LOBIO (GRÓBI BABÉSZET)

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

Lobio (Grúzul: ლობიო), népszerű vese babból készült étel, amelyet általában Mchadival és pácolt zöldségekkel fogyasztanak. A grúz „lobio” szó jelentése „bab”. Ennek az ételnek számos fajtája létezik, és megmutatjuk, hogyan lehet az egyik legnépszerűbbet elkészíteni.

Hozzávalók (4 adag):

400 gramm szárított vörös vesebab.

100 gramm hagyma. 50 gramm friss zöld koriander (opcionális), 2 gerezd fokhagyma, só, egy csipet szárított koriander, fél kanál szárított kék görögszéna, 3 babérlevél, 1 teáskanál fekete bors és 70 gramm olaj.

Készítmény:

A babot főzés előtt két órán át áztassa hideg vízben. Vízelvezetés és bab, babérlevelek és só hozzáadása egy 1,5 liter vizet tartalmazó mély edényhez. Főzzük közepes lángon, amíg a bab megpuhul.

Apróra vágjuk a friss koriandert és a hagymát.

Tegyen friss és szárított koriandert, kék görögszéna, fokhagymát, fekete borsot és egy csipet sót egy mozsárba.

Az összetevőket mozsárral őröljük meg.

Egy serpenyőben forró olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát.

Engedje le a vizet a főtt vesebabból, de 200 ml-t tartson egy külön korsóban, hogy később felhasználhassa. A fakanál hátsó részével pépesítse a babot az edény oldalán. Adja hozzá a mozsárban összetört összetevőket, sült hagymát és az olajat, amelyben megsütötték.

Az összes hozzávalót pépesítse, amíg teljesen össze nem keveredik, hozzáadja a 200 ml babvizet (a bab lecsepegtetésekor megtakarított). Tegye át az összetevőket egy edénybe, és közepes lángon főzze 4-5 percig, időnként megkeverve. A mieinket egyedi agyagedényekben sütöttük a sütőben.

Szolgáló:

Tálaljuk forrónMagainkat egyedi agyagedényekben, hagyományos kísérettel tálaltuk, Mchadi (Grúz kukoricakenyér). Az Mchadi készítésének lépésről lépésre történő áttekintéséhez lásd ezt a cikket.