Ehetünk fehérjét és szénhidrátot egyszerre?

kapcsolódó cikkek

Az emésztőrendszerét úgy tervezték, hogy számtalan ételt kezeljen egyszerre. Vannak, akik azonban azt állítják, hogy a fehérjék szénhidráttól független fogyasztása megkönnyíti az emésztést, és még a fogyásban is segít. Nincs tudományos kutatás, amely alátámasztaná ezeket az állításokat. Ha úgy találja, hogy a fehérje és a szénhidrát szétválasztásával jobban érzi magát, folytathatja a gyakorlatot, ha nem bánja a fáradságot - de az emberi test képes mindenféle étel feldolgozására egyszerre.

ehetünk

Miért külön?

Az ételkombinációnak nevezett étrendi gyakorlat azt ajánlja, hogy külön étkezés közben fogyasszon fehérjét és szénhidrátot. Az elmélet szerint ez a két makrotáp különböző emésztési enzimeket igényel és különböző sebességgel emészti. Ha együtt fogyasztod őket, nem tudod maximalizálni az enzimek aktivitását, és a tested nem dolgozza fel őket olyan hatékonyan, mint amikor egyedül eszel. A támogatók a nem megfelelő ételkombinációval vádolják az olyan problémákat, mint a puffadás és a gázok, valamint a súlygyarapodás.

A makrotápanyagok szétválasztása nem praktikus

Kevés étel csak szénhidrátból vagy fehérjéből áll. A bab például egy csomagban kínál szénhidrátokat és fehérjét. A kenyér és a tészta, bár általában szénhidrátnak minősül, tartalmaz némi fehérjét is. A diófélék és a magvak az egészséges ételek további példái, amelyek mind a három makrotápanyagot - zsírt, fehérjét és szénhidrátot - kínálják minden falatban.

Az emésztés folyamat

A tested fejlődött, hogy hatékonyan és eredményesen dolgozza fel az összes ételt, még akkor is, ha együtt fogyasztják. A fehérjék és a szénhidrátok valóban különböző enzimeket igényelnek, és különböző sebességgel emésztenek, de a teste felkészült a kezelésére. Az emésztés a szájban kezdődik, és a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben folytatódik. Teljesen normális, ha az étkezés több órát vesz igénybe. Valójában együtt akarsz enni fehérjét és szénhidrátot, mert így jóllakod. A fehérjék és szénhidrátok együttes fogyasztása sem veszélyezteti táplálkozási állapotát.

Mi a helyzet a fogyással?

Ha megpróbálja elkülöníteni a szénhidrátokat és a fehérjét, fogyhat, de ez nem a stratégia miatt következik be. Valószínű, hogy egyszerűen jobban ismeri a szervezetbe adott ételek típusait, és kevésbé valószínű, hogy túlevik, ha minden makrotápanyagot megvizsgál. A "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" 2000-es számában megjelent tanulmány szerint az ételek kombinálásának nincs nagyobb hatása a fogyásra, mint egy kiegyensúlyozott étrendre, amelyben a szénhidrátokat és fehérjéket együtt fogyasztják. Amikor az emberek ugyanannyi kalóriát és ugyanolyan makrotápanyag-arányt fogyasztottak, mindegyik hasonló súlyt veszített, függetlenül attól, hogy a tápanyagok mikor és hogyan voltak kombinálva.

Andrea Cespedes szakmailag képzett szakács, aki táplálkozással foglalkozik. Több mint 20 éves fitnesz-ipari tapasztalattal rendelkezik, kerékpározást és futást edz, valamint pilateset és jógát tanít. Ő az Amerikai Tanács Testedzés által tanúsított személyi edzője, az RYT-200, és a Princeton és a Columbia Egyetemen szerzett diplomát.