LymeSci

Lonnie Marcum

Mit fogsz csinálni, amikor minden, amit a gyermeked eszik, megbetegíti? Amint azt a hízósejt-aktivációs szindrómáról (MCAS) szóló korábbi bejegyzéseimben kifejtettem, gyakorlatilag bármi, amit a lányom a szájába adott, súlyos allergiás reakciót váltott ki.

allergiás

Egy hihetetlen orvosi csapat és lányom sikerének elhatározása segítségével azonban megtaláltuk a gyógyulás útját. Megosztom azt, amit tettünk abban a reményben, hogy ez segíthet másoknak ugyanabban a hajóban.

Ez a Lyme és társfertőzések által kiváltott hízósejt-aktivációs szindróma (MCAS) sorozatának negyedik része. Az első rész: „Amikor az immunrendszer széthúzódik”, bevezetésül szolgál az MCAS-hoz; A második rész: „A hízósejt-aktivációs szindróma (MCAS) agóniája” - áttekinti azt az ötlépcsős folyamatot, amellyel segítettem a gyermekemet abban, hogy megkezdje az MCAS-ból való gyógyulást; A harmadik rész: „További információ a hízósejt-aktivációs szindrómából történő gyógyulásról” vázolja az ételindító tényezők megtalálásának és kiküszöbölésének alapjait.

2016 óta írok a LymeDisease.org oldalra. Ez az MCAS sorozat több kommentet és kérdést generált, mint bármi más, amit írtam. Messze a leggyakoribb kérdés, hogy hogyan élhetem túl az élelmiszer-intolerancia válságot.

Ma megosztom, hogyan vittük túl a lányomat a rendkívüli ételérzékenységen. A jövőbeli bejegyzések tartalmazzák a penész, a környezeti és kozmetikai kiváltó okok azonosítását, a stressz hatását a hízósejtekre és az immunrendszerre, valamint az élet visszaszerzését.

Élelmiszer-válság 101

Ennek az MCAS-útnak az elején nagyon szigorú volt a rutinunk. Miután megtaláltuk az antihisztaminok megfelelő kombinációját, és három hónapig képes volt elmenni allergiás reakció nélkül, pihenhettünk egy kicsit. Hidd el, tudom, milyen az étkezési válságban lenni, ezért az alábbiakban bemutattam néhány kedvenc, alacsony hisztamin tartalmú ételünket, hogy segítsek másoknak megtanulni a folyamatot.

Lányom esetében az általunk választott ételek genetikájukra és magas tápértékükre vonatkoztak. Étrendje szintén glutén-, tejmentes, alacsony cukortartalmú, alacsony hisztamin-, alacsony oxalát- és szulfittartalmú. Sajátos igényeitől függően előfordulhat, hogy nem kell eltávolítania az összes fenti összetevőt, vagy ezeket és még másokat is ki kell küszöbölnie - hasonlóan a magas szaliciláttartalmú ételekhez, amelyek bizonyos élelmiszerekben természetesen megtalálhatók.

A legfontosabb számunkra az volt, hogy mindent friss, egészséges, bio alapanyagokból készítsünk. Válsága idején gyakori kis étkezésekkel jártunk. Mivel a rágás és az emésztés hisztamint igényel, a kisebb dózisok kevésbé váltottak ki. Megszüntettünk minden maradékot is, mert az „öregedett” élelmiszerekben nagyobb a baktériumtartalom, és több hisztamint váltanak ki. Az alacsony hisztamin tartalmú ételek teljes listájához kattintson ide.

A dolgok javulásával egyszerre két ételt főztem. Az egyiket azonnal megette, a másikat egy üvegedénybe hűtöttem (műanyag nélkül), a következő ételt pedig 3-5 órán belül megette. (Ez lehetővé tette, hogy más dolgokat is elvégezhessek.)

Arról is gondoskodtunk, hogy minden étkezés egy fehérjét, egy szénhidrátot és legalább egy gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmazzon. Az alábbiakban néhány javaslat szerepel az alacsony hisztamin tartalmú ételekről, amelyeket három-négy naponként forgattunk a lányom étkezési válsága alatt. Ne feledje, hogy ha új ételeket ad hozzá, akkor a játék neve alacsony és lassú, ahogyan azt előző bejegyzésemben kifejtettem.

• Bizonytalan frissességgel készítsen (pl. Csomagolt apróra vágott saláta, babcsíra)

• Konzerv, kész vagy félkész termékek (pl. Tonhalkonzerv, étkezési készletek)

• Minél romlandóbb és fehérjében gazdagabb az étel, annál fontosabb a frissesség (pl. A tengeren kifogott, megtisztított és felvillanó hal, majd a legjobb, ha megszakítás nélkül megszakítás nélkül hűtik).

Ez működött nálunk

Reggeli

  • Gluténmentes zabpehely, quinoa vagy fehér rizs egy csipet kókusztejjel vagy kókuszolajjal
  • Alma, áfonya, nektarin vagy őszibarack (a sütést könnyebben tolerálja)

Ebéd

  • Pácolt hús extra szűz olívaolajban (EVOO *) fűszerekkel **
  • Gluténmentes barna rizstészta vagy quinoa tészta
  • Főtt sárgarépa, karfiol, brokkoli vagy borsó (beledobom a tésztával)

Falatozás

  • Sült tök- vagy napraforgómag (áztasson 6-8 órát, öblítse le, süsse EVOO-ban 300 fokon 15-25 percig, amíg kész)

Vacsora

  • Sült hús, EVOO bevonattal * és fűszerekkel **
  • Sült butternut, makk vagy nyári tök, édesburgonya (a fehér)
  • Sült rukkola, spárga, vajas saláta vagy vízitorma (a főtt articsóka egy másik jó lehetőség)

* Mindent 100% extra szűz olívaolajjal sütök vagy sütök. Ha szalicilát-intoleráns, problémái lehetnek az EVOO-val. A kókuszolaj és a nigella sativa olaj (fekete magolaj) szintén ajánlott.

** Fűszerek: Tengeri só, rózsaszín paprika, gyömbér, metélőhagyma, fokhagyma (kis mennyiségben), bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring és zsálya (a dehidratált gyógynövények elviselhetőbbek válság esetén).

Megjegyzés: Nem vagyok orvos. Az ételallergiák egyedileg egyediek, ezért fontos, hogy szorosan működjön együtt orvosával vagy regisztrált dietetikusával az ételindító tényezők megtalálásában és kiküszöbölésében, majd alakítson ki egy kiegyensúlyozott tervet, amely az Ön számára megfelelő.