A gyümölcslé egészségesebb, mint az egész gyümölcs?

Kategória: Egészségügyi Megjelenés: 2013. december 2

mint

Nem, a gyümölcslé nem egészségesebb, mint általában a teljes gyümölcs. Még akkor is, ha a gyümölcslevet a helyszínen frissen préselik, a gyümölcslé ivása kevésbé egészséges, mint a gyümölcs egészének fogyasztása. Kísértésbe eshet, ha arra gondolsz, hogy mivel a gyümölcslé közvetlenül a gyümölcsből származik, táplálékilag egyenértékűeknek kell lenniük. De az ilyen gondolkodás helytelen. Ennek az eltérésnek két fő oka van.

Az LF Burroughs által az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett tanulmány szerint "Az egészséges önkéntesek narancsból és narancsléből, valamint szőlőből és szőlőléből cukoregyenértékű ételeket fogyasztottak. A jóllakottság, amelyet két szubjektív pontozási rendszer értékel, nagyobb volt az egész gyümölcs után. mint a gyümölcslé után, és az étvágy visszatérése késett. A narancsoknál, amint arról korábban az almánál beszámoltunk, a gyümölcsre lényegesen kisebb inzulinválasz volt, mint a gyümölcslére, és a plazma glükózszintje kevésbé csökkent abszorpciós hatással. " Érdekesség, hogy a HH Stratton által vezetett és a Pediatrics folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy "Azoknál a gyermekeknél, akiket kezdetben túlsúly vagy túlsúly veszélye fenyegetett, a megnövekedett gyümölcslébevitel a túlzott zsírnövekedéshez kapcsolódott, míg az egész gyümölcs szülői kínálata csökkent zsírtartalmú nyereséggel. "

Másodszor, sok gyümölcs pépében és héjában általában magas a vitamin- és egyéb tápanyagtartalom. Csak a gyümölcslé kivonása sok ilyen tápanyagot hagy maga után. Például a narancs gazdag flavonoidforrás, de a flavonoidok nagy része a pépben van tárolva, nem pedig a lében.

Az étkezési rostok és más tápanyagok jelenléte a gyümölcs héjában és pépében ezért az egész gyümölcsöt lényegesen egészségesebbé teszi, mint a gyümölcslé. Például egy Qi Sun, a Harvard Medical School által vezetett tanulmány, amelyet a British Medical Journal publikált, megállapította, hogy:

Ha a gyümölcsléfogyasztás minden három adagját hetente azonos mennyiségű teljes vagy egyedi teljes gyümölcsre cseréljük, a 2-es típusú cukorbetegség kockázata az összesített elemzésben 7% -kal (95% -os konfidenciaintervallum 4% -tól 9% -ig) volt alacsonyabb az egész teljes gyümölcs esetében., Áfonya esetében 33% -kal (24% -tól 40% -kal) alacsonyabb, szőlőnél és mazsolánál 19% -kal (14% -tól 24% -ig), almánál és körténél 14% -kal (11% -tól 18% -ig), almánál és körténél 14% -nál alacsonyabb, 13% -tól 9% -ig 16% -kal alacsonyabb a banán esetében, és 12% -kal (8% -tól 17% -kal) alacsonyabb a grapefruitnál a személyes tényezők, az életmód és a módosított alternatív egészségügyi étkezési index pontszámának módosítása után (ábra). Továbbá azt tapasztaltuk, hogy a gyümölcslé narancsgal, őszibarackkal, szilval és sárgabarackkal való helyettesítése a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával is jár: az aszalt szilva esetében 18% -kal (8% -tól 28% -kal), 11% -kal (5% -tól 16% -ig) ) az őszibarack, a szilva és a kajszibarack esetében alacsonyabb, a narancs esetében pedig 8% -kal (4–12%) alacsonyabb.

Míg a 100% -os gyümölcslé fogyasztása egészségesebb, mint a szódabikarbóna vagy a gyümölcsízű italok mesterséges édesítőszerekkel történő fogyasztása, semmi sem veri jobban, mint egy csésze vizet inni és egy egész gyümölcsöt nyersen megenni.