Ma vacsora: Vegetáriánus borscs recept

A gyors receptek elkészítésének forrása minden héten.

Ki kész még egy olcsó leves receptre? Ez olyan gazdaságos és egyszerű, ahogy jönnek, percek alatt készen áll, és sokkal gazdagabb és melengetőbb, mint bármilyen hitelt érdemel. A recept a Nami-Nami észt élelmiszerblogon keresztül érkezik, ahol ötleteket kerestem, hogy az itt Észtországban rengeteg káposzta- és répa-mennyiséget jól felhasználhassam. Ez egyszerűen cékla, hagyma, sárgarépa, és káposzta, mindet apróra és gyufaszálra vágva, megpárolva, majd együtt párolták, míg minden furcsa és gyönyörű rózsaszínű lett.

A Borscht népszerű leves Európa ezen részén, számos kiadós variációval, amelyek szinte mindig a földi répát tartalmazzák. A leves többnyire húst tartalmaz, de egy kicsit sem hiányzott (és azt sem vettem észre, hogy a levesnek alig van zsírja). Hatalmas edényt készítettem, és a maradék csak finomabb lett. Az íze egyszerre könnyű és kiadós, citromlé hozzáadásával gyengén savanyú, és jóval nagyobb, mint a részek összege.

A komoly étkezések újdonságai

Hozzávalók

1 font cékla (cékla), megpucolva és gyufaszálra vágva
2 közepes vöröshagyma félholdra szeletelve
2 nagy sárgarépa, meghámozva és gyufaszálra vágva
3/4 font fehér káposzta, vékonyra vágva darabokra
2 evőkanál olívaolaj
5 csésze zöldség alaplé
Lé 1/2 citrom
Só ízlés szerint
Durván őrölt fekete bors
Tejföl (opcionális, a vegán leves mellőzve)
Finoman apróra vágott petrezselyem vagy metélõhagyma (opcionális, köretnek)

Útmutatások

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, a sárgarépát és a répát (alternatív megoldásként a sárgarépát és a répát aprítsuk egy konyhai robotgép aprító pengéjével), és közepes lángon, egy csipet sóval, egy nagy leves edényben megdinszteljük. Fenntart egy kis mennyiségű répát a lereszeléshez, és a vége közelében adja hozzá a szín élénkítéséhez.

Addig forraljuk fel a zöldségalapot. Amikor a zöldségek megpuhultak (kb. 5 perc), adjuk hozzá a felaprított káposztát és a forró alaplevet. Forraljuk fel és pároljuk 15-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Néhány perc múlva adjuk hozzá a fenntartott reszelt répát.

Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, majd a kellemes, de finom savanykás ízre törekedve belenyomkodjuk a citromlevet. Frissen reszelt fekete borssal, egy tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk, ha szükséges.

További leves és pörkölt receptek

A legjobb burgonya-póréhagyma leves
A legjobb vegetáriánus bab chili
Gazdag és ízletes csirkeleves
Gazdag és kiadós marhahús árpaleves
Nagynyomású tűzhely marhahús árpaleves
Az összes leves és pörkölt recept megtekintése

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Blake-ben született és nevelkedett, Blake egyik legkorábbi étkezési emléke egy chicagói stílusú virsli volt, minden feltétdel. Ez egy szép barátság kezdete volt. Blake a kezdetektől fogva a The Paupered Chef és egy komoly étkezési közreműködő társalapítójaként 2006 óta rendszeresen ír az ételről. Jelenleg hetente közreműködik a Dinner Tonightban, és írja a chicagói Sausage City rovatot. Szakmai szakmát tanult a chicagói Kendall Főiskolán, és a chicagói Jamco Creative, a közösségi média marketingre szakosodott ruházatának igazgatója.