Nyers paradicsomkenyér A teljes segítség

Friss hír: Ma törtem ki a dehidrátort! Ó, igen. A kamrámban egy zacskó napsütötte paradicsommal és a hűtőszekrényben egy tartály bio szilva paradicsommal a saját nyers paradicsomkenyér változatának elkészítésére vállalkoztam, és az eredmények mesések voltak.

Mielőtt mindehhez eljutnék, szerettem volna némi figyelmet felhívni a Vegan Mainstream kiváló és provokatív „Vegán cenzúrázatlan” sorozatának egy közelmúltbeli cikkére. A „A veganizmus problémája a fogyásért” című cikk foglalkozik néhány nehézséggel, amelyek a veganizmus fogyókúrás tervként való kezelése során merülhetnek fel, és nagyon átgondolt, intelligens és kemény gondolkodású barátom, Sarah E. írta. Barna. (A teljes nyilvánosságra hozatal érdekében Sarah megemlíti A Nyers kiválasztása a cikkben, de nem tudtam, hogy szándékában áll!)

Amikor nemrég írtam JL barátomnak a veganizmus etikájáról, érintettem azt a tényt, hogy az emberek mindenféle okból felfedezik a veganizmust. "Sokan olvassátok, mert érdekelt a veganizmus az egészségügyi előnyei miatt" - mondtam. "Nagyszerű. A vegán életmód minden útja jó dolgokhoz vezet: ha kizárólag az egészség érdekli - a saját életed optimalizálása -, akkor is számtalan más életet mentesz meg. Nem is beszélve bolygónk életéről. A vegánság elnyerése mindenki számára előnyös döntés. ”

Kiállok ezen érzés mellett: a növényi étrend életeket ment, függetlenül attól, hogy mi a lendület. De ha van valami motiváció a vegán étkezésre, ami engem aggaszt, az a fogyás törekvése. Először is fontos, hogy az új vegánok ne feledjék, hogy bár valószínű, hogy a növényi étrend fogyása súlyvesztést eredményez (amikor fogyásra van szükség), ez nem garancia. A veganizmus, mint minden étkezési mód, az étkezési szokásoktól függ. Bármely vegán fogyaszthat vegán sütit, pitét, süteményt és fagylaltot feleslegesen, és hízhat (akárcsak egy mindenevő, ha ezeket az ételeket feleslegesen fogyasztaná). És vannak finomabb okok, amelyek miatt egy új vegán megtarthat vagy akár felszívhat néhány kilót - túl sok finomított szénhidrát, túl sok zsír vagy desszert, túl sok cukor. Ezen esetek egyikében sem a veganizmus a hibás: inkább az új vegánnak egyszerűen finomítania kell, hogyan viszonyulnak az étrendhez.

Aggódom, hogy amikor az emberek nem próbálnak fogyni a veganizmussal, azt gondolhatják, hogy valami „nincs rendben” velük, vagy hibáztathatják a veganizmust. Sarah azonban még sürgetőbb problémát vet fel, miszerint a veganizmus étrendszerű kezelése az állatvédelmi szempontból nagyon problematikus. Szimpatikus vagyok azok iránt, akik egészségügyi okokból választják a vegán étkezést, mivel az egészségügyi előnyök egyértelműek, de úgy tűnik, hogy a veganizmushoz hasonló megközelítés, mint az „étrend-terv” - legalábbis számomra - igazságtalan módon korlátozni azt, amit a veganizmus képes nyújtani. Nem minden vegán szimpatizál az állatjogokkal, de a legtöbb vegán a veganizmust inkább életmódnak, mint diétának tekinti. És mint valaki, aki eredetileg csak egészségügyi okokból fedezte fel a veganizmust, igazolhatom, hogy amikor az együttérzés fénye megfordul, a világ új és csodálatos módon világít meg.

Ha a veganizmust diétaként kell kezelni, mi történik a fogyás után? A legtöbb ember, amint Sarah rámutat, az étrendeket az ételek „szabályainak” tekintik, és szívesen hajlítják a szabályokat, amikor a diéta véget ér. Tehát a fogyókúrás cél elérése után visszatér-e a vegán étkezés tejtermékhez, halhoz vagy húshoz?

Természetesen a veganizmus fogyást eredményezhet. De lényegében a veganizmus olyan életmód, amelyet az élet iránti tisztelet érzete vált ki. Szégyennek tűnik a veganizmust kizárólag „diétának” felfogni, mert a diéták többsége ideiglenes. Ha az emberek javíthatják életüket és önbizalmukat a vegán fogyás révén, akkor nagyszerű: örülök, hogy bárki életét gazdagabbá tehetem a növényi étkezéssel! De nem olyan nagyszerű, ha az állatok még egyszer szenvednek, amikor személyes célt érnek el. (Természetesen hálásak lehetünk, hogy az állatokat megmentették, akár egy-két hónapig is.) Ha érdekel, nézd meg Sarah cikkét. Szívesen megtudnám, mit gondolnak olvasóim - vega és nem.

Mindig nagy nap van itt a CR-n, amikor úgy döntöttem, hogy leporolom a dehidrátort. De amikor elkezdődött a szemeszterem, megfogadtam, hogy gyakrabban kezdem el használni a rohadt dolgot, és kötelességtudóan jóváteszem ezt a fogadalmat. Mi a jobb módja, mint a nyers kenyérrel, amely finom, sokoldalú és csodálatos lehetőség a GF vagy gabonafélék számára. Vagy olyan emberekhez, mint én, akik nagyon unják ugyanazt az Ezékiel kenyeret hétről hétre.

Nagyon élvezem a nyers kenyeret - tavaly nyáron egy nagy nyers kenyérsütésen mentem keresztül, amire emlékezhetsz:

de nagyon ritka, hogy magam készítem, vagy azért, mert lusta vagyok, vagy azért, mert félek elrontani (és mivel az utóbbi időben őszinte étkezési kudarcokról szólunk, hadd mondjam el: volt néhány óriási papucs nyers kenyérrel!). Ezért vagyok olyan boldog, hogy a paradicsomomat a héten használatba vettem, és elkészítettem ezt a kenyeret, ami olyan egyszerű, mint amilyen finom.

Nyers paradicsomkenyér (nyers, vegán, glutén- és szójamentes)

8 nagy darabot készít

5 darab szilva paradicsom apróra vágva
1 csésze szalt paradicsom, 30 percig meleg vízben áztatva
3/4 csésze lenliszt
1 evőkanál tamari vagy nama shoyu (helyettesítse a tengeri sót ízlés szerint, ha allergiás a szójára)
1 teáskanál oregánó (szárítva)
2 tsps bazsalikom (szárítva
1 gerezd fokhagyma
Fekete bors ízlés szerint
1/4 csésze napraforgómag

1) Az összes hozzávalót, kivéve a napraforgómagot, keverje össze nagy sebességű turmixgépben vastagságig. Adjon hozzá napraforgómagot, és keverje össze, amíg a keverék sűrű és egyenletes lesz, de a magvak apró textúrát kölcsönöznek.

2) Fordítsa ki a keveréket egy teflex dehidrátorlapra, és spatulával vagy fordított késsel egyenletesen terítse szét a lapon:

3) dehidratáljuk 115 fokon 8 órán keresztül. Fordítsa meg a kenyeret, ossza 8 darabra a nedves oldalon, és szárítsa még 4-6 órán át, amíg teljesen megszárad.

Az enyémet néhány kender humuszommal, paradicsommal, avokádóval és uborkával tálaltam. A kenyeret céltudatosan nagyobb szeletekre is vágom: általában túl apróvá teszem a nyers kenyérszeleteimet, ami olyan szendvicseket eredményez, amelyek nem csillapítják a Gena étvágyat

Nem ez a srác. Káposzta salátával félelmetes és tartalmas, nyers vacsora volt.

Ha nem rendelkezik élelmiszer-kiszárítóval:

Ne izgulj. Szinte soha nem használom az enyémet. Hajlamos vagyok megállapítani, hogy a 175-ös hőmérsékletű sütés nyitott sütőajtóval pazarló és túl sokáig tart, ezért azt javaslom, hogy nyers kenyeret süssünk 300 vagy 325 fokon (attól függően, hogy milyen meleg a sütője) körülbelül 25-30 percig mindkét oldalon. Nem fogja elpusztítani a kenyér összes egészségügyi tulajdonságát! Sokkal jobb élvezni, mint elkerülni dehidrátor hiányában.

Remélem, hogy inspirálta, hogy kipróbálja ezt a kenyeret - ami valójában keresztezi a lepénykenyeret és az óriás kekszet. Másik lehetőségként használhatja ezt nyers, vegán pizzakéregként, ha nyitva hagyja a szendvicset, vagy nagy körbe vágja a tésztát.

Holnap visszatérünk egy speciális CR üzleti profillal és interjúval!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Ha ezeket a linkeket használja valamire, jutalékot szerzek. További információért keresse fel adatvédelmi irányelveimet.