Lé vagy turmix: melyik egészségesebb?

A táplálkozási szakember mérlegeli, hogy melyik ital a jobb választás az Ön számára.

Az egészséges táplálkozók sok táplálkozási témában egyetértenek, de itt van még egy, amelyről még vitát folytatnak: Mi a jobb, turmixok vagy gyümölcslevek? Véleményem szerint minden italnak vannak előnyei és hátrányai, így ez valóban az Ön személyes igényeinek és céljainak felel meg. Hogy kiderüljön, melyik az Ön számára megfelelő (függetlenül attól, hogy a barátai, munkatársai vagy kedvenc hírességei kortyolgatják-e), íme az egyes italok alacsony szintje.

A turmixok általában a teljes ételek keveréke, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből származó összes tápanyagot érintetlenül tartja. A turmixok másik nagy előnye, hogy extra tápláló összetevőket adhatnak hozzá. Például felpumpálhatja a fehérjét görög joghurt, impulzus vagy por hozzáadásával. Ön is dobhat egy egészséges zsírt, avokádó, chia mag vagy mandula vaj formájában. És még sok más superfood összetevőt keverhet be a tápanyagok még szélesebb spektrumához, például friss reszelt gyömbér, matcha vagy kakaópor, friss menta és fahéj (további ötletekért nézze meg a táplálékfeltöltőkről szóló történetemet). A turmix tápanyag-egyensúlya az, ami legitim étkezést helyettesítő vagy edzés utáni helyreállító ital lehet.

Ha olyan turmixot készít, amely csak termékből vagy annak sokából áll, akkor valószínűleg sokkal több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, mint amennyit általában egy ülésen elfogyasztana. Bár ez jó dolognak tűnhet, valójában több kalória elfogyasztását jelentheti, mint amennyit elégethet, ami megakadályozhatja a fogyást vagy akár súlygyarapodáshoz vezethet. Láttam már ilyet olyan ügyfelekkel is, akik egy turmixot isznak étkezés közben, nem pedig étkezésként. Tudatlanul egyszerre két ételt fogyasztanak; az egyiket csak italnak álcázzák. Példa: Nemrég volt olyan ügyfelem, aki nem látott fogyási eredményeket annak ellenére, hogy egészségesen táplálkozott és edzett. Az egyik tettes, akit felfedeztem, az a 400 kalóriás turmix volt, amelyet minden reggel felvert, valamint egy tál zabpehely vagy zöldséges omlett.

Sok kliensem imádja a zöldségeket, és nem okoz gondot, hogy rengeteget belefoglaljon az étrendbe. De olyan emberekkel is dolgozom, akik napokig képesek elmenni anélkül, hogy bármit is megennének, vagy akiknek nagyon kevés ideje áll meg az étkezéshez. Számukra a gyümölcslevek nagyszerű módja egy komoly táplálkozási hiány pótlásának. Például egyik ügyfelem nagyon nem szereti a zöldségeket, de naponta zöld levet fog inni, almával és gyömbérrel keverve, hogy az íze vonzóbb legyen. És sok profi sportoló ügyfelemnek mozgalmas menetrenddel, termékeik folyékony formában történő elfogyasztása lehetővé teszi számukra a napi szükséges mennyiség megszerzését. Végül, mivel a gyümölcslevek annyira koncentráltak, egy kis adag tápanyag-egyenértéket adhat a gyümölcsök és zöldségek több adagjának tápanyag-egyenértékűségéhez, ami sokkal könnyebbé teheti a testének szükséges legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok bevitelét.

A megfelelő gyümölcslevek általában kivonják a tápanyagokat, de maguk mögött hagyják a rostot. Ezáltal a gyümölcslé kevésbé teli, mint a turmixok vagy az egész gyümölcs. A rostok nixelésével kihagy néhány fontos tápanyagot és a belek egészségét. Sőt, ha gyümölcsleveket készítenek gyümölcsből vagy magas cukortartalmú zöldségből (például répából és sárgarépából), akkor vércukorszint-emelkedést tapasztalhat, különösen, ha nem fogyaszt egyidejűleg semmilyen ételt. És amikor a gyümölcslevek több gyümölcsöt tartalmaznak, mint a zöldségek, sokkal több szénhidrátot képesek becsomagolni, mint amire számíthat - akár 40 grammot is egy 16 uncia adagban. Lényeg: Ha gyümölcslevet iszol, hogy beleférjen a termékadagokba, máskülönben kihagyhatná, ez nagyszerű - csak arra figyelj, hogy pontosan mi van a lében és mennyit iszol. De ha ételei és harapnivalói már tele vannak zöldségekkel és gyümölcsökkel, akkor valószínűleg elegendő terméket eszik a telthoz.

Van kérdése a táplálkozással kapcsolatban? Csevegjen velünk a Twitteren a @goodhealth és a @CynthiaSass megemlítésével.

Cynthia Sass táplálkozási és bejegyzett dietetikus, táplálkozástudományi és közegészségügyi mesterképzéssel. Az országos tévében gyakran látható EgészségKözreműködő táplálkozási szerkesztője, és privát módon tanácsot ad New York-i, Los Angeles-i és nagy távolságú ügyfeleknek. Cynthia jelenleg a New York Yankees sporttáplálkozási tanácsadója, korábban három másik profi sportcsapatnál konzultált, és igazgatósága a sportdietetika szakembere. Sass a New York Times háromszorosan eladott könyve, legújabb könyve pedig az Karcsú le most: Fontos és hüvelyes áruk valódi ételekkel, nagyon gyorsan. Kapcsolatba léphet vele a Facebookon, a Twitteren és a Pinteresten.