Mark Sisson napi rutinja: reggelitől vacsoráig

Üdvözöljük a Mit eszem egy nap alatt című blogsorozatban, amely bemutatja a hozzád hasonló gyarapodó piac tagjai mindennapjait és étkezését. Ma Mark Sissonnal, a Mark's Daily Apple alapítójával, a Primal étel- és életmód mozgalom keresztapjával és a New York Times bestseller írójával beszélgetünk a „The Keto Reset Diet” szerzőjéről. Miután három évtizedig kutatta és oktatta az embereket arról, hogy miért az étel a kulcs az optimális wellness megőrzéséhez, Mark elindította a Primal Kitchen-et, egy igazi élelmiszer-ipari céget, amely Primal, paleo, keto és Whole30-barát konyhai kapcsokat hoz létre.

Miért fontos számodra az egészséges életmód?

Az egészség mindig is az életem része volt - amikor élsportoló voltam, ahogy a legtöbb sportoló teszi, úgy manipuláltam az étrendemet és az edzésprogramomat, hogy növeljem az energiát és leborotváljam az időt. Emlékszem, hogy egy ponton az edzésem elakadt, a gyógyulásom lassú volt, és a kapott eredmények nem feleltek meg az általam tett erőfeszítéseknek. Csalódott voltam azon információk miatt, amelyeket az egészségem javítására találtam, ezért ástam mélyebben a genetikában és az emberi evolúcióban, amíg el nem jutottam az általam most Primal Blueprint-nek nevezett alapelvekhez - az élet és az étkezés alapelveihez, amely kompatibilis az emberként bekötött vezetéseinkkel.

Mi a legnagyobb kihívás az egészséges táplálkozással és/vagy az egészséges életmóddal?

Sokkal kevesebbet csinálok azokból a dolgokból, amelyeket az emberek hagyományos edzésnek gondolnak, például nehéz súlyokat vagy hosszú futásokat. Ehelyett kiszállok a napsütésben, hosszú kerékpáros túrákat teszek feleségemmel, evezek és dobálom a frizbit. Ha őszinte vagyok, nincs sok étkezési kihívásom. De ez azért van, mert elvégeztem a munkát. Kidolgoztam az anyagcsere rugalmasságát, ami némi erőfeszítést igényel, és hosszú távon megtérül. Hosszú ideig el tudok menni anélkül, hogy éhséget éreznék, és nincsenek olyan vágyaim, amelyeket korábban tapasztaltam, amikor minden nap keményen edzek és szénhidrátokkal töltöttem a hörcsögök kerekét. Rengeteget gyakorlok anélkül, hogy sokat terveznék vagy számolnék a körülötte, mert ez játékos mozgás, és mindenekelőtt élvezetes.

Hogyan változott a munkád és a munkán kívüli életed a COVID-19 járvány idején?

Sokat utaztam konferenciákra, beszédes megbeszélésekre és találkozókra. A világ többi részéhez hasonlóan most is több időt töltök otthon, mint valaha. Be kell vallanom, hogy a lassabb életritmus örvendetes változás volt. Szakmailag még mindig mindent megtehetek, amit meg kell tennem telefonon vagy a Zoomon, de megszokhattam, hogy a találkozók között ugrálok az evezőtáblán.

Napod mely pillanatai jelentik a legtöbb örömet?

Szeretem a lassú reggeleket. Szeretnék megbizonyosodni arról, hogy van-e körülbelül két órám olvasásra, dinamikus nyújtózkodásra, sétára, kávéfogyasztásra. A napomra való könnyedség megadja az alaphangot minden másnak.

Mi tart tovább, ha túlterheltnek érzed magad?

Mostanában nem annyira, de amikor úton vagyok és találkozásokkal pakolom a napomat, nagyon sok érzés lehet rövid idő alatt átvészelni. Néhány évvel ezelőtt azt a célt tűztem ki célul, hogy 10 millió embernek segítsek egészségesebb és boldogabb életet élni, és amikor odaértem, elősegítettem az elősegítést, hogy 100 millió embernek segítsek egészséges lenni. Az emberek elküldik nekem sikertörténeteiket, amelyeket közzéteszek a Mark's Daily Apple oldalán, és ezek hihetetlenül motiválnak - motiválnak számomra, hogy továbbra is megosszam azt, amit tudok, és motiválnak más embereket, akik el akarják érni a céljaikat.

Beszéljünk arról, hogy mit eszel egy nap alatt!

Reggeli

Reggel első dolog, hogy készítek egy francia sajtót merész kávéból, és hozzáadok egy csepp nehéz tejszínhabot és egy teáskanál cukrot. A cukor sok embert meglep, de nekem tetszik, és ez az anyagcserémmel működik - egyelőre egyébként. Ha ez megváltozik, kihagyom.

A legtöbb nap böjtölök körülbelül 13:00 óráig. De ha azt tapasztalom, hogy addig éhes vagyok, megeszem. Abban az esetben, amikor reggel eszem, szinte mindig lesznek tojásaim, akár lágy főzve, akár apróra vágott kelkáposztával vagy spenóttal egyszerű tülekedésben.

Ebéd

Ebédre gyakran az aláírásom van: „Big Ass Salad”. Minden tisztességes játék, mindaddig, amíg ez egy nagy tál, főleg zöldségfélékből áll. Kezdem egy ágynyi zöldséggel, és hozzáadok bármilyen zöldséget, ami van körülöttem. Gondoskodom arról, hogy egy kevés fehérjét, egészséges zsírokat tartalmazzak avokádóból vagy makadámiadióból, és kiegészítem bőséges mennyiséggel (egyesek nevetségesnek mondanák, de imádom), bármilyen Primal Kitchen öltözettel is foglalkozom aznap. Ahogy elképzelheted, mindig raktáron vagyok. Az utóbbi időben a Balsamic Vinaigrette után nyúltam. Minden salátás hozzávaló keverékkel működik, amivel elő tudok állni.

Vacsora

Ha kedvenc vacsorát választanék, az valószínűleg a grillből származna. Felgyújtott ribeye egy cukkini, spárga, póréhagyma oldalával - megint bármi, amim van - egy Primal Kitchen páclával ecseteltem és enyhén grilleztem. Itt vannak útmutatásaim a tökéletes steak kiválasztására és elkészítésére. Az évek során tökéletesítettem a módszeremet.

Snackek

Amint zsírhoz igazodik, nem hajlandó annyira uzsonnára. Nem vagyok nagy falatozó, de ha akarok valamit, annak mindenekelőtt könnyűnek kell lennie. A Primal Kitchen kollagén üzemanyagtartályai az én kezemben vannak, főleg ha utazom. A maradék guacamole vagy a Primal Kitchen öntet zöldségekkel mártásra mindig jól működik. Olajbogyó után nyúlok, ha valami sósat akarok. Egy pár kanál Primal Fuel keverővel vízzel és jégkockákkal gyors, feltöltő és habos módja a tartály feltöltésének. És mindig van egy üveg Artisana kókuszvaj a kezemben. Kanállal megeszem ezeket a cuccokat.

Egyéb (italok!)

Imádom a jó bifsztekkel ellátott vörösbort, de észrevettem, hogy az alvásom megszakadt, amikor megittam egy-két pohárral. Néhány évvel ezelőtt megismertem az ökológiai, száraz tenyésztésű borokat, amelyek alacsony bemeneti erjesztési módszerekkel alacsonyabb alkoholtartalmú, kevesebb szennyeződésű borokat állítanak elő. Jól alszom, amikor ez megvan, bár ez még mindig ritka.

Hogyan lehet felépíteni, amit egy nap alatt eszel?

20 órára befejezem a napi étkezést. legkésőbb, és körülbelül 1 óráig böjtölök. a következő nap. Nem vagyok az a típus, aki mindent megírok, amit megeszek, vagy az összes étkezésemet beírom egy alkalmazásba. Szóval, kifejlesztettem a Primal Blueprint Master Formula-t. Így nem kell a tápanyagbevitelemre gondolnom. Ha minden nap beveszem a Master Formulát, tudom, hogy minden fontos dolog lefedve van, és ehetem olyan ételeket, amelyeknek tetszik.

Miért döntött úgy a Primal Kitchen, hogy fagyasztott ételeket dob piacra?

Amikor az emberek elsődlegesen vagy keto-ként járnak, gyakran teljesen át kell tanulniuk a főzést, különösen akkor, ha csomagolt ételekhez vagy sok gabonaalapú gyorsételhez, például tésztához vagy szendvicshez szoktak. Ez egy rövid tanulási görbe, de mégis át kell élnie. Szeretnék létrehozni egy kényelmes módszert az őslakos közösség embereinek számára, hogy gyorsan finom ételeket kapjanak, anélkül, hogy sok gondolkodást vagy erőfeszítést kellene tennem. És titokban beengedlek: a főzés nem a kedvenc dolgom. Tetszett a hő-eszem ötlet magamnak, és még jobb, ha nem kell az ipari vetőmagolajok, szemek vagy cukrok összetevőit címkéznem.

Mit csinálsz másképp, mint a többi fagyasztott étel márka?

Arra törekedtünk, hogy fagyasztott tálakat és serpenyőket készítsünk glutén és szemek nélkül, ipari magolajok nélkül, olyan minőségi összetevők felhasználásával, mint a ketrec nélküli tojás, és azt akartuk, hogy paleo-barátak és Whole30® által jóváhagyottak legyenek. Biztos voltam benne, hogy az elveink szerint recepteket tudunk készíteni - a megfelelő zsírok, szemek és cukor nélkül -, de nem voltam biztos benne, hogy milyen ízűek lesznek a fagyasztóból. Lehet, hogy elfogult vagyok, de a csapatom a legjobb az üzleti életben, és gyönyörűen elhúzták. Ezek a kedvenc ízkombinációim, és percek alatt elkészülnek, minimális tisztítással.

Hogyan választotta a fagyasztott ételek ízét és választékát?

Bevallom, a fagyasztott termékek fejlesztésének folyamatában volt némi önérdek. Célom az volt, hogy gyorsan elkészítsem azokat az ételeket, amelyeket szívesen fogyasztok otthon vagy az éttermekben. Hihetetlen választ kaptunk eddig.

Mit izgat a legjobban ezzel az indítással?

Nagyon szerettem volna rendbe hozni ezt a kategóriát. Szóval, ami a fagyasztott tálakban és serpenyőkben izgat leginkább, az a válasz, amelyet kaptunk. Mindenki, aki kipróbálta és mintavételezte a végterméket, el lett fújva. Úgy gondolom, hogy az emberek szoros kapcsolatban állnak a korábban fogyasztott fagyasztott ételekkel, és egyetértés az, hogy ezek nem olyanok, mint valaha. Mindenki, akivel eddig megoszthattuk a terméket, rendkívüli benyomást tett.

Mi az, amit szeretnénk, hogy tagjaink tudják erről az új vonalról?

Az első számú, nem tárgyalható számomra az íz volt. Ha a Primal Kitchen belépett a fagyasztott kategóriába, az ételeknek jó ízűeknek kellett lenniük, és ha nem, akkor energiánkat valami más fejlesztésére fordítjuk. Időszak. És mint mondtam, lehúztuk. Ezek nem olyan ételek, amelyekhez eljutok, amikor rohanok, és nincs időm másra. Ezek olyan ételek, amelyeket nagyon várom.

Nehéz kiválasztani a kedvenceket, de ha egy fagyasztott ételt kellene választania a kezdéshez, akkor melyiket választaná?

Szeretem mindet, és ez nagyban függ a naptól. Az utóbbi időben ásom a csirke Panang Curry tálat. A szósz olyan krémes és ízes. Nem tudok betelni.