Gazdag paradicsomkenyér

2 - Nem tetszett

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Keverje össze a vizet és a paradicsomot egy kis tálban. Letakarva hagyjuk állni 30 percig.

Szűrje át a paradicsom-keveréket egy szitán egy tál fölött, folyadékot tartalékolva. A paradicsomot apróra vágja. A fenntartott folyadékot 100–110 ° C-ra melegítjük. Helyezzen folyadékot egy nagy tálba, és keverje bele az élesztőt. Hagyja állni 5 percig.

Enyhén kanalazzunk lisztet száraz mérőpoharakba; késsel szintezni. Adjunk hozzá 3 csésze lisztet, apróra vágott paradicsomot, olajat, sót és tojást; addig keverjük, amíg puha tészta nem képződik.

Fordítsa a tésztát lisztezett felületre. Gyúrjuk simára és rugalmasra (kb. 8 perc); adjunk hozzá annyi maradék lisztet, egyszerre 1 evőkanál, hogy a tészta ne tapadjon a kézre (a tészta tapadósnak érzi magát).

Helyezzen tésztát egy főző spray-vel bevont nagy tálba, a kabát tetejére fordítva. Fedjük le, és hagyjuk melegedni (85 °) huzatmentesen, 45 percig, vagy amíg meg nem duplázódik. (Óvatosan nyomja 2 ujját a tésztába. Ha mélyedés marad, a tészta kellően megemelkedett.)

Leütni a tésztát; letakarva 5 percig pihentetjük. Roll tésztát egy 14 x 7 hüvelykes téglalap alakúvá, enyhén lisztezett felületen. Tekerje fel szorosan a téglalapot, rövid éllel kezdve, szorosan nyomja meg a légzsákok megszüntetéséhez; szorítsa meg a varratot és a végeket. Helyezze a tekercset varrással lefelé egy 8 x 4 hüvelykes kenyérsütőbe, amely főző spray-vel van bevonva.

Enyhén bevonja a tésztát főző spray-vel. Fedjük le, és hagyjuk 30 percig emelkedni, vagy addig, amíg meg nem duplázódik.

Melegítsük elő a sütőt 350 ° -ra.

Fedje fel a tésztát; sütjük 350 ° -on 40 percig, vagy addig, amíg a cipó alján megbarnul, és ütögetve üregesnek tűnik. Távolítsa el a serpenyőből; rácsra helyezze. Megkenjük olvasztott vajjal.