Helyettesíthetnék-e a sót a hínárpelyhek? Alternatív ízfokozó, hogy hullámokat hozzon létre

2019. november 8. --- A Tesco összefogott egy skót élelmiszer-előállítóval, hogy készítsen „szuper egészséges” hínárpelyheket, amelyek természetes sópótló és sokoldalú ízfokozóként vannak felhordva. A kiskereskedő nemrég kezdte el értékesíteni a Mara három őrölt algatermékéből álló tasakokat az Egyesült Királyság üzleteiben az egészségtudatos fogyasztók számára, akik csökkentették a sófogyasztásukat, és umami rúgással fokozták ételeiket.

helyettesítheti-e

A hínár nátriumban átlagosan 85 százalékkal alacsonyabb, mint a sóban. A felesleges nátrium emelheti a vérnyomást, ami viszont szívbetegséghez és stroke-hoz vezethet - jegyzi meg a Tesco. Egyéb "sós" ásványi anyagokban is gazdag, például jódban, káliumban, magnéziumban, kalciumban, vasban és cinkben.

A Mara Seaweed-et eredetileg két barát hozta létre, mindketten szenvedélyesen népszerűsítik a szuperételeket, mint egészséges alternatívákat.

"A hínár fűszerezésként való használata nemcsak a nátrium-bevitel csökkentésének nagyszerű módja, hanem az is, hogy valódi" wow "tényezőt adhat hozzá, ha más ételekhez adják hozzá" - mondja Angus McSporran, a Tesco Herbs and Spices vásárlója. „Hatalmas népszerűségnek örvend már a Távol-Keleten, ahol a nemzeti étrend része volt csemegeként és csodálatos ízű ételjavítóként.

„Úgy gondoljuk, hogy az új íz izgalomra vágyó ételek szerelmeseinek szól majd. Finom sós íze van, amelyet összehasonlítottak az umamival - az ötödik alapízzel, amelyet só, édes, savanyú és keserű után érzékelhetünk. ”.

Az Egyesült Királyság kormányának ajánlásai szerint naponta legfeljebb hat gramm sót szabad elfogyasztani, de az Egyesült Királyságban élő felnőttek napi fogyasztása körülbelül nyolc gramm.

A Mara alapítója, Fiona Houston feliratkozott a szupermarket Inkubátor programjára is, amely segíti a fiatal, innovatív beszállítókat üzleti lehetőségeik kiaknázásában. Ugyanez a program már látta, hogy olyan élelmiszer- és italgyártó óriások virágzanak, mint a Brew Dog, a Fever Tree és a Graze.

"A Tesco-ügylet nemcsak játék-váltó számunkra, hanem az egész növekvő hínár-ipar számára" - mondja Houston. "Ez azt jelenti, hogy a tengeri moszat, mint a só egészséges és ízletes alternatívája, minden eddiginél több vásárló számára kerül bevezetésre."

"Mindig az volt a célunk, hogy háztartási név legyünk - Mara Seaweed az asztalodon Heinz Ketchup, Marmite mellett ... talán egy nap hamarosan az emberek só helyett rázzák a termékeinket a chipsre."

A tengeri moszatot fenntartható módon betakarítják a Fife partvidékén, a Crown Estate engedélyével, és végül nagyjából két nagy marékot ledarálnak egy 20 g-os tasak készítéséhez. Mara az Atlanti-óceán egész területén más tengeri moszat-termelőkkel is együttműködik a fenntartható ellátás biztosítása érdekében. Betakarítás után a vizet kivonják a moszatból, majd pelyhekbe őrlik, így könnyen használható.

Mara három tengeri moszatból készült pehelyterméke:
Shony, 100% -ban tiszta hínárkeverék, amely ízesítőként használható, mivel sós és édes ízeket tartalmaz
Sea-Spice - tengeri moszat, szezámmag és chili pehely skót/ázsiai keveréke sós, fűszeres umami rúgással
Mara Variety Pack - 10x2g egyszer használatos tasak, mindegyikben öt Shony és Sea-Spice.

Szerkesztette: Gaynor Selby