Az igazság a Keto Fogyókúráról - Cooper Intézet

2019. január 23., szerda

Itt tartunk ismét ... Az internet a legújabb étrendi divatról, a Ketogén diétáról szól. Más étrend-tervekkel ellentétben a Ketogén (vagy keto) diéta valójában nem új keletű. Ez az alacsony szénhidráttartalmú étrend hasonló az 1970-es évek Atkins-diétájához és az 1990-es évek végi South Beach-étrendhez. Ugyanaz a diéta, más név.

A ketogén étrend ajánlása az, hogy a napi kalória körülbelül 5-10% -át szénhidrátból, kalóriájának 70% -át zsírokból, a fennmaradó 20-25% -ot fehérjéből kell fogyasztania. Összehasonlításképpen: az Orvostudományi Intézet (IOM) táplálkozási ajánlásai a napi kalória 45-65% -át szénhidrátból, 20-35% -át zsírból és 10-35% -át fehérjéből adják. Az IOM ajánlásait olyan csoportok támogatják, mint az American Heart Association, az American Cancer Society, az American Diabetes Association, a Surgeon General Office és a regisztrált dietetikusok túlnyomó többsége.

A ketózis belépéséhez és a Ketogén diéta alacsony szénhidráttartalmú céljának teljesítéséhez jelentősen korlátozni kell a teljes kiőrlésű gabonákat, tejtermékeket, gyümölcsöket, néhány zöldséget és hüvelyeseket (nevezetesen a babot és a borsót). Így a fogyókúrázóknak csak a tojás, vaj, hús, hal, baromfi, saláta, dió, magvak és olajos salátaöntet lehet az egyetlen lehetőség. Mivel az étrendi szénhidrát rendkívül korlátozott a keto étrendben, a szervezet nem nagyon támaszkodhat a szénhidrátokra, mint energiaforrásokra. Ez kiváltja az anyagcsere-állapotot, az úgynevezett ketózist - a máj reakcióját a ketonok termelésére, amelyek zsírsavakból készülnek. A ketonok átjutnak a véren, ahol a központi idegrendszer (agy és gerincvelő) elsődleges üzemanyagforrásként használja őket, és kisebb mértékben más szövetek üzemanyagként használják őket. A ketózis bizonyos mértékig azt is eredményezi, hogy a szervezet fehérjét (pl. Izom) használ üzemanyagként.

A ketogén diéta népszerűsége felrobbant az utóbbi időben, mert gyors, olykor drámai fogyást okoz. Nem szokatlan, hogy az emberek az első pár hétben 8-12 kilót fogynak. Az internet tele van olyan emberek ajánlásaival, akik állítólag elég sokáig ragaszkodtak hozzá, hogy néhány hónap alatt 50 kg-ot vagy annál többet fogyjanak. A tudományos érvényesség felfogásával kombinálva nem csoda, miért ez a legújabb divat. De nézd meg közelebbről, és látni fogod, hogy nem minden állítja.

Három ok, amiért a keto nem minden, aminek állítja

Először is, ha valaki fogyni próbál, arra kell törekednie, hogy lefogyjon. A skála nem árulja el, hogy milyen súlyt veszítünk. Testünk körülbelül 60 tömegszázalék vizet tartalmaz. A szénhidrát testünkben glikogén nevű anyagként tárolódik, amely főleg az izom- és májsejtekben található meg. Minden tárolt glikogént két gramm víz kísér. Ha korlátozzuk a szénhidrátbevitelt, a glikogénszint kimerül, és fokozott vizeléssel gyorsan sok víztömeget veszítünk. Ettől nem leszünk egészségesebbek, de kissé kiszáradtak.

Másodszor, a ketogén diéta követése azt jelenti, hogy gondosan nyomon kell követni a makrotápanyagokat (fehérje, zsírok, szénhidrátok és víz), néhány mikroelem mellett, például a vitaminok és ásványi anyagok mellett. Fáradságos feladat lehet, amely miatt az egyszerű kalóriaszámítás szellőnek tűnik. Bár a keto legtöbb híve szerint a kalóriaszámolás nem a fő hangsúly, az a tény, hogy a legtöbb ember ebben a tervben korlátozza a kalóriákat. Minden olyan étrend, amely kalóriahiányt okoz, valószínűleg fogyást vált ki. Bár ez némileg megnehezíti annak megállapítását, hogy a fogyás kalória-korlátozás eredménye-e, vagy ketózisban szenved-e, a The Cooper Institute álláspontja szerint az előbbi, nem az utóbbi.

Harmadszor, hiányoznak az étrend alátámasztására szolgáló hosszú távú tudományos adatok. A legtöbb diétás tanulmány (valamint ajánlások) rövid távúak, csak hetekig vagy hónapokig tartanak. A ketogén diétákkal kapcsolatos rövid távú tanulmányok rövid távú fogyást, valamint ideiglenes javulást mutattak ki olyan fontos kockázati tényezőkben, mint a HDL és LDL koleszterinszint, a vércukorszint, a gyulladásos markerek és a derék kerülete. Bármely fogyókúrához vezető étrendi megközelítés azonban ugyanezeket a fejlesztéseket mutatja. Randizni, nincsenek jelentős tanulmányok annak igazolására, hogy a ketogén étrend hosszú távú súlykontrollhoz vagy javuló egészséghez vezet. Valójában a legújabb kutatások egy része azt sugallja, hogy hosszú távon káros lehet.

Keto Cons

A legtöbb ember számára a ketogén étrend vélt „előnyeit” felülmúlják a következő „hátrányok”.

A változatosság hiánya. Annyi étel korlátozott ezzel a megközelítéssel, hogy valószínűleg hamarosan megunja, hogy ugyanazokat a dolgokat újra és újra elfogyasztja.

Rosthiány. A komplex szénhidrátok az egyetlen élelmi rostforrás! Mivel a szénhidrátbevitel nagyon korlátozott a ketogén étrendben, alapértelmezés szerint nagyon alacsony rosttartalmú étrendet fog fogyasztani. Az alacsony rosttartalmú étrend szorosan összefügg a székrekedés, az aranyér, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések és az emésztőrendszeri daganatok fokozott kockázatával. Gondolj erre egy pillanatra (vagy kettőre).

Az alapvető tápanyagok hiánya. A ketogén étrend köztudottan kevés alapvető tápanyagot tartalmaz, beleértve a C- és D-vitamint, valamint a B-vitaminok egy részét. A kalcium is hiányzik. A ketogén étrend rajongóinak többsége továbbra sem tudja, hogy a komplex szénhidrátok több száz hasznos anyagot tartalmaznak, úgynevezett fitokémiai anyagokat; amelyek természetesen előforduló nem tápanyagok, amelyek segítenek megelőzni a betegségeket.

Nem hosszú távú megoldás. A ketogén megközelítésből származó fogyás általában átmeneti, nem állandó. Ha étkezési szokásait rövid távon megváltoztatja, akkor a súlya is rövid távon megváltozik. A cél nem a rövid távú fogyás, hanem a hosszú távú súlykontroll legyen.

Fáradtság és ingerlékenység. A ketogén étrend növeli a hipoglikémia (alacsony vércukorszint) valószínűségét, és kiválthatja az úgynevezett keto-influenzát. A tünetek lehetnek fejfájás, fáradtság, ingerlékenység és kellemetlenebb tünetek.

Képtelen rendszeresen tartósan gyakorolni. A szénhidrát az edzés során az izmok egyik fő üzemanyag-forrása. Ha alacsony a szénhidrátkészlet és/vagy hipoglikémia van, akkor nagyon nehéz gyakorolni. Az étrend és a rendszeres testmozgás sokkal hatékonyabb a hosszú távú súlykontroll érdekében, mint bármelyik önmagában.

Örömmel ismerjük el, hogy a ketogén diéták hasznosnak bizonyultak a súlyos epilepszia kezelésében, és hogy néhány ember képes fenntartani a fogyását ezzel a megközelítéssel. Még azok számára is, akik elhivatottak, a hosszú távú testsúlykontroll a ketózis be- és kikerülését jelenti. Sajnos egyre több tanulmány azt sugallja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták valóban növelhetik a minden okból fakadó halálozás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos halálozás kockázatát. A lakosság többsége számára azonban a szigorú makrokövetés, az étrend korlátai és a kellemetlen mellékhatások elegendő ok ennek a divatnak az elvetésére, és célja az egészségesebb életmódváltás.