Csirke sült steak

Déli kedvenc

Milyen gonosz zseninek állt elő a csirkében sült steak ötlete? Pont akkor, amikor igyekszem jó lenni, megeszem a zöldjeimet, kerülöm az édességeket, az a gondolat, hogy csirkés sült steaket készítek, az agyamban érvényesül, és nem enged el, amíg a tett meg nem történik. Kedves agy, mit csinálsz?

A csirkében sült steak, ha nem ismeri az ételt, déli kedvenc - megkínzott marhahús szelet, tojásba és lisztbe mártva, sült, hasonlóan a sült csirkéhez, de steakhez.

Videó! Hogyan készítsünk csirkés sült steaket

Milyen vágással lehet csirkés sült steaket készíteni

A csirkés sült steaket leggyakrabban kocka steak-kel vagy már felpuhított steak-kel, vagy olcsó vágással, mint a kerek steak, amelyet húsos kalapáccsal kell vékonyra vágni.

Tippek a legjobb csirkés sült steak elkészítéséhez

Vékonyra font a steak. Ehhez húskalapácsot használunk, de használhat gumicukrot, sodrófát vagy akár egy üres borosüveget. A vékony steak gyorsabban főz és kevésbé lesz rágós
A lisztet nyomja a húsba. A steak szeletet kétszer lisztbe kotorjuk lisztbe, először előtte, majd tojásmosás után. Amikor először kotorja a steaket a lisztbe, használja a keze sarkát, hogy valóban belenyomja. Így a bevonat jobban tapad.
Kanál forró olajat a serpenyőben lévő steakek fölé. Nem kell mélyen sütni a csirkében sült steakeket. Könnyen sekélyen megsütheti őket. Segítsen megszilárdítani a tetején lévő bevonatot úgy, hogy a tetejére forró olajat kanalaz, mielőtt megforgatja a steakeket.
Használjon melegítő sütőt. Amint egyesével megsütjük a steakeket, majd elkészítjük a mártást, tartsuk készen a steakeket 200 ° F-os sütőben.

A mártás elkészítéséhez használja a serpenyőben lévő csepegéseket

Nem minden a szószról szól? A csirkés sült steaket általában tejszínes vidéki mártással szolgálják fel, amelyet a serpenyő néhány csepegtetésével készítenek. Miután elkészítette a steakeket, és melegen tartotta őket, néhány evőkanál zsír kivételével távolítson el minden edényt a serpenyőből. Adjunk hozzá azonos mennyiségű lisztet és főzzük néhány percig, amíg melegbarna színűvé nem válik. Ezután tejben és tejszínben áramoltassuk a mártást.

Természetesen, mint szinte minden regionális étel esetében, a variációk is bővelkednek. Ha csirkében sült steaket készít otthon, mi a kedvenc módja annak elkészítéséhez? Kérjük, mondja el nekünk a megjegyzésekben.

További kedvenc déli receptek

Kedvenc videóink

Csirke sült steak recept

Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 20 perc
Hozam: 4 adagot szolgál

Hozzávalók

4 negyedkilós kocka steak (előre tendereztetve) vagy kerek steak
Meghintett só a hús elősózásához
2 csésze liszt, panírozáshoz
2 teáskanál kóser só, panírozáshoz
1 1/2 teáskanál fokhagyma por
1/2 teáskanál cayenne
2 nagy tojás, felvert
1/2 csésze tej
Repceolaj, mogyoróolaj, extra szűz olívaolaj vagy más zsír sütéshez

3 evőkanál serpenyő csepegtetés
3 evőkanál liszt
1/4 csésze tejszínhab
1 3/4 csésze tej
Só
Frissen őrölt fekete bors

Módszer

1 font steak egyenletesen vékonyra: Ha az előre tendereztetett kocka steak helyett kerek steaket használ, akkor a steakeket vékonyra kell fontania, különben túl rágósak lesznek. (A már elkényeztetett kocka steakek némi húsos ütővel is felhasználhatják a vékonyabbá válást.)

Helyezzen minden steaket két darab műanyag csomagolás közé. Húspadlóval, gumibunkával, sodrófával vagy üres borosüveggel verje fel a steaket, amíg nagyon vékony, kevesebb, mint 1/4 hüvelyk.

Amint megveri a steaket, gyakran meg akar fordulni, és szétteríti a műanyag csomagolást, amely hajlamos ráncosodni munka közben.

2 Sós hús, melegítse a sütőt: Szórjunk egy kis sót a húsra. Melegítse fel a sütőt 200 ° F-ra. A sütőbe tegyen rácsot egy tepsi fölé. Így a kész pecsenyék melegek és szárazak maradnak, miközben főzzük a mártást.

3 Kotró steak lisztben, tojásban és ismét lisztben: Készítsen két széles, sekély edényt, például egy pyrex rakott edényt. Az elsőben keverje össze a tojásokat és a tejet. A másodikban keverje össze a lisztet, a sót, a cayenne-t és a fokhagyma port.

Egyenként dolgozva kotorjon egy steaket a lisztbe. A keze sarkával nyomja a lisztet a steak mindkét oldalára.

Emelje fel a steaket, rázza le a felesleges lisztet, és mártsa be a steaket a tojásmosóba, mindkét oldalát bevonva.

Emelje ki a steaket a tojásmosóból, rázza le a felesleges tojásmosót, majd ismét kotorja be a steaket a lisztbe. Ismét nyomja a lisztet a steakbe mindkét oldalon.

Tegyük félre egy tányérra. Ismételje meg a maradék steakekkel.

4 Sütjük meg a steakeket: Öntsön annyi olajat egy nagy serpenyőbe, hogy az alját 1/4 hüvelyknyire ellepje. Melegítsük fel az olajat 350 ° F-ra, vagy ha egy kevés lisztet csepegtetünk az olajba, az megcsordul. Ha az olaj nem sziszeg, akkor nincs kész, ha ég, az olaj túl forró, csökkentse a hőt.

Egyenként dolgozva fektessen liszttojással bevont steaket a forró olajba. Óvatosan rázza meg kissé a serpenyőt, hogy egy kevés forró olajat mosson a steak tetején. Vagy használhat fém kanállal az olaj egy részét a steak fölé. Ez állítja be a bevonatot.

Addig sütjük, amíg kb. Két percig meg nem látja, hogy a steak széle aranybarnára vált. Óvatosan fordítsa meg a steaket a serpenyőben, és még két percig pirítsa.

Miután a steak mindkét oldala aranybarna, a steaket egy fém spatulával felfelé billentse, hogy a felesleges olaj kiürüljön. Vegye ki a serpenyőből, és tegye a rácsra a sütőbe, hogy melegen tartson. Ismételje meg a maradék steakekkel.

5 Készítsen zsiradékot liszttel: Kapcsolja ki a serpenyő melegét. Körülbelül 3 evőkanál zsírt öntsön ki a serpenyőből. Habverjen bele 3 evőkanál lisztet, és fordítsa a hőt közepesre.

Hagyja a lisztkeveréket 4–5 percig főzni, amíg a tejcsokoládé színe folyamatosan keveredik.

6 Keverje hozzá a tejet és a tejszínt a mártás elkészítéséhez: Amikor a lisztzsír keveréke sima és szép tejcsokoládé színű, lassan, állandó habverés mellett adja hozzá a tejet és a tejszínt. Ne feledje, hogy a keverék kezdetben megragad, és meglazul, miközben folyékonyabb habot kavar.

Öntsön tejet a kívánt vastagságúra mártáshoz. Ha a szósz túl sűrű az Ön számára, adjon hozzá több tejet. Ha túl vékony, hagyja tovább főzni.

Ízlés szerint sóval ízesítjük. Ízlés szerint sok fekete borssal ízesítjük.

7 Tálalás: Tálaljuk csirkés sült steaket a mártással és egy oldal burgonyapürével.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!