Magas koleszterinszintű étel

Egyes ételek koleszterint tartalmaznak, de meglepő módon nem jelentenek nagy változást a vér koleszterinszintjében.

Ez azért van, mert a legtöbben kevesebb, mint 300mg koleszterint fogyasztunk naponta - kis mennyiséget az elfogyasztott telített zsír mennyiségéhez képest.

A koleszterint főleg a májban állítják elő. De megtalálható olyan állati élelmiszerekben is, mint a tojás, a kagyló, a hús és a tejtermékek.

Csökkentenem kell az étrendi koleszterint?

A legtöbb embernek nem kell csökkentenie az élelmiszerekben található koleszterinszintet - így továbbra is élvezheti a tojást és a kagylót.

Sokkal fontosabb csökkenteni a telített zsírokat tartalmazó ételeket. A telített zsírok ugyanis befolyásolják, hogy a máj hogyan kezeli a koleszterint. Tehát telített zsírok fogyasztása növelheti a vér koleszterinszintjét. Próbálja meg a telített zsírokat telítetlen zsírokkal helyettesíteni, amelyek jobbak a szívének.

Néhány ember - a családi hiperkoleszterinémiában (FH) szenvedők, a magas koleszterinszintűek és a magas szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők vagy azok esetében - az ajánlás az élelmiszer koleszterinszintjének legfeljebb napi 300 mg-ra való korlátozása. FH esetén ideális esetben kevesebb, mint 200 mg naponta.

Annak ellenére, hogy az étrendi koleszterin csak kis mértékben befolyásolja a vér koleszterinszintjét, a magas koleszterinszinttel és FH-val rendelkező embereknél már magas a koleszterinszint, ezért ésszerűnek tűnik, ha nem eszel túl sok koleszterint az ételben.

Mely ételekben van magas koleszterinszint?

Minden állati étel tartalmaz némi koleszterint. De csökkentve a telített zsírokat tartalmazó állati ételeket, kordában tartja a diéta étrendjének koleszterinszintjét is.

Koleszterint tartalmazó és sok telített zsírtartalmú ételek.

Teljes zsírtartalmú tejtermékek, például tej, sajt, joghurt és tejszín.

Állati zsírok, például vaj, ghí, margarin és állati zsírból készült zsír, zsír, zsír és csepegtető zsír.

Zsíros hús és feldolgozott húskészítmények, például kolbász.

Vannak olyan ételek, amelyekben kevés a telített zsír, de magas a koleszterinszint. Ide tartoznak a tojások, néhány kagyló, máj, májpástétom és belsőségek. A legtöbb embernek nem kell csökkentenie az ezekben az ételekben található koleszterinszintet.

Koleszterint tartalmazó, de kevés telített zsírtartalmú ételek.

Sovány hús, különösen belsőségek, például máj, vese, édeskenyér, szív és pacal

Garnéla, rák, homár, tintahal, polip és tintahal.

Tojás (a koleszterin a sárgájában van).

Azoknál az embereknél, akik FH-ban szenvednek, vagy akiknek magas a koleszterinszintjük, vagy akiknek nagy a kockázata vagy szív- és érrendszeri betegségük van, még mindig ehetnek ezekből az ételekből, de óvatosabbnak kell lenniük azzal kapcsolatban, hogy milyen gyakran eszel, hogy biztosan tartsák az irányelveken belül. Például hetente három vagy négy tojást fogyaszthat, a kagylókat, például a garnélákat pedig hetente egyszer vagy kétszer.

Kerülni kell a májat és a belsőségeket, mert ezek nagyon gazdag koleszterinforrások.

Az alábbi táblázat az ilyen típusú élelmiszerek koleszterinszintjét mutatja:-