Az Impossible Foods négy év alatt piacra dobja első új húskészítményét: növényi sertéshús

Fotó: Impossible Foods

ezért

A P lant alapú hamburgerek viharban elfoglalták a világot, de ha azt gondolnád, hogy a marhahús lesz az egyetlen kínálat… csatolja fel. Az Impossible Foods, az Impossible Burger alkotója a 2020-as Consumer Electronics Show-n (CES) bejelentette második kísérletét az állatok növényekkel való helyettesítésére: Impossible Foods sertéshús.

Az alt-hús új határa magában foglalja a növényekből készült lehetetlen sertéshúst és a növényekből készült lehetetlen kolbászt. A vállalat szerint mindkét lehetőség a pogácsa, a tavaszi tekercsek töltése, a zöldségek jazzolása, a gombócokba hajtogatása és még sok más. Az Impossible Sertéshús első kóstolója a CES-en lesz, de az Impossible Foods azt mondja a Well + Good-nak, hogy a kolbászt öt város 139 Burger éttermében kezdik tesztelni: Savannah, Georgia; Lansing, Michigan; Springfield, Illinois; Albuquerque, Új-Mexikó; és Montgomery, Alabama. Nem jelentettek be széles kiadási dátumot.

„Az Impossible Foods feltörte a hús molekuláris kódját - kezdve a darált marhahústól, amely az amerikai piac számára jellemző. Most felgyorsítjuk termékportfóliónk kibővítését a világ több kedvenc étele felé ”- mondta az Impossible Foods vezérigazgatója és alapítója, PhD, MD, sajtóközleményben. "Nem állunk meg, amíg nem szüntetjük meg az állatok szükségességét az élelmiszerláncban, és fenntarthatóvá tesszük a globális élelmiszer-rendszert."

Teljesen logikus az a döntés, hogy legközelebb barbecue-t és hot-dogot követünk. Nemcsak a sertéshús a legelterjedtebb állat a világon, hanem maga az ipar is pusztít a természeti erőforrásainkban. A kutatások szerint a marhahús ugrásokkal bizonyítja a legnagyobb igényt a környezetre, de a sertéshús meghozza a maga díját. Úgy találták, hogy a sertéstrágyában lévő nitrogén és foszfor szennyezi a talajt és a vizet, a sertéshús vízlábnyoma óriási 5988 liter/kilogramm (vagy körülbelül 5988 liter/2,2 font hús), és az amerikai üvegházhatású gáz 0,34 százalékát teszi ki kibocsátások. "A sertéshús finom és mindenütt jelen van, de problémás emberek milliárdjai és általában a bolygó számára" - mondta Laura Kliman, PhD, az Impossible Foods vezető ízkutatója. Kliman pedig azt mondja a Well + Good-nak, hogy a növényi alapú alternatíva még több emberhez is eljuthat, mint az eredeti.

Azok az emberek, akik vallási okokból elutasítják a sertéshúst (az Impossible Pork kialakítása miatt kóser és halal tanúsításra van szükség), élvezhetik az íz gyártott emulációját egy sokkal egészségesebb táplálkozási profil mellett.

"Táplálkozásilag, fenntarthatóan és etikusan véve az Impossible Pork nyer a hagyományos sertéshúshoz képest" - mondja Tracy Lockwood Beckerman, RD. „A hagyományos sertéshús csaknem megháromszorozza az összes zsírmennyiséget, mint az Impossible Sertéshús [32 gramm versus 13 gramm], ezért nem okos, ha időnként kicseréljük a hagyományos sertéshúst az Impossible Sertéshúsra, amikor a szív egészségét védjük és csökkentjük a kockázatot. egyéb krónikus betegségek. ”

Ez azt jelenti, hogy a hagyományosan hússal teli villásreggelik és sütemények egy kicsit egészségesebbé és sokkal környezettudatosabbá válnak. "Mint mindig, vessen egy pillantást a teljes étrendjére, mert növényi alapú - és néha erősen feldolgozott - lehetőségekkel teljesen átalakítja" - mondja Beckerman.

Hogyan hasonlítanak össze az Impossible Burger és a Beyond Burger táplálkozás szempontjából: