Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és fogyás MyFoodDiary

kukoricaszirup

Mi a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup?

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) édesítőszer, amelyet az élelmiszer-gyártók használnak. Akkor keletkezik, amikor a kukoricakeményítőt kukoricaszirupra bontják. Enzimeket adnak a kukoricasziruphoz, hogy glükózjának egy részét fruktózzá alakítsák. Az eredmény egy édesítőszer, amely körülbelül 50 százalék glükóz és 50 százalék fruktóz. Ez egy olcsóbb alternatívája a cukornak, és tartósítószerként szolgál a csomagolt élelmiszerekben is. A HFCS leggyakrabban a szokásos szódával társul, de ha megnézi az élelmiszer-címkéket, megtalálhatja tésztaszószban, barbeque szószban, ketchupban, édes savanyúságokban, lekvárban, kenyérben, kekszben, gabonafélékben, fagylaltban és pékárukban.

Hogyan befolyásolja a HFCS a súlyt?

Sok egészségügyi szakember megkérdőjelezi, hogy a HFCS összefüggésben van-e az elhízás növekedésével az elmúlt 50 évben. Feltételezik, hogy a fruktóz megváltoztatja a test hormonális reakcióját, ami fokozott testzsír-tárolást és étvágyat eredményez, összehasonlítva más, azonos kalóriájú cukrokkal. A HFCS támogatói azzal érvelnek, hogy kémiailag hasonló az asztali cukorhoz, és hogy a test nem ismeri fel a különbséget. A témát továbbra is erősen vitatják a mindkét felet támogató kutatás. A legtöbb elmélethez hasonlóan több kutatás is kideríti, hogy vannak-e összefüggések a HFCS és a súlygyarapodás között.

Fogyasszam-e ételeket HFCS-sel?

A HFCS hozzáadott cukor. A hozzáadott cukor bevitelének csökkentése fontos az egészség szempontjából, függetlenül attól, hogy ez a cukor fehér asztali cukorból vagy HFCS-ből származik-e. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a nők a hozzáadott cukor bevitelét legfeljebb 100 kalóriára (hat teáskanál), a férfiak pedig legfeljebb 150 kalóriára (kilenc teáskanál) korlátozzák. A csomagolt, feldolgozott élelmiszerek és a szokásos szódabevitel csökkentésével csökken az édesítőszer teljes bevitele. De az egészséges táplálkozás és a betegség kockázatának csökkentése érdekében győződjön meg arról, hogy a HFCS-t nem más hozzáadott cukrokkal helyettesíti.