pulyka combjait és alsócombjait.
  3. Helyezze az ujját az összes pulykadarab bőre alá, óvatosan választva el a bőrt a hústól. Dörzsölje a puha vajat a bőr alá és minden pulykadarab tetejére.
  4. Fűszerezzük sóval és borssal, és tegyük az elkészített serpenyőbe.
  5. Megszórjuk baromfifűszerrel, és az edényt szorosan fedjük le alufóliával.
  6. Süsse a pulykát az előmelegített sütő középső állványán 1 órán át. Távolítsa el a fóliát, és sütő kesztyű segítségével döntse meg a serpenyőt, és a pulykadarabokat a serpenyő levével öntje.
  7. Hozzáadjuk a burgonya felét, hámozzuk meg, ízesítsük sóval és borssal, és 20 percig fedetlenül pirítsuk tovább. Teljesen 40-60 perc vagy amíg a burgonya megpuhul és a pulyka teljesen meg nem fő a bőre pedig finom ropogós és barna. Azonnali leolvasó hőmérőt használok, és behelyezem a combba (elkerülve a csontot), hogy a hőmérséklet 165 ° F legyen.
  8. Miután megsült, vegye ki a serpenyőből a pulykacombokat és a alsócombokat, tegye egy tálra, és szórja szét burgonyával. Tálalás előtt hagyja a pulykát fólia alatt körülbelül 15 percig pihenni.

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adag:

Az ezen az oldalon bemutatott összes információ csak tájékoztatási célokat szolgál. Nem vagyok tanúsított táplálkozási szakember, és a SimplyScratch.com oldalon megosztott táplálkozási információkat csak általános útmutatóként szabad felhasználni.

Vásárolja meg a szakácskönyvet: Egyszerűen karcolja meg: 120 egészséges, házi készítésű recept könnyen elkészíthető Már elérhető az Amazon-on »
Előre is köszönöm a segítséget!