A – Z hozzávalók útmutató

Üdvözöljük a Lektinmentes kezdőknek osztályomon! Ez a lecke a lektinmentes életmód kezdőinek, vagy azoknak szól, akik egyszerűen szeretik megnézni a finom alapanyagokból készült képeket (tehát mindenki). Ez egy A-tól Z-ig terjedő útmutató mindenről, ami lektinmentes, ahol C határozottan a csokoládét jelenti, és minden más betű ugyanolyan hasznos és tápláló valamit a testünk számára.

Ez a cikk társult linkeket tartalmaz. További információkért olvassa el a közzétételi irányelvemet.

Az ábécé minden betűjéhez egy népszerű lektinmentes ételt vagy tételeket választottam, amelyeket rendszeresen beépítettem életmódomba. Linkeket adtam kedvenc ételeimhez és termékeimhez is, amelyeket személyesen használok és ajánlok sütéshez és főzéshez. Tehát mindenki keresztbe ülve ül a virtuális matracon, és felkészül egy lektinmentes tanulásra. ”

A növényi paradoxon diéta során az avokádót minden nap ajánljuk.
Valójában botanikus gyümölcsök, és a legmagasabb rosttartalommal rendelkeznek.
Az avokádó az egyetlen olyan gyümölcs, amely magas egyszeresen telítetlen zsírtartalommal rendelkezik (amely csökkenti a rossz koleszterinszintet). Rendkívül jók az agyadnak, a szívednek, a bőrödnek és nagyjából a tested minden szervének!

Kedvenc avokádó termék: avokádóolaj

Basil félelmetes pesztót készít, és ez tény, nem vélemény - kérdezze meg a genovaiakat.
Különböző fajták léteznek, aromájuk a szegfűszegtől, a citromtól a fahéjig terjed.
A bazsalikom a menta család része, és néhány kalandos szájíz olyan dolgokban élvezi, mint a csokoládé és a fagylalt.
Ez egyben természetes rovarriasztó is (annál inkább indokolt néhányat a kertjébe ültetni).

Kedvenc bazsalikom termék: pesto paszta

Vagy kakaó vagy kakaó - van különbség.
A CACAO a bab neve és bármi, ami a babból származik (szárak, vaj, por)
A COCOA a magas hőmérsékleten pörkölt őrölt kakaóbabból készített por neve.
Akárhogy is, a csokoládé lektinmentes és mindenre gyógyír. (anekdotikus bizonyítékok)

A pitypang mellett más népszerű körömvirág, hibiszkusz, füge (igen, virágok), cukkini virág, levendula, árvácskák, rózsa, zsálya virág és ibolya.
Próbáld meg salátákba dobni, vagy turmixba őrölni őket.
Mielőtt vásárolna pitypangot az előkertben, győződjön meg róla, hogy azok valóban pitypangok, és nem hasonlítanak egymásra. A pitypangvirágok egyetlen, hosszú, szőrtelen szárakon nőnek (nem elágazók).

--> Kedvenc pitypangtermék: gyökér-méregtelenítő tea

A helyi legeltetett tojások úgy fognak tűnni, mintha a gazdája felébredt volna, és húsvéti tojásvadászatra ment volna.
Egyet enni annyi, mint egy több vitamint bevenni - egyetlen tojás tartalmaz A-, B2-, B5-, B6-, B12-, D-, E-, K-vitamint, folsavat, foszfort, kolint, szelént, kalciumot és cinket.
Bár magas a koleszterinszintjük, a tojás NEM emeli a rossz koleszterint.
A Plant Paradox által ajánlott tojások (legeltetett/omega-3) szintén csökkentik a trigliceridszintet.
A kacsa tojásából puhább, magasabb magasságú pékáruk készülnek, mint a csirketojásokból (próbálja ki valamikor!)

Kedvenc termék a vegán sütéshez: vegán tojáspótló

A feta sajt azért lehet trükk, mert a világ legnagyobb részén a Fetát körülvevő „szabályok” nem ugyanazok, mint Görögországban.
Az igazi Feta sajt birkatejjel (és néha kecskével) készül; * soha * nem tehenek tejet.
A görögök úgy érzik, hogy a tehenek tejéből morzsás, savanykás ízű tömb keletkezik. Úgy tűnik, a világ többi része nem így vagy úgy törődik vele.
Olvassa el a címkéit, ha a „fétáját” nem Görögországból importálja.

A tisztítás első receptjeként a Zöld turmix az emberek többségének első íze a növényi paradoxonból. Néhány személyes módosítást hajtottam végre, amelyek szerintem javulnak.
A szűrt vizet hideg szénsavas ásványvízzel, a menta ágat pedig egy centi friss gyömbérrel helyettesítem.
Néha teszek egy fél zöld banánt egy extra ellenálló keményítőhöz, vagy római helyett zöldségfélék (kelkáposzta, mángold, spenót) keverékét használom.
Minél több jégkocka, annál jobb. Nem lehetséges, hogy ez a turmix * túl * hideg legyen.

--> Kedvenc zöld turmix: Vital Reds

A kender nem ugyanaz, mint a marihuána; azonban mindkét növény a kannabisz család része.
A kendert a bőrápolási termékektől a ruházaton át az étrend-kiegészítőkig mindenre használják. Több mint 25 000 ismert felhasználás létezik rá.
A kenderszívek a lektinmentes vegán fehérje egyik legjobb forrása, amely omega-3 és omega-6 zsírsavakat, A-, B1-, B2-, D- és E-vitamint, kalciumot és vasat is tartalmaz.
Kiválóan megszórva salátákra és levesekre vagy turmixokba keverve egy lövés növényi fehérjét.

Kedvenc kender szívtermék: Manitoba betakarítás

Az inulin önmagában nem virág, de az ipari termelők kivonják a virágzó fás évelő-cikória gyökereiből.
A tiszta inulin előállításához a fruktó-oligoszacharidokat (FOS) kémiailag kivonják a cikória gyökereiből, és folyékony vagy szemcsés formában tisztítják.
A FOS a fruktóz egységek hosszú láncai, amelyeket molekuláris kötések tartanak össze. Az emberi bélenzimek nem tudják megemészteni őket.
Az Inulin kifejezetten olyan FOS-okat ír le, amelyek hosszúsága meghaladja a 10 egységet.

Kedvenc inulin termék: Tiszta organikus

Ez a bennszülött mexikói almás burgonya kinézetű anyag inulin és rezisztens keményítő lektinmentes forrása.
Magas a káliumtartalma (igen, növényi forrás!), És egy adagban a napi C-vitamin 44% -a van.
A Jicama folátokat, riboflavint, piridoxint, pantoténsavat, tiamint, magnéziumot, rézet, vasat és mangánt tartalmaz.
Olyan íze van, mint egy sós almának, és remekül párosul guacamollal, ha meghámozza és mártogatósra vágja.

Kedvenc jicama termék: jicama chips

A káros lektinek felszámolása nemcsak felnőtteknek szól - a gyerekek megtanulhatják szeretni a lektinmentes ételeket is.
Készítsen készletet kedvenc kompatibilis dolgaikból. Még akkor is, ha szó szerint minden étkezéskor olívát ad nekik, jobb, mint a Cheetos.
Folyamatosan kínálja fel - soha nem tudja, mikor lepnek meg, és úgy dönt, hogy kipróbál valamit, amelyhez korábban nem volt hajlandó hozzányúlni.
Ha gyermekei egyszerűen „együtt vannak az útra”, mutassák be nekik a 3. fázis lehetőségeit. Hámozzon meg és szedjen ki érett, helyben termesztett paradicsomot, vagy főzzön egy kis tököt.
Ha minden más kudarcot vall, készítsen egy hatalmas drámai show-t, amellyel zöldeket tologat a szájába, és YUM-ba megy. Lehet, hogy neki esnek ... egyszer.

Kedvenc gyerekcikk: rozsdamentes acél csésze

Dr. Gundry szerint soha, soha nem ehetünk annyi leveles zöldséget, hogy kielégítsük bélhibáinkat.
Annyi lehetőség van, bár a legjobbat adhatja: rukkola, Boston, káposzta, gallér, pitypangzöld, endívia, escarole, édeskömény, zöld levél, gyógynövények, hidroponikus, jéghegy, kelkáposzta, saláta, mustárzöld, Napa káposzta, piros levél, radicchio, spenót, svájci mángold, vízitorma ...

Kedvenc leveles zöld snack: kelkáposzta chips

A szerzetes gyümölcs és a luo han guo ugyanaz, de két külön édesítőszerként szerepel a Plant Paradox Igen listán.
Az édesítőszer előállításához a gyümölcsből kivont egységet glikozidnak nevezik, amely a növény számára tárolt energia egyik formája.
Ezek a kis tárolók akár 400-szor édesebbek, mint a fehér asztali cukor. Szüksége van egy csepp folyékony szerzetes gyümölcs kivonatra, hogy édesítsen egy teljes receptet (ugyanaz a stevia esetében).
Asztali vagy barna cukorpótló készítéséhez a szerzetesgyümölcs-kivonatot kevésbé édes töltőanyaggal, például szemcsés eritrittel keverik.

Kedvenc szerzetes gyümölcstermék: arany 1: 1 cukorhelyettesítő

A Plant Paradox korlátozott mennyiségben tesz lehetővé bizonyos dióféléket (akár 1/2 csésze naponta).
A pekándió zsírtartalma a legmagasabb, bármilyen dióféléből.
A macadámiak tartalmazzák a legalacsonyabb omega-6 és omega-3 arányt (6: 1), ami jó az omega-6-ban gazdag nyugati étrendhez (mindkettőre szükségünk van az étrendünkben).
A kókuszdió közepes láncú zsírsavakat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert azáltal, hogy megzavarják a vírusok külső védőbevonatát (lipid kettős réteg).
A mandula csak lektinmentes * a bőr nélkül.

Kedvenc diótermék: pekándió vaj

Dél-Európában a legtöbb ember hetente egy teljes liter extra szűz olívaolajat (EVOO) fogyaszt.
A gazdák olívaolajat állítanak elő az olajbogyó összetörésével és a lé kinyomásával. Nem használnak vegyszereket, oldószereket, ipari finomításokat vagy magas hőmérsékleteket.
Sokan az olívaolajat „a Föld legegészségesebb zsírjának” nevezik, mivel magas az antioxidánsok mennyisége, amely bizonyítottan csökkenti a gyulladást.
Tanulmányok azt mutatják, hogy 3,5 evőkanál olívaolaj ugyanolyan hatékonyan csökkenti a gyulladást, mint egy felnőtt ibuprofen adagjának tizede.
Ezenkívül javítja az erek bélését, megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a vérnyomást és kitisztítja az Alzheimer-kórhoz kapcsolódó plakkokat az agyból.

Kedvenc extra szűz olívaolaj: Kaliforniai Olive Ranch

A sertések szelektálásának és tenyésztésének, valamint a hús gyógyításának a prosciutto számára évezredekre nyúlik vissza az olaszországi Parma és környéke 11 régiójában.
A gazdák és a hentesek a legmagasabb minőségű örökségi sertésfajták hátsó lábát használják a prosciuttóhoz. Csak tengeri só, levegő és idő felhasználásával gyógyítják.
Legalább 400 napos, és étkezés előtt nem kell főzni (bár néhányunk ropogósnak tetszik).
A gazdálkodók földrajzilag védték a „di Parma” címkét, hogy jelezzék a sonkát az egyik hivatalos prosciutto termelőtől Parmában vagy környékén, szigorú minőségi és pácolási folyamatra vonatkozó előírásoknak megfelelően.

Kedvenc prosciutto di Parma: Beretta

Ezek gyorsak, hordozhatóak, és lektinmentesek, takarékosan fogyasztva.
A jóváhagyott ízek: dupla csokoládé darab (a képen), banán dió, fahéjas tekercs, eper sajttorta és citromos krém pite.

--> Kedvenc Quest bár: Fahéjas tekercs

Az ellenálló keményítő a Plant Paradox Igen listán szereplő saját kategóriája, amely gyökérzöldségekből és éretlen gyümölcsökből áll, amelyek tele vannak erjedhető prebiotikus rostokkal.
A zöld útifű nagyon keményítőtartalmú, tele van B6-vitaminnal, magnéziummal és káliummal.
A Jicama vagy „mexikói burgonya” magas kálium- és C-vitamin tartalommal rendelkezik.
A tortillákat csak manióka liszt felhasználásával lehet elkészíteni.
A narancssárga édesburgonya felülmúlhatatlan béta-karotin forrás. A szervezet A-vitamin felszívódásának előfutáraiként működnek (jelentősen megnő, ha zsírral fogyasztják).

Kedvenc ellenálló keményítő: manióka liszt

Az eddigi leggyorsabb lektinmentes étkezési alap, a shirataki tészta 5 percet vesz igénybe, hogy lecsöpögjön, öblítse és felmelegítse.
Nem a hagyományos búzalisztes tészta állagúak. Lényegében ízetlenek, és annak ízét is felveszik, amihez kevered őket.
Konjac tésztának is nevezik, és a konjac gyökér lisztéből készülnek, amely az ázsiai kontinensen honos hagyományos gyógynövény.
A tészta rezisztens keményítőtartalma (prebiotikus rost) miatt majdnem kalóriamentes, és nagyon hatékonyan táplálja a bélbaktériumokat (a jó fajta).

Kedvenc shirataki tészta: Skinny Pasta fajtacsomag

A tigernutliszt a 12 szemmentes liszt egyike, amelyet lektinmentes étrendre engedélyeztek.
A tigrismogyoró rezisztens keményítő, tele prebiotikus rostokkal, amelyek táplálják a bél jó baktériumait.
A név ellenére ez egy diómentes liszt – tigrismogyoró, valójában kissé édes ízű kis gyökérzöldség, amely lehetővé teszi az édesítőszer csökkentését a pékárukban.
A gyökerekből a horchata nevű növényi tejet is készítik. A Horchata az olívaolajjal egyenértékű „szuperételnek” számít, mivel 100% -ban egészséges zsír-, állati fehérje-, élelmi rost-, magnézium- és káliumtartalma van.

Kedvenc tigernutliszt: Anthonyé

A táplálkozási szakemberek és az orvosok ezeket „szív egészséges” zsíroknak nevezik. Az optimális sejtműködés érdekében elengedhetetlen az összes telítetlen zsír egyensúlyának megteremtése.
Az omega-3 „olajos” hal – szardínia, lazac és makréla – lenmagokban, dióban és legeltetett tojásban található.
Az omega-6 ideális forrása az omega-3-mal kombinálva és szoros arányban, például a makadámia, a dió, a brazil dió, a pekándió és a fenyőmag aránya.
Az olívaolajban és az avokádóban található egyszeresen telítetlen zsírok kulcsfontosságúak a rossz koleszterinszint csökkentése és a test „kenése” szempontjából.

Az omega-3 kedvenc forrása: Norvég tőkemájolaj

Minden ecetet lektinmentes étrenden hagynak jóvá, és soha nem szabad újabb salátaöntetet vásárolni. Nem akkor, amikor olyan sok csodálatos ecetet kell kipróbálni.
A balzsam- és vörösborecetek glikémiásellenesek, vagyis megakadályozzák a vércukorszint-emelkedéseket. Tartalmazzák a szőlő polifenoljait is, cukor nélkül.
Az almaecet sokaknak segített enyhíteni a reflux és a GERD tüneteit.
A lektinmentes gyümölcsöt tartalmazó ecetekben lévő polifenolok lehetővé teszik a gyümölcs antioxidánsainak fogyasztását glikémiás terhelés nélkül.

A víz a legfontosabb dolog, ha a Gundry ételpiramis második legfontosabb ételcsoportját eszi: semmi.
Minden teát - még a gyümölcs teát is - jóváhagynak (mindaddig, amíg nincs hozzáadott cukor).
Takarítson meg pénzt a dobozos húslevesen, és készítsen sajátot. Dobja fel a zöldségmaradványokat egy azonnali edénybe vízzel és fűszerekkel, és használja a húsleves programot a saját levesleveséhez.
Ízzel töltött ásványvíz vagy pezsgő ivása olyan, mint egy frissítő szódát (aszpartám nélkül).
A kávé az élet.

A xilit egy cukoralkohol. Ez azt jelenti, hogy molekuláris tulajdonságai vannak mind a cukornak, mind az alkoholnak.
Nem erjedhető és emészthetetlen, és nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz, mint a cukrok.
A túl sok cukoralkohol kellemetlen érzést és hasi zavarokat okozhat (hasi küszöb).
E küszöb miatt és édes íze miatt „vonuljon vissza”, vagy legalábbis takarékosan használja.

Kedvenc xilit termék: Most Foods édesítőszer

A Yuca-gyökér (manióva) egy szubtrópusi növény, amely Dél-Amerika és Közép-Közép-Európában népszerű. A gyökér gyakran sok előkészítést igényel, de sokoldalú és keményítőtartalmú.
A dél-amerikaiak saját verzióval rendelkeznek a sült krumpliról. Megpucolják, felvágják, felforralják, majd sütőben sütik vagy sütik a yuca gyökerét ropogós, finom csemegéért.
A manióka liszt őrölt yuca gyökér. Remek lektinmentes alternatívát jelent a búzaliszthez olyan dolgokban, mint tortilla, palacsinta, palacsinta és hagyományos brazil sajtos kenyér.
A tápióka-keményítő a yuca-gyökér kivont keményítője. Remek sűrítőszer pörköltekben, pudingokban és pékárukban (óvatos, a glikémiás terhelés még mindig magas).

Kedvenc yuca (manióka) termék: manióka chips

A cink nyomelem, amely antioxidánsként hat a szervezetben, és leküzdi a szabad gyökök által okozott károkat.
Sok GI-betegségben szenvedő embernél hiányzik a cink (talán abszorpciós problémák miatt).
A gombákban, a kecske- vagy birkatejjurtban és a kefirben, a spenótban, a kakaóban, a kakaóporban és a csokoládéban magas a cinktartalom.

Kedvenc, magas cinktartalmú termék: bio kakaópor

Legközelebb nem ... akár 50% kedvezményt is kaphat az összes itt említett termékből: