Maja tökmagdip

Ez a könnyű, nyári mártások fő összetevője, a tökmag, magas cink-, szelén- és E-vitamin-kombinációt tartalmaz, amely nagyszerűvé teszi a bőr számára. Ezt a receptet úgy alakítottam át, amelyet az Food & Wine magazinban láttam, csökkentve az olaj és a nátrium mennyiségét, és átváltva az extra szűz olívaolajra az omega növelése érdekében. Ez az étel tökéletes egy előételhez, amelyet buliba hozhat, ha valami kiemelkedőre vágyik, vagy csak otthon van, amikor a hummus és a bab mártogatja.

A hámozott tökmagokat megtalálhatja az élelmiszerboltokban lévő ömlesztett tartályokban vagy olyan kis csomagokban, mint ez a Kroger-től (megtalálható az organikus részben).

Maja tökmagdip

1 és 1/4 csészét készít

1 csésze héjas tökmag
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/2 csésze kockára vágott medvehagyma
1 kockára vágott jalapeno
3 darált fokhagymagerezd
1/2 evőkanál szárított petrezselyem (vagy 1/4 csésze friss)
1/4 csésze koriander, enyhén csomagolva
2 evőkanál lime juice
1/4 teáskanál reszelt narancshéj
1/4 csésze víz

1. A sütőtökmagot közepes lángon, nagy serpenyőben 5 percig pirítsa, időnként dobálva. Helyezze a magokat egy konyhai robotgépbe.

2. Ugyanabban a serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat, és adjon hozzá medvehagymát, jalapeno-t és fokhagymagerezdeket. Helyezzen keveréket a konyhai robotgépbe a tökmaggal.

3. Adja hozzá a petrezselymet, a koriandert, a maradék evőkanál olívaolajat, a lime levét, a narancshéjat és a vizet az élelmiszer-feldolgozóhoz, és pürésítse félsimára. Tortilla vagy pita chips-kel tálaljuk.

Táplálkozási tények
Adagolási méret: 1/4 csésze (a chipset nem tartalmazza)
Kalória: 124
Összes zsír 8,1 g
Telített zsír 1,3 g
Összes szénhidrát 11g
Fehérje 3g