A hínárpelyhek hullámokat okozhatnak, mint népszerű sós alternatíva?

hullámokat

Szerző

Közzétett

Oszd meg

Merülés röviden:

  • Az Egyesült Királyságban a Tesco szupermarketlánc megkezdte az őrölt hínártermékek készítését azoknak a fogyasztóknak, akik csökkenteni kívánják nátrium-bevitelüket és umami ízeket adnak ételükhöz - írta az Food Ingredients First. A természetes sópótlót Mara Seaweed márkanév alatt értékesítik, és Skóciából származik.
  • A hínár nátriumban 85% -kal alacsonyabb, mint átlagosan a sóban. A felesleges nátrium emelheti a vérnyomást, és növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát - mondta a Tesco a kiadványnak. A hínár olyan ásványi anyagokat is kínál, mint a jód, kálium, magnézium, kalcium, vas és cink.
  • A Mara Seaweed alapítója, Fiona Houston először azt mondta az Élelmiszer-összetevőknek, hogy remélhetőleg egyszer az emberek só helyett tengeri moszatból készült termékeket ráznak a chipsükre. "A Tesco-ügylet nem csak számunkra, hanem az egész növekvő tengeri mágnes-ipar számára is játékváltó" - mondta. "Ez azt jelenti, hogy a tengeri moszat, mint a só egészséges és ízletes alternatívája, minden eddiginél több vásárló számára kerül bevezetésre."

Merülés betekintés:

Mivel a nátrium kevésbé népszerűvé válik a fogyasztók körében, a tengeri moszat népszerű alternatívává válhat. A Mara és a Tesco közötti partnerség nagy előnye az lehet, hogy a márka egyre nagyobb kitettsége több kiskereskedelmi partnerséghez és terméktudatossághoz vezethet.

A hínártermék sok dobozt ellenőriz ma a fogyasztók számára. A jelentett egészségügyi előnyök mellett a tengeri moszatot fenntartható módon is betakarítják - ez a fogyasztók számára egyre fontosabb tényező a megvásárolható termékek meghatározásában. A Mara, amely az Atlanti-óceán északi területein működő tengeri moszat termelőkkel dolgozik a rendszeres ellátás garantálása érdekében, lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy megtudják, honnan származnak termékük és ki állítja elő.

A hínártermék gyártásának folyamata viszonylag egyszerű, ezért lehet, hogy más gyártók is úgy döntenek, hogy befektetnek. Két nagy maréknyi moszatból vizet vonnak ki, és az eredményt pelyhekbe őrlik, így egy 20 grammos tasakot készítenek. A Mara jelenleg két különböző terméktípust kínál - a sós és édes ízek keverékét képező Shony, valamint a tengeri moszatot, a szezámmagot és a chilipelyhet a Sea-Spice.

Más márkák megtalálják a módját, hogy a moszatot beépítsék a termékekbe. A hínár különféle formái rágcsálnivalókban, rántottákban, tésztákban, vegetáriánus kaviárban és még ehető ételcsomagolásokban is megjelennek. A Grand View Research jelentése szerint a globális kereskedelmi moszatpiac várhatóan 8,9% -kal nő 2018-tól 2024-ig. 2016-ban a piac értékét 11,1 milliárd dollárra becsülték.

Az Innova Market Insights adatai szerint az olyan tengeri zöldségfélékben, mint a moszat, a nori, a moszat és a wakame, az új termékek piacra dobása 2012 és 2016 között 21% -kal nőtt. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szintén bizalmat mutatott a hínár potenciáljában azáltal, hogy a VitaminSea-nak 600 000 dolláros kisvállalkozási innovációs kutatási támogatást ítélt meg a SeaKelp nevű tengeri moszat alapú kenyér kifejlesztésére.+.

Bár nem minden amerikai fogyaszt hínárt, az olyan élelmiszer-gyártók, mint a Campbell's Soup és a PepsiCo's Frito-Lay, alacsony nátrium- és zsírtartalmú termékekben umami ízesítésű összetevőket használtak, hogy mélységet adjanak a tipikusan fakó ételeknek.

Adja hozzá a sót helyettesítő tényezőt, és a hínár ígérete még nagyobb lehet. A nátrium-csökkentés évek óta szerepel az ipar radarján, és a legtöbb ember tisztában van azzal, hogy csökkentenie kell a sóbevitelét. Az egy főre eső napi nátriumfogyasztás az Egyesült Államokban körülbelül 3400 milligramm, vagyis csaknem 50% -kal több, mint az ajánlott szint.

Ha a hínáralapú keverékek hozzávetőlegesen sós ízt adnak, miközben íznövelést adnak, akkor a Mara és más hasonló termékek nagy sikert arathatnak a fogyasztók körében. Az ár azonban akadályt jelenthet egyesek számára, mivel a márka tengeri moszatból származó sóhelyettesítőjének 20 grammja körülbelül 3,86 dollárba kerül a Tescóban. Ezzel szemben Morton tengeri sója unciánként körülbelül 22 cent az Amazon-on.

A kihívás meg fogja győzni a fogyasztókat, hogy próbálják ki a fenntarthatóbb tengeri moszatból származó alternatívát, és remélik, hogy még többet keresnek, ha úgy találják, hogy a termék megéri a pénzt. A fogyasztók érdeklődésének fenntartásában kulcsfontosságú lehet az egészségügyi előnyökről, a fenntarthatósági eszközökről és még az ízlésről szóló tájékoztatás és oktatás.