Minden, amit tudnia kell a limesről

A lime egy citrusfélék, amelyeket gyakran használnak az ételek ízesítéséhez. A mexikói, vietnami és thai konyha gyakori összetevői.

Trópusi éghajlaton egész évben termesztik őket, általában kisebbek és kevésbé savanykák, mint a citromok.

A főzés során a tahiti vagy perzsa mész a leggyakrabban használt fajta. A kulcstartó mészek kisebbek, kerekebbek és savanyúbbak, mint a tahiti mészek, és ismertek a Key Lime pite, egy klasszikus desszert felhasználásáról.

A mésztermesztés egyik helye Key West, FL. Ez azonban téves elképzelés - ma szinte nem termesztenek meszet. Főleg szubtrópusi éghajlaton termesztik őket, például Mexikóban, Indiában és Egyiptomban.

Ez az MNT Tudásközpont szolgáltatás a népszerű ételek egészségügyi előnyeiről szóló cikkgyűjtemény része. Tájékoztatja a mészeket táplálkozási szempontból és részletesen áttekinti lehetséges egészségügyi előnyeit, valamint tippeket ad arról, hogyan lehet több meszet beépíteni az étrendbe, valamint a mészfogyasztás esetleges egészségügyi kockázatait.

Gyors tények a limesről

Egy mész biztosítja a szükséges C-vitamin 32 százalékát egy nap alatt.
A mészekben található tápanyagok támogathatják a szívet, csökkenthetik az asztma kockázatát és elősegíthetik az egészséges bőrt.
A lime juice és a héj italok és ételek ízesítésére is használható.
Feltétlenül mossa meg a héjat, még akkor is, ha el kívánja dobni.

Oszd meg a Pinteresten Egy mész biztosíthatja a szükséges napi C-vitamin 32 százalékát.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint egy kb. 44 gramm (g) tömegű mész leve a következőket tartalmazza:

11 kalória
3,7 g szénhidrát
0,74 g cukor
0,1 g rost
0,13 g fehérje

A lime híres a C-vitamin tartalmáról. Egy 2 hüvelyk átmérőjű mész biztosítja az egyén ajánlott napi C-vitamin-bevitelének 32 százalékát.

Az egyik meszből származó lé a napi mennyiség 22 százalékát adja.

Mindenféle gyümölcs és zöldség fogyasztása számos életmóddal kapcsolatos egészségi állapot csökkent kockázatával jár.

Számos tanulmány szerint a növekvő növényi élelmiszerek, például a lime fogyasztása csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és az általános halálozás kockázatát, miközben elősegíti az egészséges arcszínt és a hajat, a megnövekedett energiát és az alacsonyabb összsúlyt.

Bebizonyosodott, hogy a C-vitamin csökkenti az összes ok okozta mortalitást és antioxidánsként működik. Az antioxidánsok segíthetnek ellensúlyozni a káros, betegségeket okozó szabadgyökös sejteket. A lime erősen koncentrált C-vitamin forrás.

Szív Egészség

A C-vitamin a kardiovaszkuláris problémák miatt csökken a halálozás kockázatával, bár a gyümölcsökben és zöldségekben gyakori egyéb tápanyagok, például a rosttartalom is szerepet játszanak.

Az ARYA Atherosclerosis folyóirat által közzétett állatkísérletben kimutatták, hogy a mészlé és a héja csökkenti a koszorúerekben található zsírsávokat. Ezek a csíkok a lepedékképződés és a szív- és érrendszeri betegségek mutatói.

A 2013-as vizsgálatok metaanalízise azt mutatta, hogy az alacsony C-vitamin-szint a stroke megnövekedett kockázatával jár.

Antimikrobiális aktivitás

Egy nemrégiben a bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív gyógyászatban megjelent tanulmány a citrusfélék fogyasztásának hatásait összekapcsolta a Helicobacter pylori (H. pylori) fertőzések kezelésével.

Az asztma megelőzése

Az asztma kialakulásának kockázata alacsonyabb azoknál az embereknél, akik nagy mennyiségben fogyasztanak bizonyos tápanyagokat. Az asztmában szenvedőknél általában alacsony a C-vitamin szintje, ami arra készteti a kutatókat, hogy összefüggés van a C-vitamin fogyasztása és az asztma megelőzése között.

Egy friss tanulmány azt is kimutatta, hogy a C-vitamin segíthet megvédeni az asztma tüneteinek légszennyezés általi kiváltását.

A vas felszívódásának növelése

A vashiány a leggyakoribb tápanyaghiány a világon.

A magas C-vitamin tartalmú ételek és a vasban gazdag ételek párosítása maximalizálja a test vasfelvevő képességét, különösen akkor, ha növényi eredetű vasforrásokból veszünk vasat.

Az immunrendszer fellendítése

Az olyan ételek, amelyekben magas a C-vitamin és más antioxidánsok száma, segíthetnek az immunrendszernek a náthát vagy influenzát okozó baktériumok elleni küzdelemben. A C-vitamin segíti az immunrendszert abban, hogy több sejtet termeljen, és emellett javítja a sejtek mikrobákat elpusztító képességét és megvédi a testet a betegségektől.

A gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend fenntartása különösen fontos a téli hónapokban. Ez idő alatt a fizikai aktivitás csökken, és a szezonális betegségek, például az influenza lendületet kapnak.

Egészséges bőr

A C-vitamin természetes formája, ha friss termékekből, nem pedig kiegészítőként fogyasztják, számos kozmetikai előnnyel jár. Segíthet leküzdeni a nap és a szennyezés által okozott bőrkárosodást, csökkentheti a ráncokat és javíthatja a bőr általános textúráját.

Megfelelő C-vitamin bevitelre van szükség a bőr és a haj szerkezetét biztosító kollagén felépítéséhez és fenntartásához is.

A stroke kockázatának csökkentése

Az American Heart Association szerint a nagyobb mennyiségű citrusfélék fogyasztása csökkentheti az iszkémiás stroke kockázatát a nők számára. Egy tanulmányban a legtöbb citrusfélét fogyasztó résztvevőknél az ischaemiás stroke kockázata 19 százalékkal alacsonyabb volt, mint azoknál, akik a legkevesebbet fogyasztották.