Lehet-e egy húsmentes étrend egészséges?

Azok az emberek, akik nem esznek húst, tökéletesen képesek tápláló étrendet követni, ha ésszerű étkezési döntéseket hoznak, itt található az útmutató az egészséges húsmentes étkezésről.

húsmentes

realbuzz csapat

Azok az emberek, akik nem esznek húst, tökéletesen képesek tápláló étrendet követni, ha ésszerű étkezési döntéseket hoznak, itt található az útmutató az egészséges húsmentes étkezésről.

Többféle húsmentes étrend létezik, ezek a leggyakoribbak.

Laktó-ovo-vegetáriánus: Ez a vegetáriánusok többségét írja le. A hús, a baromfi és a hal kizárt, de a tojást és a tejtermékeket továbbra is fogyasztják.

Laktó-vegetáriánus: A hús, a baromfi, a hal és a tojás nem tartozik ide; tejtermékeket még mindig fogyasztanak.

Vegán: Minden állati termék kizárt, beleértve a húst, baromfit, halat, tojást és tejtermékeket.

Alternatív tápanyagforrások nem húst fogyasztóknak

A hús, a baromfi és a hal számos tápanyagot tartalmaz, beleértve a fehérjét, a vasat és a cinket, míg a tejtermékek kalciumforrást jelentenek. Ha úgy dönt, hogy nem fogyasztja ezeket az ételeket, akkor ismernie kell ezen tápanyagok egyéb forrásait.

Fehérje

A fehérjék az úgynevezett aminosavakból állnak, amelyek enzimek, hormonok és antitestek előállítására szolgálnak. A fehérjéknek más funkcióik is vannak, például a csont és a haj felépítésében.

Az állati fehérje „teljes”, ami azt jelenti, hogy tartalmazza a kilenc esszenciális aminosavat, amelyeket az emberi test nem tud előállítani. A vegetáriánusok ezt a teljes fehérjét megtalálhatják a tojásban és a tejben.

A növényi élelmiszerek általában nem tartalmaznak teljes fehérjéket, de más növényi ételekkel együtt fogyasztva összefoghatnak a teljes fehérje profil létrehozásával. A vegánoknak különösen meg kell próbálniuk keverni a gabonákat, hüvelyeseket, magokat, diót és zöldséget minden étkezés során, vagy legalább a nap folyamán. Ez lehet olyan egyszerű, mint több babot vagy csicseriborsó curry-t enni rizzsel.

Vas kiegészítő

A vas fő feladata az oxigén szállítása a test körül a vörösvértestekben. A vashiány fáradtságot és apátiát okozhat, és ha súlyos, akkor vérszegénységhez vezethet. A nők különösen érzékenyek a hiányra, mert a vasigényük magasabb, mint a férfiaké (a menstruáció során elvesztett vér miatt).

A húsból származó vas könnyebben felszívódik, mint a növényekből származó vas. Ennek ellenére a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek, a zöld leveles zöldségek és az aszalt gyümölcsök szintén jó vasforrások. A citromsav és a narancslében található C-vitamin növeli a vas felszívódását, ezért a vegetáriánusoknak okos lenne egy pohár vasban gazdag ételek mellé inni. Másrészt a teában lévő tanninok csökkentik a felszívódást, ezért a legjobb, ha evés után fél órát várunk, mielőtt egy csészét főznénk.

A cink a szervezet immunrendszerének és anyagcsere-folyamatainak fő szereplője. A lakosság étrendjének nagy részében a cink körülbelül 50 százaléka húsból származik. A növényi források közé tartoznak a zöld leveles zöldségek, magvak, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák.

Omega-3 zsírsavak

Ezek az erőteljes gyulladáscsökkentő és véralvadásgátló olajok, amelyek leggyakrabban olajos halakban találhatók, segíthetnek megelőzni a szívbetegségeket. A lenmag és a repceolaj jó forrás a vegetáriánusok számára.

Kalcium

A kalcium építi a csontot és a fogakat, és részt vesz az izmok összehúzódásában is. A tejtermékek nagyszerű kalciumforrást jelentenek, de a vegánok más forrásokat igényelhetnek, például zöld leveles zöldségeket, szóját, magokat, dióféléket és dúsított ételeket, például szójatejet, lisztet és gabonaféléket.

B12-vitamin

Ez a tápanyag csak állati termékekben található meg; ezért a vegánokat a hiány veszélye fenyegeti. A B12-vitamin fontos az idegrendszer és a sejtek, különösen a vörösvérsejtek termelése szempontjából. Néhány élelmiszer, például a szójatej, a gabonafélék és a húspótlók B12-gyel dúsítottak; a vegánoknak meg kell próbálniuk ezeket az ételeket rendszeresen fogyasztani, és fontolóra kell venniük a kiegészítőket is.