Lengyel hering olajban (Sledz w Oleju)

Westend61/Getty Images

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

19.	Kalóriák
0g	Zsír
5g	Szénhidrát
0g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 6

Mennyiség adagonként
Kalóriák	19.
% Napi érték*
Összes zsír 0g	0%
Telített zsír 0g	0%
Koleszterin 0mg	0%
Nátrium 150901mg	6,561%
Összes szénhidrát 5g	2%
Diétás rost 1g	4%
Fehérje 0g
Kalcium 122mg	9%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

Ez az olaj lengyel hering receptje, a sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo), Marek (Mark) Widomski séftől, a lengyelországi Krakkó Culinary Institute alapítójától és igazgatójától származik. A hering Lengyelország egyik kedvenc előételének számít. A recepthez szükséges sós hering általában kapható a hordóból lengyel, zsidó és más nemzetközi üzletekben. A nyers heringet erősen sózzák, hogy megakadályozzák a romlást, ezért be kell áztatni őket, hogy megszabaduljon a sótól.

A lengyelek számtalan formában szeretik a heringet - pácolt, tejszínes, sült, egész, filé - és egy másik előétel receptben, amelyet lengyelül rollmopnak vagy rolmopsinak neveznek.

A heringet egész évben bemutatják Lengyelországban, de különösen az olyan ünnepek idején, mint a szenteste, más néven wigilia, a szilveszteri ünnepségek és a nagyböjt előtti húshagyó kedden.