Márkás láncok és gyorsétterem-koncepciók vezetik az éttermi növekedést

Írta: Peter Ruddick

éttermi

2012. április 29. - Utolsó frissítés: 2012. április 30., GMT 12:41

A jelentés mintegy 12 000 fogyasztót és közel 300 iparági vezetőt kérdezett meg az étkezési szokásokról és az ipar egészére vonatkozó előrejelzésekről. A szakértők szerint az étkezési szektor 2012-ben közel 6 százalékkal, összesen több mint 11 milliárd fontra nő.

Ennek a növekedésnek a hátterében a márkás éttermi láncok állnak, mivel az előrejelzések szerint az elkövetkező három évben az ágazat 22 százalékkal, közel 14 milliárd fontra nő. A jelentés szerint az étkezési szokások egyre inkább „beépülnek a fogyasztói magatartásba”.

A kutatás szerint a megkérdezett fogyasztók körülbelül fele szerint éppúgy étkeznek, mint egy évvel ezelőtt, míg 13 százaléka szerint valóban gyakrabban étkeznek. Bár a nehéz gazdasági helyzetben ezek több mint 25 százaléka olcsóbb éttermeket keres fel.

ÚjítóA

Anya Marco, az Allegra Strategies kutatási tanácsadással foglalkozó igazgatója szerint az üzemeltetőknek továbbra is kezelniük kell a fogyasztóktól érkező árelvárásokat. "A jelentés azt mutatja, hogy a látogatások gyakorisága várhatóan stabil marad, és az uralkodó gazdasági körülményektől függetlenül az emberek elhatározták, hogy továbbra is élvezhetik magukat, amikor csak tehetik" - mondta.

"A márkás éttermi piac sikeres üzemeltetői felismerik a háztartások költségvetésére nehezedő nyomást. Azáltal, hogy az ár-érték arányú innovatívabb innovatív módszerekre összpontosítanak, éppen ezek az üzemeltetők profitálnak a legjobban. A márka erejét nem szabad lebecsülni az éttermi piacon, - tette hozzá Marco.