Köszvény diéta: Magas és alacsony purintartalmú ételek listája

Mik azok a purinok?

A purinok olyan szerves molekulák, amelyek nukleotidokat (adenint, guanint, hipoxantint, xantint) és koffeint tartalmaznak. Az első négy purin a piramidinekkel kombinálva alkotja a genetikai kódokat, a DNS-t és az RNS-t, valamint az energiamolekulákat, például az ATP-t, a GTP-t és az A koenzimet. Ezek nélkülözhetetlenek az élethez, és megtalálhatók minden növényi és állati sejtben.

purintartalmú

Hogyan okozza a purinban gazdag étrend a köszvényt

A purin metabolizmusa, a purin molekulák lebontása a májban húgysavat termel. A húgysav antioxidáns és jótékony hatással bír, például szabad gyökök megtisztítójaként. Ha a vérben magas szintre halmozódik, hiperurikémia, köszvényt és egyéb egészségügyi problémákat okozhat.

A köszvény az ízületi gyulladás egyik formája, amelyet a húgysav kristályok felhalmozódása okoz az ízületekben, például a nagylábujjban.

Egy 12 éves tanulmány, amely nagyszámú férfi étkezési szokásait és köszvényes előfordulását követte, megállapította, hogy a purinban gazdag ételek, például hús és tenger gyümölcseinek fogyasztása a köszvény magas kockázatával jár. Míg a tejtermékek, különösen a sovány termékek fogyasztásának magasabb szintje a köszvény kockázatának csökkenésével járt. A purinban gazdag zöldségek vagy fehérjék mérsékelt bevitele nem volt összefüggésben a köszvény fokozott kockázatával. Egy nemrégiben végzett tanulmány pozitív összefüggést talált a fruktóz (a gyümölcsökben található cukortípus), az édesített italok és a köszvény között.

Egyes tanulmányok szerint a purinmentes étrend átlagosan 1,0-ről 1,2 mg/100 ml-re csökkenti a vér húgysavszintjét; mivel napi 4 g ribonukleinsav (RNS), purin fogyasztása 1,5-ről 2,0 mg/100 ml-re növeli a vér húgysavszintjét.

A purinok napi ajánlott bevitele

Az amerikaiak étrendi útmutatója nem ajánlott napi purin- vagy húgysav-bevitelt. A japán köszvény- és nukleinsav-anyagcsere-társaság a kórosan magas húgysavszint (hiperurikémia) és a köszvény megelőzése érdekében javasolja, hogy a purinfogyasztás napi 400 mg alatt maradjon.

A japán köszvénytársaság szerint a 7 mg/dl alatti vér urátszintet normálisnak tekintik, és meghaladja a hiperurikémiát és a köszvény kockázatát.

Élelmiszer-purintartalmú csoportok és köszvényes kockázat

Egy japán tanulmány szerint az ételek öt csoportba sorolhatók a teljes purintartalom, valamint a hiperurikémia és a köszvény kockázata alapján.