Lehetetlen ételek, lehetetlen állítások

A vállalat etikus ételekkel kedveskedett, de mennyire fenntartható ez a hús alternatívája?

Az Impossible Foods - a zöldséges „vérző hamburger” készítője - az élelmiszer-technológiai világ legújabb kedvese. Sztárságát nagyrészt az állítja, hogy a hamburger jobb a bolygó számára, mint az igazi: De ami tulajdonképpen az aláírás-pogácsájában található, nagy kérdéseket vet fel. E kérdések ellenére a Forbes ragyogó lefedettséget adott neki; A New York Times az első oldal hasábjait szolgáltatta fel. Katy Perry, Questlove és Jay-Z mind befektető. És a cég már gyorsírással rendelkezik egy dot-com wunderkind iránt. Egy nemrégiben megrendezett technológiai konferencián többször is részt vettem a „We are the Impossible Foods of…” vezetésével. Ez a státusz egy PR-arzenálból származik, természetesen egy új termékből, igen, de a vállalat kifejezett udvariasságából is az etikus ételekkel, egy új étkezõ generáció megérintésével, akik szeretnék biztosítani, hogy a tányérjukon lévõ étel segítse a bolygót. Az Impossible Foods küldetésnyilatkozatában azt állítja, hogy növényi eredetű fehérjék alkalmazásával „drasztikusan csökkenti az emberiség globális környezetre gyakorolt romboló hatását”. De csak azért, mert ez nem hús, még nem jelenti azt, hogy ez egy bolygó csodaszer.

Az, hogy ez nem hús, még nem jelenti azt, hogy bolygó csodaszer.

Hogy egyértelmű legyek, mindannyian az Impossible Foods legfelsőbb irányítói vagyok, akik felhívják az ipari állattenyésztés környezeti hatásait. Anyám, Frances Moore Lappé közel ötven éve csengeti ezeket a vészharangokat, kezdve 1971-es étrendjével egy kis bolygó számára. Tíz évvel ezelőtt pedig könyvet írtam az élelmiszer-ágazat éghajlatváltozásra gyakorolt hatásáról és az ipari állattenyésztés jelentős szerepéről. De míg mások egészségügyi problémákat vetettek fel az Impossible Foods géntechnológiával módosított hemfehérjéjével vagy a környezettel kapcsolatos aggályok miatt az energiatakarékossági becslések miatt, aggasztónak tartom, hogy a vállalat mindent elkövet a géntechnológiával módosított szója miatt. Az Impossible Foods vezérigazgatója azt állítja, hogy a géntechnológiával módosított szója beszerzése tükrözi a vállalat „elkötelezettségét a fogyasztók és a bolygónk iránt”, de az ilyen szója aggasztó eredményei ellentmondanak ennek az elkötelezettségnek.

Ez nem kis civakodás: Ez egy tényellenőrzésről szól, amely szerint egy millió befektetői dollárt gyűjtött be az öko-igényeire, de végső soron ez arról szól, hogy világos legyen, milyen ételeket kell előállítanunk és megennünk a bolygó megmentése érdekében.

Új bizonyítékok azt mutatják, hogy a hatalmas kihalás korszakának szélén járunk, amelyet nagyrészt a géntechnológiával módosított növényeknél alkalmazott peszticidek és gyakorlatok hajtanak, mint például a Lehetetlen Burgereknek szánt szója. Egy úttörő új tanulmányban a kutatók szerint a rovarfajok 40 százaléka kihalásnak van kitéve - és a teljes rovarállomány hordóját évszázad végére tekinthetjük lefelé, elsősorban a mezőgazdasági növényvédő szerek és az ipari mezőgazdaság mega-monokultúrái eredményeként. A kifejezetten intenzív vegyi felhasználásra tervezett géntechnológiával módosított növények ennek a hatásnak a legfontosabb mozgatórugói.

A hatalmas kihalás korszakának szélén járunk, amelyet nagyrészt a géntechnológiával módosított növényeknél alkalmazott peszticidek és gyakorlatok hajtanak végre, mint például az a lehetetlen hamburgereknek szánt GMO szója.

A géntechnológiával módosított növények bevezetése a peszticidek használatának globális növekedését eredményezte. Az 1990-es évek közepén ültetett először ezeket a növényeket szinte mind a mai napig úgy fejlesztették ki, hogy vagy rovarirtót fejezzen ki, ellenálljon a gyomirtó szernek, vagy mindkettőnek. Ma a szója 94 százaléka génmanipulált, főleg azért, hogy ellenálló legyen a Monsanto glifozát alapú Roundup gyomirtójával szemben. A „Roundup-Ready” növények bevezetése előtt a gazdálkodóknak körültekintően kellett eljárniuk a gyomirtók használatával; de a Roundup-rezisztens növények azt jelentették, hogy a gazdák egyre gyakrabban permetezhettek - és meg is tették. 1990 és 2014 között a glifozát, a Roundup hatóanyagának mennyisége 7,7 millió fontról 250 millióra ugrott - ez 1347 százalékos növekedést jelent, a legtöbbet géntechnológiával módosított növényeken, például az Impossible Foods hamburgerek szójainál. Ma a glifozát a legszélesebb körben alkalmazott gyomirtó szer a világon.

Egyre több bizonyíték van e fellendülés ökológiai hatásairól. Kínában a kutatók azt találták, hogy a glifozát expozíció méhlárvák pusztulásához vezetett. Az Egyesült Államokban tanulmányok kapcsolták össze az uralkodó pillangócsökkenést a glifozát használatával, főleg, hogy megtizedelték a tejet, amelytől a pillangó függ. Egy másik tanulmány szerint a Roundup használata 70 százalékos csökkenést eredményezett a „ebihal fajgazdagságában”. És még egy másik megállapította, hogy a gyomirtó szer hátrányosan befolyásolja a „talaj és a bél mikroflóra és a növények betegségekkel szembeni ellenálló képességét”, és „mérgező a vízi élőlények sokaságára”.

Ezután ott vannak a géntechnológiával módosított szója, különösen a glifozát alapú gyomirtókban alkalmazott peszticidek emberi egészségre gyakorolt hatása. 2015-ben az Egészségügyi Világszervezet rákkutatási ügynöksége a szakértők által áttekintett szakirodalom áttekintése alapján nyilatkozatot adott ki arról, hogy a glifozát a rák valószínű oka. A múlt hónapban egy kaliforniai esküdtszék 2 milliárd dollár büntetést és gazdasági veszteségeket ítélt meg egy olyan kaliforniai házaspárnak, aki nem Hodgkin-limfómában szenvedett és évtizedek óta glifozát alapú gyomirtókat használt. A Bayer harmadik jogi vesztesége volt, amely nemrégiben megvásárolta a Monsantot, a világ legnagyobb Roundup-gyártóját. Több mint 13 000 ügy van folyamatban.

A géntechnológiával módosított növények termesztése és a velük együtt alkalmazott agrokémiai anyagok nemcsak a növényvédő szereket kezelőket érintik. Láttuk ezt például a hawaii Kauai`i szigeten, amely nulla talajon áll a géntechnológiával módosított vetőmagok fejlesztése és tesztelése szempontjából. Ott a mezők az iskolákhoz, kórházakhoz és azoknak a közösségeknek a szomszédságaihoz kapcsolódnak, ahol asztma, rákos megbetegedések és születési rendellenességek tapasztalhatók a peszticidek sodródásával és lefolyásával kapcsolatban.

Az éghajlati vészhelyzet korszakában egyre sürgõsebben kell dolgoznunk a mérgezõ peszticidektõl való függésünk megszüntetése érdekében - nem duplázva meg.

Az Impossible Foods géntechnológiával módosított szója felkarolása egyidejűleg e növények új hulláma lép a piacra, amely új kockázati csoportot jelent. Ahogy nőtt a gyomokkal szembeni ellenállás a glifozáttal szemben - immár több mint 40 glifozát-rezisztens gyomfajjal és számolással - a vállalatok géntechnológiával módosították a szóját, hogy ellenálljon más gyomirtó szereknek, mint például a dicamba és a 2,4-D, olyan vegyi anyagok, amelyek régóta mutatják a toxicitást és az ökoszisztémát . Sok közép-nyugati mezőgazdasági termelőt már pusztított a terméshiány, mivel ezek a peszticidek elsodródtak.