Látássérült és vak emberek étkezési tapasztalatai és étkezési szokásai

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszer, táplálkozás és egészségügy, Föld- és Élelmiszeripari Kar, British Columbia Egyetem, Vancouver, BC.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszer, táplálkozás és egészségügy, Föld- és Élelmiszeripari Kar, British Columbia Egyetem, Vancouver, BC.

Absztrakt

Célja: A látássérült és vak kanadaiak száma drámaian megnő, ahogy népességünk öregszik, és még mindig keveset tudunk arról, hogy a vakság milyen hatással van az étkezés és az étkezés élményére. Ebben a kvalitatív vizsgálatban a látássérült és vak emberek étkezési tapasztalatait és étkezési szokásait vizsgálták. Befolyásoló tényezőket is feltártak.

étkezési

Mód: 2000-ben kilenc vak vagy súlyosan látássérült személyt toboroztak a vaksággal kapcsolatos szervezetekkel Brit Kolumbiában. A résztvevők egyéni félig strukturált, mélyinterjúkat készítettek. Ezeket szó szerint átírták, kódolták és elemezték a résztvevők tapasztalatainak feltárása érdekében.

Eredmények: A résztvevők a vaksággal kapcsolatos akadályokat tapasztalták, amikor ételt vásároltak, ételeket készítettek és éttermekben étkeztek. Az elérhetetlen anyagok és környezetek étrendje miatt a résztvevők sokféleséget szenvedtek el, és korlátozott hozzáférést biztosítottak a fizikai aktivitáshoz. Hét résztvevő túlsúlyos vagy elhízott volt, ez a megállapítás összefüggésben lehet a korlátozott fizikai aktivitással és az átlagosnál magasabb éttermi használattal.

Következtetések: Ez az első tanulmány, amelyben az étkezés és az étkezés tapasztalatait a látássérült kanadaiak szemszögéből írják le. A táplálkozással és vaksággal foglalkozó szakembereknek együtt kell működniük a látássérült és vak emberek szembesülő ételekkel kapcsolatos akadályainak csökkentésében. A szakembereknek egyaránt foglalkozniuk kell az egyéni készségfejlesztéssel, valamint a társadalmi és strukturális egyenlőtlenségekkel.