Lassú tűzhelyű pulykacomb gyógynövényes mártással

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Azok, akik szeretik a lágy, nedves sötét húst, imádni fogják ezeket a lassan főző pulykacombokat. Ha pulykacomb nem érhető el, kérje meg hentesét, hogy vágjon fel egy egész pulykát, és adja meg a csontos combokat. Ha kívánja, nyugodtan cserélje ki az azonos tömegű csirkecombot a pulykacombra. Ez jól párosul a párolt zöldbab egyszerű oldalával.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsük fel az olajat egy nagy, nem ragasztott serpenyőben közepesen magasra. Megszórjuk a pulykát a borssal és 3/4 teáskanál sóval. A pulykát a serpenyőben tételenként főzzük, egyszer megforgatva, amíg jól megbarnul, oldalanként körülbelül 4 percig. Tegye a pulykát egy 5–6 literes lassú tűzhelybe. (Ne törölje tisztára a serpenyőt.)

Adja hozzá a medvehagymát, fokhagymát és 1 evőkanál kakukkfüvet a serpenyőbe; közepes-magas hőmérsékleten, folyamatos keverés mellett 30 másodpercig főzzük. Adja hozzá az állományt a serpenyőbe; forraljuk fel, keverés és kaparás után lazítsuk meg a megpirult darabokat a serpenyő alján. Helyezze az alapkeveréket a lassú tűzhelybe. Fedjük le és főzzük LOW-on, amíg a pulyka nagyon puha és leesik a csontokról, körülbelül 4 óra 30 percig. Helyezze át a pulykát a lassú tűzhelyből egy vágódeszkára, és távolítsa el a húst a csontokról, a csontokat eldobva. Helyezze a pulykát egy tálra, és melegen tartsa alufóliával.

Öntse a főzőfolyadékot a lassú tűzhelyből dróthálós szűrőn keresztül egy 2 literes serpenyőbe, a szilárd anyagot eldobva. Keverje össze a lisztet és a vajat egy kis tálban, hogy sima paszta legyen; a lisztkeveréket fokozatosan keverje a fazékba. Felforraljuk közepesen magasra, állandó habveréssel; 3–4 percig forraljuk, időnként habveréssel, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a petrezselymet és a maradék 1 evőkanál kakukkfüvet és 1/4 teáskanál sót. Tálaljuk a pulykát a mártással.