Magas rosttartalmú étrend esetén a több fehérje több felfúvódást jelenthet

Bár a tanulmány szerint a magas rosttartalmú étrend összességében egészségesebb lehet

A magas rosttartalmú étrendet fogyasztók nagyobb valószínűséggel tapasztalják a puffadást, ha magas rosttartalmú étrendjük fehérjében gazdag, szemben a szénhidrátban gazdagokkal - derült ki a Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola kutatóinak vezetésével készült tanulmányból.

magas

A kutatók, akiknek eredményeit online január 15-én tették közzé a folyóiratban Klinikai és transzlációs gasztroenterológia, magas rosttartalmú étrend klinikai vizsgálatának adatait elemezte. Megállapították, hogy amikor a 164 vizsgálat résztvevője egy szív egészséges, rosttartalmú étrendnek egy változatát fogyasztotta, amely viszonylag gazdag növényi fehérjében volt, körülbelül 40 százalékkal nagyobb valószínűséggel jelentették a puffadás tüneteit, mint amikor ugyanazon szénhidrátban gazdag változatát fogyasztották. magas rosttartalmú étrend.

A tanulmány azt sugallja, hogy azok az emberek, akik magas rosttartalmú étrendet akarnak enni, kevésbé hajlamosak puffadásra, ha az étrend viszonylag szénhidrátban gazdag, szemben a fehérjében gazdag.

Úgy gondolják, hogy a magas rosttartalmú étrend puffadást okoz azáltal, hogy felpörgeti az egészséges rostokat emésztő bélbaktériumok bizonyos populációit, amelyek melléktermékként gázt termelnek. Az eredmények tehát utalnak a „makrotápanyagok”, például a szénhidrátok és a fehérjék szerepére a bélbaktériumok - a mikrobiom - módosításában is.

"Lehetséges, hogy ebben a tanulmányban az étrend fehérjében gazdag változata nagyobb puffadást okozott, mert ez a mikrobiom összetételének egészséges megváltozását okozta" - mondja Noel Mueller, a tanulmány társszerzője, PhD, egyetemi adjunktus a Bloomberg Iskola epidemiológiai tanszéke. "Különösen a fehérjék ezekben a diétákban többnyire növényi eredetűek voltak, például bab, hüvelyesek és diófélék."

A felfúvódás az Egyesült Államok felnőtt lakosságának mintegy 20 százalékát érinti, és annyira gyakori a magas rosttartalmú étrend mellékhatásaként, hogy sok embert elriaszt az ilyen étrend elfogadásától. Mueller és munkatársai az elmúlt években újra megvizsgálták a korábbi, magas színvonalú klinikai vizsgálatok adatait, hogy olyan étrendi tényezőket találjanak, amelyek módosíthatják a puffadás gyakoriságát a magas rosttartalmú étrend összefüggésében. Tavaly Mueller és munkatársai arról számoltak be, hogy a só az egyik ilyen tényező. A szív egészséges, rosttartalmú étrendjének kipróbálása során nagyobb puffadással járt, ami arra utal, hogy a só visszaszorítása az egyik egyszerű módja lehet a puffadás csökkentésének.

Az új tanulmányban a kutatók egy étrendi klinikai vizsgálatot vizsgáltak, amelyet 2003-ban és 2005-ben végeztek a baltimore-i Johns Hopkins ProHealth Klinikai Kutatóegységben és a bostoni Brigham and Women's Hospital-ban. A szívbetegségek megelőzésére szolgáló optimális makrotápanyag-bevételi próbaként (OmniHeart) ismert, 164 résztvevő vett részt benne, akiknek a normálnál magasabb vérnyomása volt. Három különböző étrendet rendeltek egymás után következő hathetes időszakokban, elkülönítve kéthetes „kimosási” intervallumokkal, amelyek során a résztvevők visszatértek a szokásos étkezési szokásokhoz.

Az étrendeket mind magas rosttartalmú, alacsony nátriumtartalmú „DASH” étrendnek tekintették, és ugyanannyi kalóriájuk volt, de makrotápanyag-hangsúlyaikban eltérőek voltak: a szénhidrátban gazdag változat kalóriák szerint 58% szénhidrátot, 15% fehérjét, és 27 százalék zsír; növényi fehérjében gazdag változat 48 százalék szénhidrátot, 25 százalék fehérjét, 27 százalék zsírt tartalmazott; zsírban gazdag változat 48 százalék szénhidrátot, 15 százalék fehérjét és 37 százalék zsírt tartalmazott.

A 2005-ben közzétett OmniHeart vizsgálat elsődleges eredményei szerint a növényi fehérjében gazdag és zsírban gazdag étrend volt a leghatékonyabb a vérnyomás csökkentésében és a vér koleszterinszintjének javításában (az LDL és a trigliceridek csökkentése, a HDL növelése).

Ezen adatok új elemzésében Mueller és munkatársai megvizsgálták, hogy a résztvevők beszámolásai a felfúvódásról - amelyek a vizsgálat során összegyűjtött másodlagos adatok között voltak - változtak, amikor a résztvevők megették a három OmniHeart diétát. A legfontosabb megállapítás az volt, hogy a puffadás előfordulása a diéták előtti 18 százalékról a szénhidrát-, fehérje- és zsírban gazdag étrend 24, 33, illetve 30 százalékára esett - jelezve, hogy ezek a magas rosttartalmú étrendek valóban megjelentek a puffadás fokozására.

A kutatók elemezték a diéták közötti relatív változásokat is, és a fehérjében gazdag étrendet a puffadás lényegesen nagyobb - nagyjából 40 százalékkal nagyobb - esélyéhez kötötték, összehasonlítva a szénhidrátban gazdag étrenddel.

Az eredmények arra utalnak, hogy a kiváló minőségű szénhidrátkalóriák, például a teljes kiőrlésű fehérje kalóriák helyettesítése csökkentheti a puffadást a magas rosttartalmú étrendben szenvedők számára, elviselhetőbbé téve az ilyen étrendeket.

Van azonban lehetőség arra, hogy a magas rosttartalmú étrendet elviselhetőbbé téve ezáltal kevésbé egészséges is legyen. A vizsgálatban szereplő növényi fehérje- és zsírban gazdag étrend, amely magasabb puffadás prevalenciához vezetett, az eredeti OmniHeart vizsgálati elemzésben az alacsonyabb vérnyomás és a vér lipidszintjének javítása mellett a szénhidrátban gazdag étrendben is megjelent.

A kutatók bizonyítékokat tártak fel arra vonatkozóan, hogy az egészségesebb étrend számos hatása a bél mikrobiomjának olyan elmozdulásokból származik, amelyek az egészséget elősegítő molekulák, az úgynevezett metabolitok nagyobb mikrobiális termelését eredményezik. Mueller azt gyanítja, hogy a növényi fehérjében gazdag étrend nagyobb puffadást okozott, mert nagyobb és egészségesebb elmozdulást okozott a mikrobiomban.

"A felfúvódás csak a mikrobiom egészséges változásának következménye lehet, így ha valaki képes elviselni a magas fehérjetartalmú és rosttartalmú étrend okozta puffadást, akkor más egészségügyi intézkedésekben végső soron jobban profitálhatnak." Mondja Mueller.

Kollégáival a hasonló táplálkozási szokásoknak a bél mikrobiomjára gyakorolt ​​hatásainak nyomon követésén dolgozik.

„A magas rosttartalmú étrend és a makrotápanyag-helyettesítés hatása a puffadásra: Megállapítások az OmniHeart-tárgyalásról” írták: Mingyu Zhang, Stephen Juraschek, Lawrence Appel, Pankaj Pasricha, Edgar Miller III és Noel Mueller.

A kutatást a Nemzeti Egészségügyi Intézet támogatásával támogatták (R01HL67098, K01HL141589, K23HL135273, P30DK072488).

A Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola média elérhetőségei: Jonathan Eichberger a 410-502-5494 telefonszámon, a [email protected] és Barbara Benham pedig a 410-614-6029 telefonszámon vagy a [email protected].

Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola
615 N. Wolfe utca, Baltimore, MD 21205