A mák előnyei és táplálkozása

Mákos gyors tények

Név:	Mák
Tudományos név:	Papaver somniferum
Eredet	Délkelet-Európa és Nyugat-Ázsia
Színek	Zöld, amikor fiatal, és barna lesz, amikor érett
Alakzatok	Megkülönböztető kapszula, gömb alakú vagy hosszúkás, legfeljebb 4–6 cm hosszú és 3–4 cm átmérőjű
Íz	Keserű, édes savanyú, összehúzó
Kalóriák	46 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Mangán (25,65%) Réz (15,89%) Kalcium (12,70%) Foszfor (11,00%) Vas (10,75%)
Egészségügyi előnyök	A rák megelőzése, az álmatlanság gyógyítása, a szív egészségének javítása, a vesekövek kezelése, fájdalomcsillapító hatások, emésztési segítség, a pajzsmirigy működésének javítása, az ekcéma és gyulladások kezelése, segítség a cukorbetegség kezelésében, a látás egészségének elősegítése, a tiszta bőr elérése, az immunrendszer fellendítése Javítja a női termékenységet, erősíti a csontokat, gyógyítja a szájfekélyeket, javítja az agy egészségét, enyhíti a testfájdalmat, segít a korpásodás kezelésében, a pszichológiai egészség érdekében

Az ópiummák az egyetlen Papaveraceae faj, amely nagyüzemi termesztésű mezőgazdasági növény. Más fajok, a Papaver rhoeas és a Papaver argemone fontos mezőgazdasági gyomok, és tévesen a termésnek tekinthetők. Díszítési célokra is értékes, és a „közös kerti mák” néven ismert, utalva a mák minden csoportjára. A mákot fontos tápláléknak tekintik, és a mákolaj, az egészséges étolaj forrása, amely sokféle felhasználással rendelkezik. A magokat egészben vagy őrölve sok étel összetevőjeként használják, különösen a péksüteményekben és a kenyérben. Néhány ország eddig is tiltja e növény termesztését és terjesztését.

Üzem leírása

Az ópiummák egy robusztus egyéves, fénytelen, mázas, laktózos gyógynövény vagy kis cserje, amely körülbelül 1,5 m magas. A növény szántóföldeken, tisztásokon, patakpartokon, vasútvonalakon, útszéleken és más zavart helyeken növekszik. A növény gazdag, jól lecsapolt talajban virágzik, és közepesen savas vagy lúgos talajt tolerál. A levelek váltakoznak, a lamina tojásdad vagy hosszúkás, 7–25 cm, mindkét felülete fénytelen, mázas és meglehetősen viaszos, az erek megkülönböztethetőek, kissé megemelkedtek, alapszívűek, peremük szabálytalanul hullámos-fűrészes, csúcsuk tompára csúszik; az alsó levelek rövid ideig levélszárnyúak, a felső levelek azonban ülések és bőségesek.

Virág és gyümölcs

A virágok nagyok, mutatósak, 5–12 cm-esek, erősen kupolásak, fehérek, rózsaszínűek vagy vörösesek, ritkán halványlilák, bazális sötét foltgal vagy anélkül. A virágcsészék zöld kadukuszosak, 2-3 cm-esek. A szirmok kétszer akkorák, mint a csészelevelek, homlok- és derékszögűek, szélük általában hullámos vagy különféle vágású, caduceus. A porzószálak fehér szálakkal és sárgás, hosszúkás-lineáris portokkal rendelkeznek. A petefészek zöld, kiváló, gömb alakú, 1-2 cm keresztmetszetű, csupasz 4-18 parietalis placentával és sok petesejtdel, valamint 5-12 (−18) stigmával, amelyek mélyen krenulált lebenyű tömörített koronggá egyesülnek. A gyümölcs jellegzetes, gömb alakú vagy hosszúkás kapszula, legfeljebb 4–6 cm hosszú és 3–4 cm átmérőjű, tetején kis lyukak vannak. A kapszula kialakulásakor zöld, érettkor barnává válik, és megbélyegző korona koronázza meg. A gyümölcs sok, ehető, apró, vese alakú magból áll, amelyek gömb alakúak, hogy újraformálódjanak, hálózatosak legyenek, mélyszürke vagy fekete színűek. Bár van egy fehér magos fajta Indiából. A növényenkénti átlagos magszám 10 000 és 60 000 között lehet. A mákot fontos tápláléknak tekintik, és a mákolaj, az egészséges étolaj forrása, amely sokféle felhasználással rendelkezik.

Történelem

Az ópiummák általában Kis-Ázsiából származik, de pontos helye nem ismert. Az ópiumpipacs valószínűleg az egyik legkorábbi növény, amelyet a neolitikum óta Európában termesztenek a férfiak, és az emberiség egyik legrégebbi gyógynövényét képviselik. A növényt sumírok, sumérok, asszírok, egyiptomiak, minósziak, görögök, rómaiak, perzsák és arabok háziasították. Az évszázadok során azonban széles körben bevitték a Távol-Keletre, beleértve Indiát, Észak-Burmát, Thaiföldet és Kínát. Néhány ország eddig is tiltja e növény termesztését és terjesztését.

Típusok

A máknak különféle fajtái vannak. Néhány népszerű típus:

Kék mákmag Európai mákmagnak is nevezik, mivel leginkább a nyugati kenyereken és cukrászdákban láthatók.
Fehér mákmag Indiai vagy ázsiai mákmagnak is hívják, az adott konyhákban szerepelnek.
Keleti mákmag Ópiummáknak is nevezik, ez ópiumot eredményez, és kereskedelmi célokra termesztik.

A mák egészségügyi előnyei

A máknak sokféle előnye van. Gyógyszerként hatnak az álmatlanságra és a szájfekélyekre, és fokozzák az emésztést. A mák még a női termékenységet is nagymértékben javítja, és segíthet a rák megelőzésében is.

1. A rák megelőzése

Az ópiummák génjei ígéretet tettek egy rákos gyógyszer kifejlesztésében. A noscapine nevű gyógyszerről kiderült, hogy a daganatok ellen küzd, sőt a mell- és prosztatarák sejtjeit is összehúzza. Megállíthatja a rákos sejtek szaporodását is.

Egy másik indiai tanulmány szerint a mákmagok akár 78% -kal is növelhetik a glutation-S-transzferáz (GST) nevű rákkeltő detoxifikáló enzim aktivitását. Ez a mákmag-aktivitás, a vizsgálat szerint, elég magas ahhoz, hogy az ételt hatékonynak lehessen tekinteni a rák kezelésében. A máknövény tinktúrájáról azt mondják, hogy rákos fekélyeket kezel. (1), (2), (3)

2. Gyógyítsa meg az álmatlanságot

A mákos ital fogyasztása csökkenti a kortizol szintjét a szervezetben. Ez nyugtató hatáshoz vezetett, mivel a stresszszint végül csökkent. Érdekesebb, hogy a tesztalanyok cirkadián ritmusai markáns javulást mutattak. Az egyének kevésbé érezték magukat fáradtnak. Az ópiummák köztudottan különösen hatékony az alvás kiváltásában. De vigyázzon, miközben odaadja a gyerekeknek. Mielőtt ezt megtenné, konzultáljon orvosával. Egyszerűen vegyen be mákos teát lefekvés előtt, hogy élvezhesse a jobb alvást. Csak készítsen paszta mákot, és keverje össze meleg tejjel. Fekvés előtt vegye be. Egy csésze máktea megtenné a dolgot. (4)

3. Javítsa a szív egészségét

A mák az élelmi rostok csodálatos forrása, amely segíti az alacsonyabb koleszterinszintet és végül javítja a szív egészségét. Egy tanulmány szerint az élelmiszer koleszterintartalma nagyobb mennyiségű mákolaj mellett csökkent. Ez egyszerűen azt bizonyítja, hogy az olaj felvétele az étrendbe szívegészségesebbé teheti. (5)

4. Segítsen a vesekövek kezelésében

A mák jó mennyiségben tartalmaz káliumot, egy ásványi anyagot, amelyről ismert, hogy védelmet nyújt a vesekövek ellen, sőt még a kezelésük alatt is. Kutatási jelentés szerint azonban a hiperoxaluriában szenvedő egyéneknek (az oxalát túlzott vizelettel történő kiválasztása, amely növeli a kalcium-oxalát vesekő kockázatát) korlátozniuk kell a mák mennyiségét az étrendjükben - mivel a magokban sok oxálsav van. (6 )

5. Van fájdalomcsillapító hatása

Az ókortól kezdve a magokat fájdalomcsillapítóként vagy a fájdalom enyhítésére használják. Az egészségügyi jelentés szerint még a mák tea is (amelyet úgy állítanak elő, hogy a magokat forró vízben keverik össze) fájdalomcsillapító hatással járhat. A Purdue Egyetem beszámolója szerint a mák fájdalomcsillapító hatása az ópiumfajta esetében különösen erőteljes. (7), (8)

6. Emésztési segítség

Ha székrekedés vagy hasmenés szenved, akkor étrendjében rostra van szüksége. A máknak rendkívül magas az élelmi rosttartalma, ami hozzájárulhat a széklet feldarabolásához, vagy elősegítheti a perisztaltikus mozgást a bélmozgás szabályozásában. Közvetlenül kapcsolódnak a gyulladás és a fájdalom csillapításához, ezáltal elősegítve a bél normális működését. (9)

7. Fokozza a pajzsmirigy működését

A cink az egyik ásványi anyag, amelyre a pajzsmirigynek szüksége van az optimális működéshez. A máknak létfontosságú szerepe lehet ebben a tekintetben, mivel cinkben gazdag. A jódos mákolajat a világ számos részén használják a jódhiány kezelésére - a pajzsmirigy diszfunkciójának okára. (10)

8. A látás egészségének elősegítése

Az életkor előrehaladtával a szemünk természetesen kezd kudarcot vallani, de bizonyos dolgokat megtehetünk ennek a folyamatnak a leállítására. Az antioxidáns vegyületek a szemünk védelmének egyik nagyszerű módja, de a mákban is jelentős mennyiségben található cink, amely csökkentheti a makula degeneráció előfordulását és erősen tartja látásunkat. (11)

9. Javítsa a női termékenységet

Kutatások kimutatták, hogy a petevezetékek mákolajjal történő öblítése növelheti a termékenységet. A kutatók azt feltételezik, hogy az olaj feloldhat bármilyen törmeléket vagy nyálkát a csövekben, és növelheti a termékenység esélyét. A hiszteroszalpingográfiának is nevezett technika szerint a tesztcsoportban lévő terméketlen nők 40 százaléka sikeres terhességet ért el. Nem csak, hogy a terméketlen nők 29 százaléka sikeres terhességet ért el a csoportban, akiknek petevezetékét mákvízzel infundálták. (12)

10. Segítsen az ekcéma és a gyulladás kezelésében

A mák magas linolénsavtartalma miatt hatékony az ekcéma kezelésében. A mákot vízben vagy tejben áztatva, lime-lével együtt őrölhetjük, hogy sima paszta legyen. A paszta külső alkalmazása segít az égési sérülések és a bőrviszketés kezelésében. Hatékony fájdalomcsillapítóként is működik, enyhítve a bőrgyulladás okozta fájdalmat.

11. Segítség a cukorbetegség kezelésében

Amint azt korábban említettük, a mákban magas a rosttartalom; a cukorbetegek étrendjének előnyös kiegészítései lehetnek. És a magokban lévő mangán szintén segíthet a cukorbetegség kezelésében. Azonban további kutatások szükségesek ehhez a szemponthoz. Mielőtt erre a célra mákot szedne, konzultáljon orvosával.

12. Segítsen a tiszta bőr elérésében

A mákos bozót segíthet a bőr tisztításában, tisztává és foltmentessé teheti azt. Készíthet arcradírt úgy, hogy 2 teáskanál mákot túróval összekever. Körkörös mozdulatokkal finoman dörzsölje a tiszta arcra és a nyakra, 10 percig masszírozza. Törölje le az arcát vattacsomóval és mossa le a szokásos módon. Ez tiszta bőrt és izzó arcszínt biztosít.

13. Fokozza az immunrendszert

A mákban lévő cink hozzájárulhat az immunrendszer megerősödéséhez. A magok fokozzák az immunsejtek termelését a testben. És a magokban lévő vas is segít ebben a szempontban. A magokban lévő cink segít az alacsonyabb légúti betegségek elhárításában is.

14. Erősítse a csontokat

A mák gazdag kalciumban és rézben. Míg az előbbi javítja a csontok egészségét, az utóbbi a csontokat, valamint a kötőszövetet erősíti. A magokban gazdag a foszfor is, amely a kalciummal együtt a csontszövet részét képezi. A magokban lévő mangán pedig elősegíti a kollagén termelését, amely fehérje megvédi csontjait a súlyos károsodásoktól.

15. Szájfekélyek gyógyítása

Bár korlátozott kutatások vannak ezzel kapcsolatban, anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy a mák magvak segíthetnek a szájfekély gyógyításában. A mákról ismert, hogy hűsítő hatást gyakorol a testre, amely szerepet játszik a szájfekély kezelésében. Egyszerűen keverjen össze egy kevés zúzott kókuszt, porcukorkát és őrölt mákot. Alakítsa egy pelletekké, és ezt szívja be, hogy azonnal megkönnyebbüljön a szájfekély.

16. Javítsa az agy egészségét

Az agy olyan esszenciális tápanyagokat igényel, mint a kalcium, a vas és a réz - ásványi anyagok, amelyekben a mák gazdag. Ezek az ásványi anyagok elősegítik a neurotranszmitterek szabályozását és javítják az agy működését. A mák is csökkentheti a kognitív rendellenesség kockázatát. Ebben a tekintetben azonban további kutatásokra van szükség.

17. Enyhíti a testfájdalmat

A mák olyan fájdalomcsillapító tulajdonságokból áll, amelyek hatékonyan enyhíthetik a különféle testfájdalmakat. A mákot széles körben fogyasztották teák formájában a fájdalom és a vele kapcsolatos tényezők enyhítésére. Ha gyakran szembesül fejfájással, próbáljon meg kortyolgatni egy meleg teát. Ne válasszon azonban otthoni gyógymódot migrén esetén, és ebben a tekintetben konzultáljon az elsődleges orvosával.

18. Segítsen a korpásodás kezelésében

A korpásodás gyakori probléma, amelyet kezeletlenül hajhulláshoz vezethet. A korpásodás kezelésére áztatott mák, felakasztott túró és egy teáskanál fehér bors keverékét kenhetjük a fejbőrre. Hagyja hatni a keveréket fél órán át, majd öblítse le. Ennek a csomagnak a rendszeres használata jelentősen csökkenti a korpásodás megismétlődését.

19. A pszichológiai egészségért

Ritkán talál olyan ételeket, amelyek összetevőket tartalmaznak a pszichológiai egészségi állapot javítása érdekében. A mák egyike ezeknek, mivel olyan tápanyagokkal vannak tele, mint réz, vas és kalcium. Rendszeres fogyasztásuk esetén a tápanyagok szabályozzák a neurotranszmittereket, amelyek javítják a megismerést és a koncentrációt. Sőt, a táplálkozási szakemberek javasolják, hogy a mák fogyasztása késleltesse az életkorral összefüggő betegségek, például az Alzheimer-kór és a demencia megjelenését.

A mák hagyományos felhasználása és előnyei

A mák ayurvédikus egészségügyi előnyei

A mák egyéb legfontosabb felhasználási módjai

Nézzük meg a mák felhasználásának legjobb módszereit.

Kulináris felhasználások

Hogyan vásároljunk mákot

A mák teljes és őrölt formában egyaránt kapható. Megvásárolhatók mákos paszta, mákpor és mákolaj formájában is.
A mákban rendkívül sok a többszörösen telítetlen zsír, ami sebezhetővé és elrontottá teheti őket. Ezért mindig vásároljon mákot olyan üzletből, amely garantálja a hitelességet és a frissességet.
Ha lehetséges, ellenőrizze a mák megjelenését. Mély fémkék színűeknek kell lenniük, enyhe diós ízzel és kellemes ropogással.
Elefántcsont, bézs, sötétszürke és dohánybarna mák is kapható, amelyek hasonló ízt adnak és helyette használhatók.

Mákos magtárolási tippek

A mák légmentesen lezárt tartályokban, hűvös, száraz, sötét helyen legfeljebb hat hónapig tárolható. Hűtőszekrényben tartsa őket, ahol megőrzik frissességüket és megakadályozzák az avasodást.
Szobahőmérsékleten tárolva a mák olajtartalma gyorsan avasodhat, ami keserű és nem ízlelő ízt ad.

Más tények

Óvintézkedések

Ez a növény számos nagyon mérgező vegyületet tartalmaz, amelyek közül sokat kivonnak és fájdalomcsillapítóként stb. Használnak az orvostudományban.
Különféle erősen addiktív kábítószerek előállítására is használják őket.
A túlzott halált okozhat.
A hosszan tartó használat súlyos függőséget okozhat.
Néhány emberben a mák allergiát okozhat.
Ezek egy része hányás, csalánkiütés, szemduzzanat, bőrpír és légzési nehézség.
A mák túlzott fogyasztása terhesség vagy szoptatás alatt problémákat okozhat, ezért kerülni kell.