Marhahús Tacos de Lengua (Marhanyelv Tacos)
Ez a recept nem az étkezésre való. Ha ez vagy te, érdemes kihagyni ezt, vagy inkább megnézni néhány csirkemelles receptünket.
Mit? Még mindig velünk vagy? Oké, ne mondd, hogy nem figyelmeztettelek.
Kedvenc videóink
Körülbelül 8 éves koromban emlékeztem meg először a marhanyelvről, és történetesen egy hatalmas volt a hűtőben.
Úgy nézett ki és érzett (megérintettem, ki tudna ellenállni?), Mint egy ginormous nyelv.
Akárcsak a kis 8 éves nyelvem, de jajjj, olyan nagy volt!
Aztán a szüleim megfőzték és arra késztettek minket. (Fogalmam sincs, hogyan készítették el.) A textúra. Olyan volt, olyan nyelvszerű. Túl furcsa, még nekem is.
Gyorsan előre egy pár évtizedet (oké, több, mint egy pár), és Mexikóban vagyok, amikor Matt bimbóm bejelenti, hogy a büfésorban tömeg van a lengua tacók körül. Épp idejében érek oda, hogy felkutassam a nap utolsó kevesét a tacómért, és nyelvi mennyországban vagyok. Olyan gyengéd, olyan tökéletes egy takóban.
Itt van a nyelvvel való foglalkozás.
Helyesen elkészítve olvad a szájban (a lassú dörzsöléstől) és zamatos (mert ez egy izm, amely sokat mozgott). Ha kellően felaprítod, akkor a textúra nem kérdés. Otthonainak otthona valóban egy taco, amelyet tomatillo salsa verde borít.
Egyébként anyám utasította, hogy mondjam el, hogy amint tudja, hogy egy autentikus taqueria-ban van, az az, hogy a menüben „tacos de lengua” (nyelvtacos) van. Ha ilyen taqueria-ban találja magát, próbáljon ki egyet!
Vagy ha Ön kalandos fajta, és szereti a tacókat és a mexikói ételeket, az alábbiakban egy hagyományos mexikói receptet írunk a tacos de lengua-ra, akit Acapulco barátom, Arturo tanított meg nekem. Édesanyja így csinálta, hogy felnő.
Felháborítóan jó. Ha tehetném, egyedül megenném az egész adagot.
Marhahús Tacos de Lengua (Marhanyelv Tacos) recept
- Felkészülési idő: 15 perc
- Főzési idő: 3 óra, 45 perc
- Hozam: Egy 3 kilós nyelvből elegendő hús jut kb. 18–24 tacóra.
Marhanyelv megtalálható a helyi ázsiai piacokon, mexikói piacokon, vagy a helyi hentes megrendelheti.
Hozzávalók
- 1 3-4 lb marhanyelv
- 2 nagy hagyma, hámozva
- A szegfűszeget 1 fejből (igen, egy egész fej) fokhagymából, hámozva és összetörve
- 6-7 babérlevél
- 1 evőkanál bors
- 2 evőkanál só
- Növényi olaj
- Kukoricatortilla (2-3 személyenként)
- Salsa verde *
- Avokádó
- Cilantro
- Apróra vágott lilahagyma
- Vékonyra szeletelt retek köretnek
* Palackozott vagy konzerv salsa verde megtalálható a spanyol piacokon. A házi salsa verde elkészítéséhez távolítsa el a héjat 1 lb paradicsomból, tegyen paradicsomot egy serpenyőbe, fedje le vízzel, párolja főzésig, körülbelül 5 percig. Helyezzen egy turmixgépbe paradicsomot, 1/3 csésze apróra vágott hagymát, 1/4 csésze korianderlevelet, 2 teáskanál citrom- vagy lime-levet, egy jalapeño vagy serrano chile paprikát, és kb. Egy teáskanál sót. Turmixoljuk simára, ízlés szerint adjunk hozzá még sót.
Módszer
1 Pároljuk meg a nyelvet: Töltsön meg egy nagy (12 literes, ha van ilyen) kétharmad részvénytálat vízzel. Hozzáadjuk a nyelvet, a hagymát, a zúzott fokhagymagerezdeket, a babérleveleket, a borsot és a sót.
Forraljuk fel, pároljuk lassú tűzön, fedjük le és főzzük 3 órán át, amíg a nyelv puha tapintású és puha.
2 Távolítsa el a bőrszerű burkolatot: Távolítsa el a nyelvet a vízből, és hagyja néhány percig hűlni.
Figyelje meg a nyelv nagy részén a világos bőrszerű burkolatot. Az ujjaival és/vagy egy éles kis késsel távolítsa el ezt a burkolatot, és dobja el.
Figyelje meg a durva húsfoltot, ahol a nyelv a száj aljához tapad. Arturo eltávolítja ezt a tapaszt (csakúgy, mint az anyja, amikor a nyelvet készíti), mert kissé durva. Bár tökéletesen ehető, ezért tartsa csatolva, ha akarja.
3 Szeletelje és párolja meg a nyelvet: Szeletelje a nyelvet 1/4 hüvelykes szeletekre. (Ha nem az egész nyelvet készíti elő a tacókra, akkor a főzővízbe visszahelyezheti azt a nyelvet, amelyet nem szeletel.)
Hevítsünk egy kevés olajat egy serpenyőben közepesen magasra, és pirítsuk meg a szeleteket mindkét oldalon, amíg enyhén meg nem pirulnak.
4 kocka: Vegye ki a serpenyőből, és először szeletelje fel csíkokra, majd ismét keresztben, hogy kis kockák legyenek.
5 Szerelje össze a tacókat: Lágyítsa meg a tortillákat úgy, hogy főz a tűzhelyen, amíg levegő zsebek nem jelennek meg bennük, vagy a mikrohullámú sütőben (tortillánként kb. 10 másodperc).
Helyezzen egy nagy kanál húst egy tortilla közepére. Adjunk hozzá egy kanál salsa verde-t és néhány apróra vágott avokádót, hagymát és apróra vágott friss koriandert. Retek retekszeletekkel díszítjük.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Nagyon köszönöm Arturo Vargasnak, a Taste for the Senses-nek, aki megosztotta családi tacos de lengua receptjét.
Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.
Érdekelhet még
76 megjegyzés/vélemény
Marha Tacos de Lengua (Marhanyelv Tacos) Mégse válasz
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Évek óta így készítettük el, valóban csemege, próbáld ki a barbacoa-t (az arc húsát), ugyanolyan finom és gyengéd
A mindenit! Az én
A helyi bolt nem volt megfelelő: (ezért én egy finom csirkés sültet használtam, és ugyanúgy készítettem. Ez kívül volt a világon. Alig várom, hogy kipróbáljam tényleges lenguvával!
Bomba. Abszolút bomba. Nagyon ajánlom ezt a receptet. Olyan gyengéd és kedves.
Rendkívül pépes. Lehet, hogy túl főztem? Még egy nap megpróbálja újra. Chilibe dobja
Szia Taz, ó, ez minden bizonnyal furcsa. Soha nem hallottam pépes lengua-ról. Talán túlsült!
Ez kiváló volt. Borjúnyelvet találtam a hentesnél (először), és nagyon jó volt. Friss paradicsommal is kellett játszani. Végezze el a teljes 3 órás párlást - és mentse meg az állományt. Remek leveshez.
Szia Ruth, milyen szerencsés megtalálni a borjúhúst! Fogadok, hogy a lengua fantasztikus volt. Köszönöm a megjegyzést!
Szóval, nagyon jó ! Ha egyáltalán szereted a húst, SZERETni fogod ezeket a tacókat. A nyelvet olyan könnyű elkészíteni, és megígérem, hogy nem lesz maradék!
Nagyon örülök, hogy tetszett Heather! Egyetértek, a nyelvtaco a legjobb!
Fél spanyol nőtt fel nagymamámmal, aki tele volt vérbeli panamai, és ezt egyszer-egyszer elkészítette. Sajnálom, hogy nem tanultam meg a spanyol ételeket, amiket készített volna, mert most van egy pár, akinek szeretném, ha visszatérhetnék a számba és élvezhetném! Készített egy Arroz con Pollót, amire még nem találtam hasonlót az interneten. A saját anyám sem tudja megadni az alapanyagokat! De amikor a nagymama elkészítette ezt a nyelvet, és emlékszem, hogy a fazékban örökké főztem, tudtam, hogy elolvadok a szájában finom vacsora! Csak néhány étterem és egy teherautó kínál tehenek nyelvét, és csak ennyit rendelek, amikor elmegyek hozzájuk! Ha még nem próbáltad ki ezt a húst, azt javaslom, hogy először menj el egy autentikus spanyol étterembe, és próbáld ki! Utána megveszi a saját nyelvét! Köszönöm a receptet, mivel a fagyasztómban van egy friss 1/4-es tehén tehén, és gondoskodtam róla, hogy adják a nyelvet, hogy ezt újra elkészíthessem magamnak!
Van itt egy kérdés, bár nem a miénk készítette maradékként, de megfagyhat-e egy része főzés után, mivel egyedül élek, és nem leszek hajlandó megosztani? Hahaha!
Milyen jó hallani, hogy most képes vagy magadnak nyelvezni. Ez egy csodálatos hús, egyetértek.
Jól megfagy. Kis adagokban is lefagyaszthatod akár hat hónapig, vagy akár egy kicsit tovább is. Minél több folyadék van benne, annál tovább tart a fagyasztóban.
Szeretem a lengua tacókat, de soha nem készítettem őket. Kíváncsi vagyok, hogy képes vagyok-e idő előtt megpárolni a nyelvet, majd másnap a serpenyőben megfőzni?
A főzés egy nappal előre remek ötlet, mert a nyelv zsíros. A főtt nyelv lehűtése, majd hűtőszekrénybe helyezése lehetővé teszi a megszilárdult zsír eltávolítását. Boldog főzés!
Ha van instapotja, számos lehetőség kínálkozik a csodálatos gyors opciókra, amelyek nem fogják szagolni a házat
Sarah, igen! Korábban már készítettem nyelvet a gyorsforralóban, ez valóban nagyszerű út. Egy olvasó 40 percig főzte magas hőmérsékleten, természetes felszabadulás mellett.
LOVE tacos de lengua. köszönöm a receptet, és a nem annyira népszerű kivitelezhetővé tesszük.
Tacos de Lengua-t láttuk a Rick Bayless Mexikóban: egy tányér egyenként, és ki akartuk próbálni őket, de nem könnyű megtalálni a helyüket, ahol vannak. Tehát megtaláltuk a receptjét, és MEGKÖTÖTTÜK. Szuper egyszerű, nagyon egyszerű és ó, olyan finom. Évente 2-3 alkalommal készítjük ezt a pohárban (12 - 14 óra alacsony szinten). A sziporkázók számára a nyelv egyszerűen izom - és nagyon finom. Próbálja ki - nem fogja sajnálni.
Imádom a nyelvtacókat. Ők az abszolút kedvencem. Nem érdekel, hogy megfőzzem a nyelvemet. Sütőedényt használok! Leöblítem a nyelvet, és 1/4-es vízzel, 1 ek kömény, Knorr paradicsomos csirke (a piros fedéllel) a fazekamba teszem, és négy órán át magasan főzöm. Ezután szuper könnyű leszerelni a külső bőrréteget, mint egy kesztyűt. Helyezze a nyelvét még két órára közepesen alacsony hőfokon az edénybe. A nyelvének szét kell széthúzódnia és szét kell aprítani. Hozzáadok egy csomag Sazon Goya-t (A narancssárga dobozban lévő) a piacodon található nemzetközi szigetre. alaposan keverje össze a húst az edényben lévő gyümölcslevekkel. Kukoricatortillával és spanyol rizzsel tálalom az oldalát. Csinálok egy pikát, hogy átmenjek a nyelvemen. A legtöbben koriandert és hagymát szolgálnak fel egy meszes csobbanással. Ez elképesztő.
Ez elképesztő! Meglepődtem, hogy mennyire hiteles és finom. Határozottan egy jövőbeli alapanyag (főleg a salsa!). Öt csillagos!
- American Journey Active Life marhahús, barna rizs; Zöldség receptek áttekintése és értékelése PawDiet
- Marhahúsgombóc recept Michael Leviton séf kóstoló táblázatából adaptálva
- Marhahús és zöldség keverés-sütés recept EatingWell
- Marhahús és burgonya rakott recept (görög Moussaka) Foodal
- Marhahús tésztával cukorbeteg vacsora recept