Louisianai vörös bab és rizs

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A vörös bab és a rizs ezen gyors változata füstös jóságát a szuper sovány kanadai szalonnától és az őrölt chipotle bors találatától kapja. Finom, mint egy maradék, de megvastagszik, amikor áll. Ahhoz, hogy megfelelően szirupos maradjon, csak kevés vízzel hígítson és melegítse fel.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Kombináljon 3 1/3 csésze vizet, rizst és sót egy nagy lábasban. Forraljuk meg; csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze, amíg az összes víz felszívódik, körülbelül 45 percig.

Körülbelül 10 perccel a rizs elkészülte előtt melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és kevergetve főzzük, amíg a hagyma enyhén színezetté és puhává válik, körülbelül 3 percig.

Helyezzen 1 csésze babot egy kis tálba, és villával pépesítse. A serpenyőbe ízlés szerint hozzáadjuk a pépesített és egész babot, a maradék 1 csésze vizet, kanadai szalonnát, zellert, zellerlevelet, kaliforniai paprikát és őrölt chipotle-t (vagy cayenne-t). Pároljuk, időnként kevergetve, amíg a folyadék mártássá nem sűrűsödik, és a zöldségek ropogósan puhák, körülbelül 6 percig. Tálaljuk sekély tálkákban, a rizsre kanalazva.

Megjegyzés: A chipotle paprika szárított, füstölt jalapeño paprika. Az őrölt chipotle megtalálható a legtöbb szupermarket speciális fűszereiben.