Lehet-e a csokoládé rabja?

ARCHIVÁLT TARTALOM: Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az egyes cikkek közzétételének vagy utolsó felülvizsgálatának dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.

Valószínűleg hallottál már a „csokoládé” kifejezésről. Talán még arra is használta, hogy leírja odaadását, amelyet a maják és az aztékok hittek az istenek ételeinek. Általában tréfásan mondják, hogy a „csokoládé” valójában bólint egy potenciálisan komoly kérdésre: rabjává válhat-e az ember a csokoládénak vagy általában az ételnek? Megfelelő kérdés Valentin-napon, a csokoládé ünnepén feltenni.

A függőségnek három alapvető összetevője van:

intenzív vágy
a vágy tárgya felett az irányítás elvesztése
folyamatos használat vagy elkötelezettség a rossz következmények ellenére.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az emberek mindhármat ki tudják mutatni az étellel való kapcsolatukban.

Vegyük például a vágyat. Az éjféli futás egy korsó fagylaltért egy jól ismert forgatókönyv. De még soha nem hallottam arról, hogy valaki zellerért trollkodna abban az órában. Ez valószínűleg azért van, mert a sok cukrot és zsírt szállító ételek - például a csokoládé - jutalomutakat indítanak el az agyban. Néhány állatkísérletben ezeknek az élelmiszereknek a korlátozása stressz-szerű választ váltott ki, amely összhangban van a függőségben tapasztalható „megvonási” reakcióval.

A cukrot és a zsírt egyaránt tartalmazó csokoládét gyakran használják az élelmiszer-függőség vizsgálatában. A.-Ban megjelent tanulmányban Az általános pszichiátria archívuma, a Yale Egyetem kutatói arra kérték az önkénteseket, hogy töltsenek ki kérdőíveket az addiktív viselkedés értékelésére. Ezután az önkéntesek agyát képalkotás közben látták és szagolták, majd végül megittak egy csokoládé turmixot. Azok a résztvevők, akik az élelmiszer-függőségi skálán magasabb pontszámot értek el, az agy azon részén tapasztalt aktivitás-növekedést tapasztalták, amely szabályozza a vágyakat és a jutalmakat, amikor a csokoládé turmixot bemutatják nekik. Miután elkezdték inni, jelentősen csökkent aktivitást mutattak az agy azon területein, amelyek az impulzusokat irányítják a jutalom megszerzéséhez. Hasonló agyi aktivitási mintázat található a drogfüggő embereknél.

Egy másik, cukorkát is magában foglaló tanulmányban a Drexel Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy az emberek pszichológiai reakciókat tapasztaltak csokoládé fogyasztása közben - például intenzív élvezet és többre vágyás után -, amelyek hasonlóak voltak egyes gyógyszerek okozta reakciókhoz.

Elhízás és függőség

Az élelmiszer-függőségről folytatott tudományos vita nagy részét az elhízás járványa váltotta ki, amely végigsöpört az Egyesült Államokban és számos más országban. Sok ember, aki túlsúlyos, táplálékra vágyik, elveszíti az étkezést, és negatív egészségügyi hatásokat tapasztal, amelyeknek visszatartó erőként szolgálnak, de nem. A stressz táplálkozásra gyakorolt hatása újabb kapcsolatot teremt az étel és az addiktív viselkedés között. Azok, akik megszabadultak a függőségtől, általában visszaesnek, amikor stressz érik őket - részben azért, mert az alkohol, a cigaretta vagy a drogok használata közben tapasztalt kényelemre vágynak. Ugyanígy a stressz gyakran arra ösztönzi az embereket, hogy diétázzanak. (Ha többet szeretne megtudni az élelmiszer-függőségről, a Yale Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központja érdekes háttérinformációkkal rendelkezik. A Rudd Center kutatói létrehoztak egy élelmiszer-függőségi felmérést is, amelyet különböző folyamatban lévő tanulmányokban használnak.)

Az érdekes párhuzamok ellenére azonban jelentős különbségek vannak a függőséget okozó gyógyszerek és az ételek között is. A legkézenfekvőbb az, hogy az élelem a túléléshez szükséges, míg a függőséget okozó gyógyszerek nem. És ez a kezelést is nagyobb kihívássá teszi. Nem lehet elhagyni az ételt, mintha hideg pulyka lenne.

Élvezd és ellenállj

Függetlenül attól, hogy létezik-e vagy sem, a legtöbben ragaszkodunk az egyszerű - ha gyakran frusztráló - tanácsokhoz, amelyeket enni kell mértékkel. Valójában az egészség kevésbé függ attól, hogy mit nevezünk magatartásunktól, mint attól, hogy figyelünk a napi több száz kicsi, de fontos választásra.

Ha legközelebb érzi a csokoládé vonzerejét, figyeljen rá. De ahelyett, hogy automatikusan elérné a kívánt cukorkát vagy fagyi fagylaltot, szánjon néhány percet arra, hogy aktívan eldöntse, kényezteti-e a vágyat. Ha úgy dönt, hogy csokoládét fogyaszt, lassan koncentráljon az egyes falatokra, hogy növelje a benne rejlő örömöt. Ha úgy dönt, hogy vár, élvezze azt a gondolatot, hogy jól vigyáz magára. (Ugyanezt a megközelítést alkalmazhatja az alkohollal, a cigarettával és általában az ételekkel kapcsolatban, ha fogyni próbál.)

Tegye ezt elég gyakran, és rájöhet, hogy egészségesebb életet él. Az egyik csokoládéval, de sok más élvezettel is.

(A cikk korábbi verziója a Harvard Mentálhigiénés Levél.)