Lassú tűzhely/azonnali edénybe aprított máj (alacsony szénhidráttartalmú, paleo, egész 30)

A felaprított máj olyan étel, amelyet a lassú tűzhelyben vagy azonnali fazékban lehet elkészíteni. Ezt az egészséges májpástétomot számos alkalommal szolgálhatja fel.

tűzhely

Értem, hogy az apróra vágott máj nem mindenkinek való. Hogy őszinte legyek, magam sem eszem túl gyakran. Soha nem gondoltam arra, hogy készítsek saját apróra vágott májat, amíg a félvasú embert képző férjem nem kért magas fehérjetartalmú snacket. Eszembe jutott, hogy szereti a csirkemájat, és véletlenül látok néhányat akciósan a helyi élelmiszerboltomban, úgyhogy itt vagyunk ezzel a lassú tűzhelyes apróra vágott máj recepttel.

Mi a felaprított máj?

A felaprított máj a zsidó konyhában népszerű májpástétom, amelyet a Sabbaton szolgálnak fel, és olyan ünnepek, mint a Ros Hasana és a húsvét. A legtöbb zsidó étlap menüben apróra vágott májat talál. A fő összetevők nagyon egyszerűek - máj, hagyma és kemény tojás. Használhat csirke vagy marhahús májat. Mindig csirkemájat használok. Rengeteg különféle apróra vágott máj recept van. Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyekben személyre szabhatja saját ízlésének megfelelően. Az én verzióm egyszerű fűszerezéseket használ, például sót, borsot és petrezselymet.

előtt (lassú tűzhely)

Schmaltz, Ghee, Vaj

Ez a recept magas fehérjetartalmú, de a schmaltz miatt magas zsírtartalmú is. A Schmaltz egy jiddis szó, amely lazán fordít renderelt csirkére vagy libára zsír. Nehéz megtalálni, így helyettesítheti a ghí vagy a vaj schmaltz-t, ha akarja. És természetesen adhat hozzá több mint 2 evőkanál schmaltzot (vagy bármilyen zsírt is használ). További adagolással ez magasabb zsírtartalmat eredményez a keto étrendhez.

után (lassú tűzhely)

Keverjük össze a csirkemájat

Amikor a csirkemáj elkészült, a májat a kívánt állagúra keveri. Ez a helyzet függetlenül attól, hogy lassú tűzhelyet vagy gyorsfőzőt használ. Szeretem használni a merülő turmixgépemet, mert közvetlenül a lassú tűzhelybe vagy azonnali edénybe tehetem. Használhat szokásos turmixgépet vagy konyhai robotgépet is.

Hogyan lehet ezt kiszolgálni

Az apróra vágott csirkemájat olyan zöldségekkel tálaljuk, mint az uborka, a zeller vagy a sárgarépa rudak, hogy alacsony szénhidráttartalmú, keto, paleo vagy egész legyen. Ha nem követ egy adott étrendet, akkor más adagolási lehetőségek közé tartozik a matzo, keksz, pita vagy valamilyen kenyér.

Tálalás előtt hagyja kihűlni az apróra vágott májat.

Tárolja ezt egy fedett edényben a hűtőszekrényben 6-7 napig. Fagyaszthatja ezt az apróra vágott májat is, miután elkészült és lehűlt.

Tálalhatja ezt előételként vagy falatként. Ez is egy nagyszerű edzés előtti vagy utáni étkezés.

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Lassú tűzhely/azonnali edénybe aprított máj (alacsony szénhidráttartalmú, paleo, egész 30)

5 1 értékelés alapján

  • Szerző: Fit SlowCooker Queen
  • Felkészülési idő: 10 perc
  • Főzési idő: 2 óra
  • Teljes idő: 2 óra 10 perc
  • Hozam: 8 adag 1 x

Hozzávalók

  • 1 lb csirkemáj
  • 3 tojás, keményen főzve
  • 2 evőkanál schmaltz vagy ghee
  • 2 evőkanál víz vagy alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves a lassú tűzhelyhez, 1/2 csésze a gyorsforralóhoz
  • 1 nagy hagyma apróra vágva
  • 1 fokhagymagerezd, darálva
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál bors
  • 1/4 teáskanál szárított petrezselyem
  • 1 teáskanál friss petrezselyem, köretre aprítva
  • 1 evőkanál olaj (gyorsfőző),

Utasítás

Lassú tűzhely

  1. Olvassa fel a schmaltz/ghee-t egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Miután megolvadt, adjunk hozzá májat, és kb. 2-3 percig főzzük, vagy addig, amíg a külső részek meg nem szétszóródnak.
  2. Adjon májat és az összes többi hozzávalót a lassú tűzhelyhez. Keverjük össze, hogy jól összekeverjük.
  3. Főzzön HIGH 1-2 órát, vagy LOW 2-4.
  4. Keverje össze az ételeket apróra vágott vagy pürés állagúra.
  5. Díszítsük friss petrezselyemmel. Hűtve tálaljuk.

Instant Pot

  1. Kapcsolja be az IP-t, és válassza a Sauté lehetőséget. Miután forró, öntsön olajat és hagymát a gyorsfőzőbe. 3-5 percig főzzük, vagy amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
  2. Adjunk hozzá fokhagymát és csirkemájat, és főzzük a-t, amíg a csirkemáj külseje meg nem szűnik. Körülbelül 2-4 perc.
  3. Adjon hozzá kemény tojást, schmaltz/ghee-t, húslevest, sót, borsot és szárított petrezselymet a gyorsforralóhoz. Keverjük össze, hogy jól összekeverjük.
  4. Zárja le a fedelet és zárja le a szelepet. Állítsa a kézi, nagy nyomást 5 percre. Gyors nyomás.
  5. Keverje össze az ételeket apróra vágott vagy pürés állagúra.
  6. Díszítsük friss petrezselyemmel. Hűtve tálaljuk.