Maradék burgonyapüré kap átalakítást ebben az olasz gnocchi levesben

2 - Nem tetszett

A tökéletesen puha és bolyhos burgonya alapú gnocchi (mini olasz gombóc) tökéletes módja a megmaradt burgonyapüré felhasználásának. Ez a megnyugtató levesleves lendületet ad a tavaszi zöldségeknek és gyógynövényeknek; spárgával vagy hóborsóval extra finom lenne. Módosítsa az évszakoknak megfelelően - a gombóc elkészítéséhez felhasználhatja a megmaradt édesburgonya-pürét is.

Hozzávalók

1 csésze megmaradt burgonyapüré

1/2 csésze (kb. 2 1/8 oz.) Univerzális liszt

1 nagy tojás, könnyedén felvert

1 evőkanál olívaolaj

1 csésze apróra vágott hagyma (1 hagymából)

1 csésze apróra vágott sárgarépa (2 sárgarépából)

1/2 csésze szeletelt zeller (1 szárból)

2 fokhagymagerezd

1/2 teáskanál őrölt oregánó

3/8 teáskanál konyhasó

1/4 teáskanál fekete bors

4 csésze sómentes csirkehúsleves

1 1/2 csésze friss zöldbab, nyírva

2 uncia kockára vágott sonka

Apróra vágott friss lapos petrezselyem

Táplálás

Hozzáadott cukrok 0g

Kálium 14% DV

Hogyan készítsem el

Keverje össze a burgonyapürét, a lisztet és a tojást egy közepes tálban, amíg össze nem keveredik. Kapcsolja ki a keveréket lisztezett vágódeszkára; formázzon 2 (1/2 hüvelyk vastag) rönköt. Vágjon rönköket 24 darabra; Mindegyik darabot villával finoman nyomja meg, hogy gerinceket hozzon létre. Hűtsön 10 percet.

Melegítsen olívaolajat holland sütőben közepesen magasra. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát. 3–4 percig főzzük gyakran kevergetve, amíg illatos. Megszórjuk oregánóval, sóval és borssal. Adjunk hozzá csirkehúst és 2 csésze vizet, és forraljuk fel közepesen magasra. Addig főzzük, amíg a zöldségek csak puhák lesznek, 5-6 percig. Adjunk hozzá zöldbabot és hűtött gnocchit, és főzzük, amíg a bab megpuhul, és a gnocchi meg nem fő, és a leves tetejére emelkedik, 3-4 perc alatt.

Melegítsen egy nonstick serpenyőt közepesen magasra. Adjunk hozzá sonkát, és gyakran kevergetve főzzük ropogósra 3-4 percig.

Oszd meg a levest 4 tál között, és töltsd rá ropogós sonkával. Díszítsük petrezselyemmel és retekkel.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.