Ez az új magas fehérjetartalmú (és keto-barát) gabona órákig tele volt

Amikor a múlt hónapban négy doboz új, Varázskanál nevű termék érkezett az ajtóm elé, eszembe jutott, hogy utoljára gabonát vásároltam ömlesztve - ez volt a Fiber One Costco-kínálata, amelyet az egyetemre hoztam, azt gondoltam, hogy ez immunitást ad a gólya számára 15 amikor tényleg csak fing problémát okozott.

szénhidráttartalmú

De még annak is, aki azóta alattomos ételmarketingen fogott, a Varázskanál csábítónak tűnt. A pasztell csíkos csomagolás nagyon neo-Lisa Frank volt, és a táplálkozási tények keto-barátságot ígértek - a keto barátja vagyok - fél csésze adagonként csak három gramm nettó szénhidráttal (magas fehérjetartalom mellett; nincs glutén), gabonafélék, szója vagy búza; és egy nagyon markáns összetevők címkéje).

Kiöntöttem az első tálamat, kezdve a fahéjízzel (a másik három lehetőség matt, kakaós és gyümölcsös). Finom íze volt, ahogy a gabonafélék szokták - ebben az esetben, mint egy csillogó tér Cheerio, súlytalan, ropogós és édes, valamint a kinetikus homok textúrája, ahogy a fogaim belsejébe tapadt (valahogy nem rossz értelemben). Aztán egy-két órával később arra vártam, hogy éhségtüskét kapjon, ahogy a gabonafélék is szokták. Kivéve ezt nem. 14 kísérletet folytattam szinte egymást követő 14 napon keresztül, felváltva a négy íz között, mindig egy kis kendertejjel (a kedvencem), néha nagyobb adaggal, mint két csésze. Az eredmény? Ebédidőig szinte soha nem gondoltam az ételre.

Meg kell említeni, hogy a 30-as éveim közepén egyre inkább tudatában vagyok annak, hogy a testem hogyan reagál a különféle ételekre különböző órákban - körülbelül két évvel ezelőtt leginkább a legkönnyebben feldolgozott reggeli szénhidrátokról is lemondtam a vadon kifogott szardínia. Nem azt mondom, hogy a Varázskanál inkább jóllakó, mint a szardínia (és azt sem, hogy az étkezési szokásaim épelméjűek), de azt mondom, hogy esetenként 39 dollár és tálonként nagyjából 1,39 dollár - talán a legkevesebb pénz, amit valaha elköltöttem az „egészség” nevében - a gabona minden bizonnyal hosszabb ideig tartott fenn, mint a túlárazott granoláknál is, bár egy közönséges doboz magas szénhidráttartalmú gabonához képest, igen, kétszer olyan drága.

A doboz szerint a Varázskanál „varázsa” egy allulóz nevű „ritka cukor”, „mazsolában, fügében és juharszirupban található”. Íze és érzése olyan, mint a szokásos cukor, de csak a kalóriák tizede van benne, és - mivel a szervezet nem metabolizálja (nagy része a vizeletbe kerül) - a megemelkedett vércukorszintek egyike sem. Az FDA a múlt hónapban példátlan döntést hozott arról, hogy az allulózt már nem kell beszámítani az összetevők panel összes cukorába, részben azért, mert „elhanyagolható hatást gyakorol a vércukorszintre és az inzulinra”.

Kíváncsi vagyok arra, hogy egy szakember miként veszi fel az allulózt, felvetettem egy orvossal, Rocio Salas-Whalennel, az NYU-hoz tartozó endokrinológussal, akinek a betegei között sok cukorbeteg és elhízott beteg van. Óvatos volt. Igen, voltak (nagyon korlátozott) tanulmányok, amelyekben az allulóz alacsonyabb inzulinszintet mutatott, néhány adat arra utal, hogy az allulóz versenyezhet a bélben lévő glükózzal és megakadályozhatja annak felszívódását a vérében, de ezek a tanulmányok kutyák és patkányok. A néhány humán vizsgálat a tesztalanyok csak apró csoportjait ölelte fel. "Húsz beteg nem elég ahhoz, hogy azt mondhassa, hogy ez jelentős eredmény" - jegyzi meg Salas-Whalen.

És bár az allulóz nyomokban található mazsolában és fügében, Salas-Whalen hangsúlyozza, hogy ennek fogyasztása „nem olyan, mintha mazsolát vagy fügét eszel. Kukoricából származik. Még mindig ember alkotta. ” Azt is meg kell jegyeznünk, hogy Tate és Lyle, az allulózgyártó, amely az FDA-hoz fordult az áprilisi döntés miatt, szintén ugyanaz a cég, amely Splendát hozott nekünk.

Az idő eldönti, hogy az allulóz bekerül-e a többi cukorpótló módjába a kezdeti izgalom után. Közben nem tudtam segíteni, de megrendeltem egy másik szállítmányt (kizárólag a Magic Spoon weboldalán érhető el; alapítói egyébként egy korábbi, tücsökalapú energiabárokat forgalmazó vállalkozástól elfordultak). Bizonyos okok vannak arra, hogy ne vegyünk mindent az allulózra, de néha - főleg bizonyos paramétereken belül, amelyek a kontroll illúzióját adják Önnek - jó, ha újra fiatalnak érzi magát. Ráadásul nem mintha minden nap ehetne szardínia.