Magas fehérjetartalmú cukkini lasagna túróval

Ezt a receptet azzal a szobatársammal találtam ki, aki akkor kísérletezett a lencse kivágásával. Mivel étrendünkben a hüvelyesek családjának tagjai nem voltak, a vegetáriánus fehérjeforrások korlátozottak voltak. A nyári tofu salátástál és a zöldséges, kéreg nélküli quiche fetával való részarányunknál nagyobb arányban volt részünk, de csak annyi tojás- és tofuétel van, amelyet egy hét alatt meggyomoríthat. Ezért rátértem a fehérjében gazdag túróra, hogy megkönnyítsem a vegetáriánus vacsoráinkat. Kihasználva a heti zöldséges dobozunkból származó nagy mennyiségű cukkinit és motivációmat arra, hogy némi fehérje sokoldalúságot kapjak az étrendünkben, előálltam ezzel a magas fehérjetartalmú cukkini túrós sajttal. Ez a vegetáriánus étel nemcsak magas fehérjetartalmú, hanem azok számára is kiváló, akik alacsony szénhidráttartalmú ételt keresnek, és elmondtam, hogy megfelel azoknak, akik keto vegetáriánus étrendet vagy paleo vegetáriánus étrendet követnek. És a legjobb az ... könnyű!

fehérjetartalmú

"A túrónak megduplázódik a fehérje mennyisége, mint a legtöbb joghurtban, és édes és sós ételekben egyaránt élvezhető."

Amikor először hallottam a cukkini lasagna-ról, tudatalatti döntést hoztam, hogy otthagyom ezt az ételt megéri az extra erőfeszítéseket alkalmak. A hagyományos lasagna nem könnyű feladat, így biztosan még nehezebb lenne zöldséget használni, mint a tésztát. Nem igaz! Ez a változat még egyszerűbb lehet ÉS tele van a táplálóbb ételekkel, kevesebb a nem túl tápláló.

A töltelékhez szezonális nyári zöldségeket használtam, beleértve a babot, a sárgarépát és a mángoldot. Szeretem a gombák hozzáadását is, amelyek kissé hozzáadják húsos struktúra. A gombák a sütés során felszabadítanak egy kis vizet, amelyet ebben a receptben számoltam be. Ha úgy dönt, hogy nem használ gombát ebben az ételben, ne feledje, hogy némi vizet kell adni a szósz receptjéhez (további információkért lásd a recept megjegyzéseit).

Néhány cukkini lasagna recept szerint az előbb olívaolaj és só segítségével sütjük meg a cukkini tésztát. Ez elősegíti a cukkini nedvességének egy részét. Hogy ez a recept egyszerű maradjon, úgy döntöttem, hogy kihagyom ezt a lépést. Ezzel a cukkini folyadékot szabadít fel a főzés során. Ezt szem előtt tartva a zöldség- és paradicsommártás-keverékem elég sűrű lesz. De ne aggódj, miután a lasagna megfőtt, mindennek ki kell egyenlítenie a tökéletes állagot.