Lehet-e skorbut, ha nem eszik mást, csak Rament?

Úgy tűnik, mindenki ismer valakit, aki ismer valakit, aki skorbutot kapott az egyetemen. Tehát volt egy srác, mondják, aki egy hónapig nem evett mást, csak rament. Vagy pizza, a Lifehacker munkatársainak egyik jelentése szerint. Vagy zabkása az egyik régóta futó skót legenda szerint .

rament

Kételyeim vannak a történetekkel kapcsolatban. Munkatársunk, akit megkérdeztek a pizzát fogyasztó skorbutról, nem volt biztos abban, hogy az időszak egy hónap vagy hat hónap volt-e. És a hallgató tünetei? - Szemfolt és fa láb. Oké haver.

De a skorbut legendák tovább élnek, szóval vessünk egy pillantást arra, hogy lehet-e ennyire rosszul enni, ha skorbutot adsz magadnak, és meddig tartana.

Mi a skorbut?

A skorbut, amely legismertebb a távolsági hajósok archaikus betegsége, a C-vitamin hiányából ered. Nagy mennyiségű C-vitamin található a citrusfélékben, például a citromban és a narancsban, de rengeteg más ételben is megtalálható, köztük a legtöbb friss gyümölcs és zöldség.

Amikor a tizenötödik és tizenhatodik századi tengerészek hónapokig tartó utakra indultak, gyakran sózott húsból és egy keménytack nevű crackerből éltek. Ez majdnem C-vitamin-mentes étrend. Egy 1747-es kísérlet arra utalt, hogy a citrusfélék képesek meggyógyítani az állapotot, de a négy humorban hitt egészségügyi intézmény úgy gondolta, hogy egy kicsit túl messzire megy a gyümölcsben rejtőző mágikus életet adó anyag hite. A rejtélyt csak az 1930-as években sikerült teljesen megoldani .

Ez a vitamin annyira fontos, mert szükségünk van rá a kötőszövet megfelelő előállításához. A kollagén a kötőszövetben található fehérje, amely összetartja testünket; a bőrben, az izmokban, az erekben, a szervekben található - szinte mindenhol. C-vitamin nélkül a test készíthet kollagént, de nem kapcsolhatja össze a kollagén szálait. A test kezd szétesni.

Ez jelentheti a fogak elvesztését, de ez inkább rajzfilmbarát látvány, mintsem a tünetek jó klinikai leírása. Eleinte egy skorbutos ember fáradtnak és fájónak érzi magát. Később más tüneteket kapnak, beleértve az íny duzzadását és a bőr alatti vérzésből eredő kiütést. Nyílt sebek lehetnek a végén, és igen, elveszíthetik a fogukat.

Mennyi idő alatt alakul ki a skorbut?

Történelmileg csak olyan helyzetekben találtunk skorbutot, amikor az emberek hónapokig vagy évekig friss étel nélkül mentek el: például ostromlott városok. Vajon egy hónap pizza vagy ramen elfogyasztása ugyanezt teheti?

Az Országos Egészségügyi Intézet tudósai szinte pontosan ezt a kérdést tanulmányozták, amikor „egészséges fiatal nők” egy hónapot töltöttek a táplálkozás szempontjából teljes diétával, kivéve a C-vitamint. Kiválaszthatták ételeiket egy speciális menüből, amíg nem tették meg. ne egyél több mint 5 milligramm vitamint naponta - egy ketchup csomag jó lenne a hamburgeredhez, de hét túllépné a határt.

28 nap elteltével a nők többségének C-vitamin-szintje volt a vérben, amelyet a kutatók súlyosan kimerítettnek tartottak. A skorbut tünetei azonban nem voltak. (A kutatók csak meg akarták mérni, hogy a szervezetnek mennyi C-vitaminra van szüksége; abbahagyták, mielőtt valakinek skorbutot adtak volna.)

Tehát egyetlen hónapos rettenetes étkezés nem fogja megcsinálni, bár két vagy három hónap is megtörténhet.

A Ramen nem tartalmaz sok C-vitamint. Csirke aroma A Top Ramen nulla százaléka a napi C-vitamin értékének. (Azonban a Cup O tészta fűszeres lime garnélarákban körülbelül 4 milligramm/csésze.) Skorbut kockázat: magas.

Ennek ellenére továbbra is kételkedem a pizzatörténetben. A paradicsomszószban van C-vitamin - talán nem sok, de a skorbutba való leereszkedésed fokozatosabb lenne. A Domino extra nagy szelete csaknem öt milligramm C-vitamint tartalmaz, és ha csak a Domino-ból élsz, akkor minden nap több szeleted lesz.

Mennyit kell aggódnom?

"Tekintettel a jelenlegi étrendünkre, ahol az elfogyasztott étek 60 százaléka nagymértékben feldolgozott, könnyebb lehet C-vitaminhiányos megbetegedést leküzdeni, mint azt elképzelhetnénk" - mondja Rachele Pojednic, a Simmons College táplálkozási adjunktusa.

Valószínűleg az első tüneteket sem fogja felismerni, mert fáradtság és ingerlékenység szokott lenni. Természetesen a kimerült egyetemista, aki nem eszik mást, csak a rament, kissé fáradt és pergős lesz.

"Személy szerint sokat aggódom a skorbut (és más tápanyaghiányos betegségek) növekedése miatt" - mondja Pojednic ", az általunk észlelt étkezési rendellenességek növekvő aránya miatt, nem is beszélve ezekről az étrendekről, amelyek megszüntetik az egész élelmiszercsoportokat" - állítólag most húsevő étrend van .

Ha féltékeny vagy arra, hogy a jegesmedvék mást nem ehetnek, csak húst, míg te nem, az azért van, mert saját maguk készítik a C-vitamint, és nem kell ezt az étrendjükbe bevinni. Mi és néhány más állat, például a tengerimalacok, nem vagyunk ilyen szerencsések. Tehát, ha nem ramenből akarsz megélni, legalább fektess be vitamin-tablettákba.

Beth a Lifehacker vezető egészségügyi szerkesztője. Több mint egy évtizede írt az egészségről és a tudományról, köztük két könyvből: Kitörés! és a genetika 101. Wilks-pontszáma 302.